Sodyum Aljinat Kullanım Alanları: Bilmeniz Gereken En Kapsamlı 4 Kullanım Alanı

17 Aralık 2021
17:32
Uygulamalar, Şirket Haberleri, Ürün Bilgisi

Sodyum aljinat doğal bir polisakkarittir, deniz yosunundan elde edilen yenilebilir bir jeldir ve gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılır.

Sodyum aljinat, farmasötik preparatlarda yardımcı maddeler için gerekli olan stabilite, çözünürlük, viskozite ve güvenliğe sahiptir.

Tekstil için haşıl maddesi ve baskı hamuru olarak kullanılır ve ayrıca gıda endüstrisinde kalınlaştırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak, emülsifikasyon stabilizatörü ve kalınlaştırıcı olarak kullanılır.

Ülkemizde sodyum aljinatın her türlü gıdada kullanılabileceği, üretim ihtiyacına göre uygun miktarlarda kullanılabileceği öngörülmektedir.

1. Sodyum Aljinatın Gıdalardaki Kullanım Alanları

Sodyum aljinat, yüksek benzen tokluğu, genişlemesi kolay, düşük ısı ve diğer özelliklere sahip doğal kahverengi alglerden elde edilen bir tür gıda sakızıdır, sodyum aljinat, gıdanın doğasını ve yapısını iyileştirmek için her türlü gıdaya uygulanabilir, farklı gıdalara eklenebilir çeşitli farklı işlevler oynayabilir.

Sodyum aljinat mükemmel bir gıda katkı maddesidir, sadece gıda renklerinin çeşitliliğini artırmakla kalmaz, ürün kalitesini iyileştirir, sağlık hizmetlerinde belirli bir rol oynar, aynı zamanda maliyetleri azaltabilir ve işletmelerin ekonomik verimliliğini artırabilir.

1.1 Sodyum Aljinatın Süt Ürünlerinde Kullanım Alanları

Sodyum aljinat, buz kristallerinin oluşumunu kontrol edebilen ve dondurmanın tadını iyileştirebilen ve ayrıca şekerli su şerbeti, buzlu meyve çiy, dondurulmuş süt ve diğer karışık içecekleri stabilize edebilen dondurma stabilizatörü olarak nişasta ve jelatinin yerini almak için kullanılır.

Rafine peynir, çırpılmış krema, kuru peynir vb. gibi birçok süt ürünü, gıda ve ambalaj yapışmasının stabilizasyonunu önlemek için kullanılabilir, üst süt takı örtüsü olarak kullanılabilir, stabil hale getirebilir ve buzlu pasta çatlamasını önleyebilir.

Suda çözünen bir kolloid olan sodyum aljinat, belirli koyulaştırıcı özelliklere sahiptir. İnsan kreması, bitkisel protein içecekleri ve süt ürünleri için kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılabilir. Buna ek olarak, Avrupa ülkeleri, bir sodyum aljinat türevi olan propilen glikol aljinatın köpük stabilite performansını biraya eklemek için kullanır, bu da köpüğü ince hale getirebilir ve biranın kalitesini bir dereceye kadar artırabilir.

1.2 Sodyum Aljinatın Fırıncılıkta Kullanım Alanları

Sodyum aljinat, salata (bir tür soğuk yemek) sosu, puding (bir tür tatlı atıştırmalık), reçel, domates sosu ve konserve ürünlerin koyulaştırıcı ajanı olarak ürünlerin stabilize edici özelliğini geliştirmek ve sıvı sızıntısını azaltmak için kullanılır. Asma erişte, erişte ve pirinç unu üretimine sodyum aljinat eklemek, ürünlerin dokularının yapışmasını iyileştirebilir, onları gerginlikte, bükülmede güçlü hale getirebilir ve kırılma oranını azaltabilir, özellikle düşük glutenli un içeriği için etki daha belirgindir.

Ekmek, pasta ve diğer ürünlere sodyum aljinat eklemek, ürünlerin iç organizasyonunun homojenliğini ve su tutma etkisini artırabilir ve depolama süresini uzatabilir. Dondurulmuş tatlı ürünlere eklenmesi, koruyucu bir ısı füzyon tabakası sağlayabilir, koku kaçışını iyileştirebilir ve erime noktasının performansını artırabilir.

1.3 Jel Gıdalarda Sodyum Aljinatın Kullanım Alanları

Sodyum aljinat, dondurulmuş gıdalar ve yapay taklit tipi gıdalar için uygun, sızma veya büzülme olmaksızın iyi kolloidal formu koruyarak çeşitli jel gıdalar haline getirilebilir. Ayrıca meyveleri, etleri, kümes hayvanlarını ve su ürünlerini koruyucu bir tabaka olarak kaplamak için kullanılabilir, hava ile doğrudan temas halinde değildir ve depolama süresini uzatır. Ayrıca ekmek kreması, dolgu dolgusu, şekerleme katmanları, konserve yiyecekler vb. için kendi kendine pıhtılaşma oluşturucu bir ajan olarak da kullanılabilir. Yüksek sıcaklıklarda, donma ve asidik ortamda orijinal şeklini koruyabilir. Ayrıca elastik, yapışkan olmayan ve şeffaf kristal fondan yapmak için agarın yerini alabilir.

2. İlaç Endüstrisinde Sodyum Aljinat Kullanım Alanları

Sodyum aljinat, kontrollü salım işlevine sahip bir tür yardımcı maddedir: sodyum aljinatın derecesi daha büyüktür ve oral ilaçlara eklenmesi, insan vücudu tarafından ilaç sindirim sürecini geciktirebilir, böylece ilacın gerçek etki süresini uzatmak için ilaç etkisi yavaşça salınabilir ve aynı zamanda yan etkileri de azaltabilir. Örneğin, yurtdışında sodyum aljinattan yapılmış bir tür yavaş salınımlı tablet ve Çin'de sodyum aljinattan yapılmış uzun etkili bir anti-kardiyak parçalanma tableti vardır.

Aljinat sülfat dispersiyonundan yapılan PS tipi gastrointestinal çift kontrastlı baryum sülfat preparatı, düşük viskozite, ince partikül boyutu, iyi duvar yapışması ve istikrarlı performans vb. özelliklere sahiptir. PSS, hammadde olarak aljinat ile geliştirilen, antikoagülasyon, lipid düşürücü ve kan viskozitesini azaltma işlevlerine sahip bir tür fukoidan disodyum esterdir. Kauçuk yerine yosun sakızı kullanımı, diş ölçü malzemesi için alçı, sadece ucuz değil, kullanımı kolay ve daha doğru basılmış diş şekli.

Deniz yosunu sakızı ayrıca hemostatik sünger, hemostatik gazlı bez, hemostatik film, haşlama gazlı bez, sprey hemostatik ajan vb. dahil olmak üzere çeşitli hemostatik ajan formlarına dönüştürülebilir. Sodyum aljinat aynı zamanda doğal bitki bazlı bir yara onarım malzemesidir. Sodyum aljinatın benzersiz film oluşturma özelliği kullanılarak, yanıklar ve haşlanmalar, boşluk yaraları ve derin yaralar üzerinde son derece şaşırtıcı bir iyileştirici etkiye sahip olan jel film veya tıbbi kaynatma haline getirilebilir. Son yıllarda, sodyum aljinatın tıptaki uygulaması daha derinlemesine gelişmektedir.

Sodyum aljinat 1938'den beri Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi'nde yer almaktadır. Aljinat 1963 yılında İngiliz Farmakopesine dahil edilmiştir. Aljinat suda çözünmez ancak suya konulduğunda şişer. Bu nedenle, sodyum aljinat geleneksel olarak tabletler için bağlayıcı olarak ve aljinat da hemen salınımlı tabletler için parçalayıcı olarak kullanılmaktadır.

3. Sodyum Aljinatın Tarımda Kullanım Alanları

Deniz yosunu sakızı tarımda kullanılabilir. Pestisit stabilizatörü olarak 0.2-5% dozajında kullanılır ve ayrıca gübre oluşturucu ve düzenleyici olarak kullanılır.

4. Baskı ve İplik Endüstrisinde Sodyum Aljinat Kullanım Alanları

Sodyum aljinat, boyanın lifleri boyamasını kolaylaştıran, yüksek renk verimi, parlak renk, yıkamadan sonra kumaş üzerinde düşük kalıntı oranı ve yumuşak el sağlayan anyon bakımından zengin zincire büyük fraksiyonu nedeniyle pamuk baskısında yeri doldurulamaz avantajlara sahiptir. Bu nedenle tekstil baskıcılığında pamuklu kumaşlara reaktif boya baskısı için en yaygın kullanılan pat olmuştur. Sodyum aljinat genellikle çözgü ipliklerini haşıllamak için bir pat olarak kullanılır ve ayrıca yıkanabilir bir elyaf bileşeni olarak kumaş dantelinde de kullanılabilir.