Keten Tohumu Sakızının Önemli Bileşik Özellikleri
Keten Tohumu Sakızının Bileşim Özellikleri
Facebook
Twitter
LinkedIn
Doğal bir hidrokolloid olan keten tohumu sakızı, sosis, ekmek ve yumuşak şekerleme gibi yüksek su tutma performansı gereksinimleri olan gıda ürünleri için ideal olan mükemmel su tutma kapasitesine sahiptir. Keten tohumu sakızı ilavesi diğer gıda katkı maddelerinden daha üstündür, su tutma kapasitesi su salınım hızını yavaşlatarak ürünün kabarma süresini ve raf ömrünü uzatır.
Keten tohumu sakızı bir gıda emülgatörü olarak kullanılabilir, emülsifikasyon ve koyulaştırma özellikleri de diğer bitki bazlı sakızlara kıyasla belirli avantajlara sahiptir.
Ayrıca yüksek viskozite, iyi köpürme, su tutma, süspansiyon stabilitesi, su tutma vb. avantajlara sahiptir. Ayrıca, iyi asit direnci ve tuz direncine sahiptir ve gıda işleme sırasında ısıtma, dondurma, mekanik kesme, çeşitli radyasyon ve diğer işleme yöntemlerinde iyi stabilite göstermiştir.
Sinerjik Etkiler
Keten tohumu sakızı diğer hidrokolloidlerle iyi bir sinerjik etkiye sahiptir, bugün keten tohumu sakızının bileşik oluşturma özelliklerinden bahsedeceğiz
1. Keten Tohumu Sakızı ve Karragenan
Keten tohumu sakızı ve karragenan iyi bir sinerjiye sahiptir, bu sinerji şurada gösterilmiştir:
- Çözeltinin viskozitesini arttırır ve içeceğin süspansiyon stabilitesini arttırır;
- Gıdanın su tutma kapasitesini ve nemlendirme özelliğini arttırır.
- Gıda ürünlerinin veriminin artırılması;
- Yiyecekleri taze tutun ve yiyeceklerin raf ömrünü uzatın;
- Jelin gücünü ve esnekliğini arttırır.
- Çiğneme hissini geliştirir.
- Jelin sinerezisini ortadan kaldırın.
2. Keten tohumu sakızı ve diğer hidrokolloidler
Keten tohumu sakızı, ksantan sakızı, guar sakızı, konjak sakızı, arap sakızı ve diğer polisakkarit doğal hidrokolloidler ile önemli sinerjik etkilere sahiptir.
- Çözelti viskozitesi büyük ölçüde iyileştirilmiştir
- Asit ve tuz direnci arttırılmıştır,
- Daha iyi emülsifikasyon etkisi
- Süspansiyon stabilitesi, nemlendirme özellikleri geliştirilmiştir, vb.
Doğal Kozmetik Kıvam Arttırıcılar: Kozmetik Sektöründe Keten Tohumu Sakızı
Önemli doğal kozmetik kıvam arttırıcılardan biri olan keten tohumu sakızının cilt bakımı, güzellik ve sağlık üzerinde etkileri vardır.
Herhangi bir sorunuz var mı? Yardıma mı ihtiyacınız var?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Hakkımızda
Daha sağlıklı bir yaşam için bitki bazlı sakızlar ve stabilizatörler sağlama misyonuyla Gino Gums & Stabilizers 2018 yılında kuruldu.
Ana dikkatimizi çeşitli Bitki Bazlı Hidrokolloidler ve Stabilize edici çözelti sistemleri üzerine odaklıyoruz.
Bizi takip edin
Son gönderiler
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
