Konjac glukomannan tozu, doğadaki en büyük moleküler ağırlığa ve en yüksek viskoziteye sahip yüksek oranda çözünür bir diyet lifidir ve vücudun dengesini etkili bir şekilde düzenleyebilen ve çok yüksek besin ve sağlık bakım değerine sahip yüksek oranda çözünür bir polisakkarittir.
Olağanüstü kıvam arttırıcı özelliğinden benzersiz stabilitesine ve sinerjik potansiyeline kadar konjak glukomannan, inovasyon için sınırsız fırsatlar sunan çok önemli bir bileşen olarak öne çıkmaktadır.
Konjac glukomannan tozunun işlevleri nelerdir?
Konjac glukomannan tozunun ağırlığının 100-200 katına kadar ulaşan olağanüstü su emme kapasitesi, formülasyonlar arasında çok yönlü kullanım sağlar. Değişken kesme oranlarına yanıt veren psödoplastik akışkanlığı, farklı uygulamalardaki uyarlanabilirliğinin altını çizmektedir.
Konjac glukomannan büyük bir moleküler ağırlığa, güçlü hidrasyon kapasitesine sahiptir ve yüksüzdür, bu özellikler mükemmel koyulaştırma özelliklerini belirler.
Eşsiz 5000 ila 40000 mPa viskozite aralığına sahip 1% konjac glukomannan çözeltisi, ısıtma sonrasında bile ürün bütünlüğünü korurken üstün kıvamlandırma sağlar; bu özellik onu geleneksel kıvam arttırıcılardan ayırır.
Konjac glukomannanın pH dalgalanmalarından ve tuzlardan minimum düzeyde etkilenen stabilitesi, çok çeşitli koşullarda tutarlı bir performans sağlayarak onu çeşitli formülasyonlar için ideal bir stabilize edici ajan haline getirir.
Ksantan sakızı, guar sakızı, keçiboynuzu sakızı ve diğer kıvam arttırıcılarla karşılaştırıldığında, konjak glukomannan iyonik değildir, bu nedenle sistemdeki tuzdan çok az etkilenir.
Oda sıcaklığında, pH 3,5'in altına düşse bile stabil kalır.
Konjac glukomannan, dondurma ve süt ürünleri gibi süt ürünlerinde keçiboynuzu sakızının yerine kullanılabilir, bu da buz kristallerinin büyümesini kontrol edebilir ve kalitelerini stabilize edebilir.
Belirli konsantrasyonlarda ve koşullarda elastik ve sıkı bir jel oluşturan benzersiz jelleşme özelliği, farklı dokulara ve yapılara sahip bir dizi gıda ürünü oluşturmak için bir yol sunar.
Konjac glukomannan benzersiz jel özelliklerine sahiptir.
2%-3% konsantrasyonlu bir konjak glukomannan çözeltisine az miktarda alkali eklenerek 85°C'ye ısıtılır ve yaklaşık iki saat bekletilirse elastik, katı ve geri dönüşümsüz bir jel oluşturulabilir.
Termal olarak geri döndürülemez jel özellikleri kullanılarak, konjac kekleri, erişte, biyonik gıda, vejetaryen gıda (bitki bazlı et) gibi çeşitli gıda ürünleri üretilebilir.
Konjac glucomannan'ın olağanüstü film oluşturma kapasitesi, kapsülleme ve koruyucu kaplamalarda kullanılabilirliğini artırarak raf ömrünü uzatır ve ürün kalitesini korur.
Konjac glukomannan, hem tek başına hem de diğer kolloidlerle birlikte mükemmel film oluşturma özellikleri sergiler (örn, Kappa karragenan).
Çeşitli hidrokolloidlerle sinerjik potansiyeli, ürün formülasyonundaki olasılıkları genişleterek gelişmiş doku, stabilite ve performans sağlar.
Konjak glukomannan ve Kappa karragenan arasında belirgin bir sinerjik etki vardır.
İkisi birlikte ısıtılıp soğutulduktan sonra farklı kırılganlık ve esnekliğe sahip jeller oluşturabilir.
İkisinin oranı 4:6 veya 4.5:5.5 olduğunda jel gücü en üst düzeye çıkmıştır. Konjac glukomannan ayrıca ksantan sakızı, guar sakızı, keçiboynuzu sakızı, gellan sakızı ve diğer kolloidlerle iyi bir sinerjik etkiye sahiptir.
Formülasyonlarınızı konjak glukomannanın güçlü yetenekleri ile geliştirin. Bu olağanüstü bileşeni kullanarak yenilik ve ürün geliştirme için sınırsız olasılıkları keşfedin.
Önde gelen bir konjak sakızı tedarikçisi olarak, size üstün kalite ve güvenilir tedarik sağlamak için buradayız. Formülasyonlarınızı geliştirin ve çeşitli pazar taleplerini karşılayın - ürün yelpazemizi keşfetmek ve bu olağanüstü bileşenin tedarikini güvence altına almak için bugün bize ulaşın!
Ekibimizle İletişime GeçinDaha sağlıklı bir yaşam için bitki bazlı sakızlar ve stabilizatörler sağlama misyonuyla Gino Gums & Stabilizers 2018 yılında kuruldu.
Ana dikkatimizi çeşitli Bitki Bazlı Hidrokolloidler ve Stabilize edici çözelti sistemleri üzerine odaklıyoruz.
Çin'de güvenilir bir bitki bazlı hidrokolloid tedarikçisi ve gıda çözümü sağlayıcısı arıyorsanız, Gino daha iyi bir seçim olabilir. İşinizi geliştirmek için daha iyi içerik seçenekleri ve en iyi çözümü sunuyoruz. Daha fazla bilgi edinin
Müşteri Odaklılık
Ürün Geliştirme
Özelleştirilmiş Ambalaj
Teknik Destek
Hızlı Servis
Daha İyi ve Sağlıklı Bir Yaşama Bağlanmanın Sırrını Öğrenmek İçin Abone Olun!
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian