Pektin Doğal mıdır?
Pektin Doğal mıdır?
Facebook
Twitter
LinkedIn
Reçel, sakız ve hatta evcil hayvan muamelesi yapan büyük ölçekli üreticilerimiz için temel bir soru ortaya çıkıyor: Pektin Doğal mı?
Bu sadece bir mutfak sohbeti değil; içeriklerimizin kalbinin nereden geldiğini anlamaya yönelik bir yolculuk. Sadece ürün kalitenizi artırmakla kalmayıp aynı zamanda karışıma biraz da doğanın iyiliğini katan kilit bir oyuncu olan pektinin basitliğini ve doğal kökenlerini ortaya çıkarırken bize katılın.
Büyük ölçekli üretim dünyasında özgünlüğün yenilikle buluştuğu pektinin doğal harikalarının keşfine dalalım.
1. Doğal Nedir?
Yetkili kurumlar aşağıdakileri nasıl tanımlar? "doğal"?
1.1 AAFCO doğal olanı nasıl tanımlıyor?
Kısacası, AAFCO (Amerikan Yem Kontrol Yetkilileri Birliği) - doğal, kimyasal sentez olmaksızın yalnızca bitki, hayvan veya maden kaynaklarından elde edilen bir bileşen anlamına gelir.
1.2 FDA'nın doğal için bir tanımı var mı?
Şu anda, ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) bir gıda etiketleme terimi olarak "doğal" için resmi bir tanıma sahip değildir.
Nihayetinde FDA "doğal" ifadesini, bir gıdaya orada olması beklenmeyecek yapay veya sentetik hiçbir şeyin konulmadığı anlamına gelecek şekilde değerlendirmektedir.
1.3 FEDIAF'ın Doğal Tanımı
Avrupa Evcil Hayvan Gıda Endüstrisi Federasyonu tarafından belirlenen yönergelere göre (FEDIAF), "doğal" terimi evcil hayvan gıdalarındaki maddeler için ayrılmıştır.
Bitkilerden, hayvanlardan, mikroorganizmalardan veya minerallerden elde edilen bu maddeler herhangi bir ek katkı maddesi içermemelidir.
Ayrıca, doğal bileşimlerini koruyarak evcil hayvan maması üretimine uygun hale getirmek için sadece gerekli fiziksel işlemlerden geçirilmelidirler.
Kabul Edilebilir Fiziksel Süreçlere Örnekler | Kabul Edilemez Süreç/Malzeme Örnekleri |
Dondurma | Ağartma |
Kimyasallar olmadan ekstraksiyon | Kimyasallar tarafından oksidasyon |
Konsantrasyon | Kimyasal tedaviler |
Kurutma | Genetiği değiştirilmiş herhangi bir materyal |
Pastörizasyon |
|
Kimyasallar olmadan sigara içmek |
|
Taşlama Ekstrüzyon |
|
Peletleme |
|
Mikrobiyolojik ve/veya enzimatik süreçler |
Materyaliniz yukarıdaki "Natural"?
2. Pektin Doğal mıdır?
Bu soruyu ele almadan önce, diğer ikisini anlayalım: Pektin nedir ve pektin nasıl yapılır?
2.1 Pektin Nedir?
Pektin, bitkilerin hücre duvarlarında bulunan doğal bir maddedir. Galakturonik asit, ramnoz ve arabinoz dahil olmak üzere şeker molekülleri zincirinden oluşan karmaşık bir karbonhidrattır.
Pektin, şeker ve asit ile karıştırıldığında jel oluşturabildiği için gıda ürünlerinde jelleştirici olarak kullanılır.
Pektin ayrıca birçok gıda ürününde kıvam arttırıcı, stabilizatör ve emülgatör olarak kullanılır.
2.2 Pektin Nasıl Yapılır?
Pektin tipik olarak meyve suyu üretiminin yan ürünleri olan narenciye kabuklarından ve elma posasından yapılır. Pektin üretim süreci aşağıdaki adımları içerir:
Meyve
Ekstraksiyon
Yağış
De-esterifikasyon
Standardizasyon ve teslimat
2.3 Pektin Doğal mı Değil mi?
Pektinin doğal olup olmadığı sorusu sıklıkla tartışılmaktadır.
Pektin birçok meyvede doğal olarak bulunur ve bu kaynaklardan konsantrasyon, kurutma ve öğütme gibi çeşitli fiziksel işlemlerle elde edilir.
Bununla birlikte, bazı ticari pektin üretim yöntemleri, sentetik veya kimyasal işlemler olarak kabul edilebilecek hidroklorik asit ve etanol kullanımını içerir.
Bununla birlikte, pektin genellikle doğal bir bileşen olarak kabul edilir. Avrupa Evcil Hayvan Gıda Endüstrisi Federasyonu (FEDIAF) doğal içerikleri bitki, hayvan, mikroorganizma veya minerallerden elde edilen, hiçbir katkı maddesi içermeyen ve sadece öğütme, peletleme veya ekstrüzyon gibi fiziksel yollarla işlenenler olarak tanımlamaktadır.
Fiziksel süreçler kullanılarak elde edilen pektin bu tanıma girerken, kimyasal süreçler kullanılarak üretilen pektin bu kriterleri karşılamamaktadır.
Pektinin Doğal Mucizelerini Bizimle Keşfedin!
Gino Gums'ta pektinin doğal mucizelerini keşfedin. İster jel, ister şekerleme veya diğer ürünleri hazırlıyor olun, düşük moleküler ağırlıklı/modifiye narenciye pektiniformülasyonlarınızı yükseltmek için tasarlanmıştır.
Üretim sürecinizi geliştirmeye hazır mısınız? Siparişinizi vermek ve premium pektin tekliflerimizin potansiyelini ortaya çıkarmak için hemen bizimle iletişime geçin.
Ürünlerinizi bizimle yükseltin!
Ekibimizle İletişime GeçinHerhangi bir sorunuz var mı? Yardıma mı ihtiyacınız var?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Hakkımızda
Daha sağlıklı bir yaşam için bitki bazlı sakızlar ve stabilizatörler sağlama misyonuyla Gino Gums & Stabilizers 2018 yılında kuruldu.
Ana dikkatimizi çeşitli Bitki Bazlı Hidrokolloidler ve Stabilize edici çözelti sistemleri üzerine odaklıyoruz.
Bizi takip edin
Son gönderiler
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
