Ayçiçeği Pektini
Ayçiçeği Pektini Nedir?
Ayçiçeği başlarından elde edilen pektin veya ayçiçeği başı pektini olarak da adlandırılan ayçiçeği pektini, doğal bir düşük metoksil (LM) pektinayçiçeği başlarından elde edilen ve toplam galakturonik asit içeriği yaklaşık 80% olan bir grup poligalakturonik asittir.
Aynı zamanda az miktarda D-ksilozL-arabinoz, D-galaktoz ve L-rhamnoz. Ayçiçeği pektininin moleküler ağırlığı 100.000 ile 200.000 arasında değişmektedir.
Açık kahverengi ince bir toz olarak görünür, kokusuzdur, yapışkan bir dokuya sahiptir.
35°C'nin üzerindeki suda viskoz jel benzeri bir çözelti oluşturur ve zayıf asitlik gösterir.
100% Doğal LM Ayçiçeği Pektini
| Kategori | Kıvamlaştırıcılar, Stabilizatörler |
|---|---|
| E Numarası | E440 |
| CAS No. | 9000-69-5 |
| H.S. Kodu | 1302200000 |
| Köken | Çin |
| ADEDI | 500 KG |
| Paketleme | 20 Kg Torbalar |
| Ödeme Süresi | T / T, L / C |
Sunduğumuz Ayçiçeği Pektini Çeşitleri
Ayçiçeği pektini, ayçiçeği başlarından elde edilen doğal bir düşük metoksil (LM) pektindir. Yüksek metoksil (HM) pektinin aksine, LM pektin jelleşme için kalsiyum iyonlarının varlığını gerektirir ve bu da onu çeşitli uygulamalar için ideal hale getirir.
İki tür ayçiçeği pektini sunuyoruz: jelleştirici ve stabilize edici.
Her iki tür de benzersiz faydalar sağlar ve farklı yiyecek ve içecek uygulamaları için mükemmeldir.
Jelleşme Tipi
Jelleştirici ayçiçeği pektinimiz düşük şekerli gıdalar için özel olarak formüle edilmiştir.
Bu pektin türü bir jel oluşturarak jöleler ve jeller oluşturmak için uygun hale gelir.
Jöleler gibi düşük metoksil pektin ile yapılan ürünler sadece sindirim sağlığı için faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda iştahı artırmaya ve kurşun zehirlenmesini hafifletmeye yardımcı olur, bu da onları çocuklar için mükemmel bir sağlıklı gıda haline getirir.
Stabilize Edici Tip
Stabilize edici ayçiçeği pektinimiz, portakal posalı içecekler gibi asılı meyve parçacıkları içeren içeceklerde katmanlaşma ve posa yapışması gibi sorunları gidermek için tasarlanmıştır.
Bu pektin türü, meyve parçacıklarının içecekte eşit dağılımını sağlayarak tutarlı bir doku ve gelişmiş ağız hissi sağlar.
Ayçiçeği Pektininin Proses Akışı
Hammadde → Yıkama → Asit Ekstraksiyonu → Filtrasyon ve Sınıflandırma → Tuzlama → Filtrasyon → Tuzdan Arındırma → Alkol Yıkama → Kurutma → Kırma → Paketleme → Bitmiş Ürün
Şartname
1 | Görünüş | Açık kahverengi toz |
2 | Koku | Kokusuz, garip bir koku yok |
3 | Galakturonik Asit, % | ≥ 65 |
4 | Kurutma Kaybı, % | < 12 |
5 | pH | 3.6-4.2 |
6 | SO2, mg/kg | ≤ 50 |
7 | Asitte Çözünmeyen Kül, w/% | ≤ 1.0 |
8 | Kurşun, mg/kg | ≤ 5.0 |
9 | Toplam Plaka Sayısı, CFU/g | ≤ 1000 |
10 | Maya ve Küf, CFU/g | ≤ 100 |
11 | Koliformlar | 10g'de yok |
12 | Salmonella | 25 g'da yok |
Ayçiçeği Pektininin Gıda Endüstrisindeki Kullanım Alanları
Mükemmel jel oluşturma özellikleri, yapısı, görünümü, aroması ve düşük pH'daki stabilitesi nedeniyle ayçiçeği pektini gıda endüstrisinde kıvam arttırıcı, jelleştirici ve stabilizatör olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.
Reçel Üretiminde
Ayçiçeği pektininin benzersiz jelleşme özellikleri, reçellerin akmadan yayılmasını kolaylaştırır, taşıma ve depolama sırasında çatlama veya dehidrasyon olmadan stabilite sağlar. İşleme sırasında gerekli süre içinde katılaşabilir.
Meyve Suyu İşlemede
Ayçiçeği pektininin jel yapısını mekanik olarak bozarak, meyve parçacıkları ve çözünebilir katılar içeren kalıcı yağlı bir süspansiyon üretilebilir ve bu da serbest akışlı kalır.
Soğuk Tatlılarda
Ayçiçeği pektini şeker, tatlandırıcı ve çikolata ya da meyve suyu gibi aromalar içeren şuruplarda çözülebilir.
Gerekli kalsiyum iyonlarını sağlayan soğuk süt eklendiğinde soğuk sütlü bir tatlı elde edilir.
Yemek Adı | Dozaj (%) | Yemek Adı | Dozaj (%) |
Düşük Katı Reçel | 0.4-1.0 | Limon Konsantreli İçecek | 0.10-0.2 |
Yumuşak Şeker Jölesi | 1.0-2.0 | Meyve Suyu | 0.05-0.1 |
Ekmek Jölesi | 1.0-2.0 | Meyve İçecekleri | 0.05-0.1 |
Jöleli Yoğurt | 0.5-1.0 | Hazır Puding Karışımı | 0.8-1.2 |
Konserve Meyve | 0.8-1.2 | Hazır Çikolata Şurubu Tabanı | 0.8-1.2 |
Öncelikle gıdalarda kullanılmakla birlikte ilaç ve kozmetikte de uygulama alanı bulmaktadır.
Ayçiçeği Pektininin Gıda Endüstrisindeki Kullanım Alanları
Bizimle çalışmak | Doğru Pektin Tedarikçinizi Seçme
Aşağıdakiler de dahil olmak üzere e440 pektin ürünlerinin tüm sınıf ve formlarının tadını çıkaracaksınız:
- İlgili Ürünler
- İletişim Formu
Çin'de bazı güvenilir ayçiçeği pektini tedarikçileri ve ihracatçıları mı bulmanız gerekiyor? Çin'deki profesyonel şekersiz pektin tedarikçilerinden biri olarak, tüm pektin ürünleri sınıfları ve formları Gino tarafından sağlanabilir. Uygulamanız için mükemmel ürünleri bulmanıza yardımcı olabiliriz. Lütfen aşağıdaki alanları doldurun, size en kısa sürede yanıt vereceğiz.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
