Jöle nedir?
Jöle, kristal görünümlü, parlak renkli, yumuşak tadı ve diğer özellikleri olan yarı katı bir Batı tatlısıdır.
Sıcak bir yaz gününde, soğuk jöle ferahlatıcı ve hoştur. Şu anda piyasada bazı besleyici jöleler bulunmaktadır: Kalsiyum Laktat Jöle, AD Kalsiyum Jöle, Kalsiyum Demir-Çinko Jöle, VC Jöle, VE Jöle vb.
Bu jölelerin tüketimiyle tüketiciler uygun besin maddelerini de tüketmiş olurlar.
- Peki, jöle sağlıklı mı? Gıda hidrokolloidlerinden yapılan besleyici jöle güvenli mi?
Jöle Nelerden Yapılır?
Jöle, hammadde olarak su, şeker ve kıvam arttırıcı maddeden yapılan ve eritme, karıştırma, doldurma, sterilize etme ve soğutma adımlarıyla işlenen bir tür Jell-O gıdasıdır.
Şu anda jölede kullanılan kıvam arttırıcı maddelerin çoğu karragenan ve konjak tozudur.
- Karragenan, karragenan olarak da bilinen karragenan, doğal Eucheuma ve diğer deniz yosunlarından elde edilen doğal bir polisakkarit kolloiddir, çözünür diyet lifinin temel özelliklerine sahiptir ve Çin'de her türlü gıdada kullanımı onaylanmış güvenli bir kıvam arttırıcı maddedir.
Konjac, çoğunlukla Sichuan, Yunnan, Guizhou, Shaanxi ve Çin'in diğer bölgelerinde bulunan konjac olarak da bilinen bir bitkidir, konjac tozu ise daha fazla işlemden geçirilerek ekstrakte edilmiş bir toz üründür, konjac tozunun ana bileşeni, Çin'de güvenli bir gıda bileşeni olarak onaylanmış olan glukomannandır.
Mükemmel jel özellikleri, yüksek stabilitesi, güvenliği ve toksik olmayan özellikleri nedeniyle, carrageenan ve konjac tozu, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmak üzere çeşitli ülkelerin gıda güvenliği yetkilileri tarafından onaylanan bir katkı maddesi olarak doğrudan gıdaya eklenebilir.
Ayrıca, jöle içindeki karragenan, konjak tozu ve diğer sakız tozu oranı genellikle yaklaşık 1%, toplam maliyetin yaklaşık 5%'sidir.
Jelatin Yok
Şu anda, yerli jöle endüstrisi jöle yapmak için jelatin (hayvansal kaynaklı, vejetaryen olmayan bileşenler) kullanmamaktadır, bu da jöle ambalaj ürünlerinin içerik listesinden görülebilir.
Çin Şeker Komisyonu uzmanları, "jöleye endüstriyel jelatin eklenip eklenmeyeceği" konusunda endişe duyan tüketiciler için, jöle üretmeyi bilmediği sürece hiçbir yerli işletmenin jöle üretiminde jelatin kullanmayacağını söyledi.
- Nedeni basit.
- İlk olarak, jöleler, jelatin ilavesiyle elde edilemeyen kristal berraklığındaki görünümleri, yumuşak ve pürüzsüz tatları nedeniyle tüketiciler tarafından tercih edilmektedir.
- İkinci olarak, jelatinin kendisinin stabilitesi zayıftır, asidik koşullarda son derece kararsızdır, kolayca bozulur, stabil kalitede jöle ürünleri üretmek imkansızdır.
Bu nedenle jöle üretiminde jelatin eklenmesine gerek yoktur.
Jöle Güvenli ve Sağlıklı mı?
Yang Yuexin, Türkiye Beslenme ve Gıda Güvenliği Kurumu Beslenme Değerlendirme Odası Direktörü Çin Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezijölenin
- Diyet lifi açısından zengin,
- Suda çözünebilen hemiselüloz bakımından zengindir,
- ağır metal atomlarını ve radyoaktif izotopları vücuttan etkili bir şekilde uzaklaştırabilir,
- "gastrointestinal çöpçü" rolünü oynar,
- ve hipertansiyon, koroner kalp hastalığı, diyabet, kanser, obezite ve kabızlığı etkili bir şekilde önleyebilir ve tedavisine yardımcı olabilir.
Ayrıca, jölenin üretim sürecinde kalsiyum, potasyum ve sodyum gibi mineraller de eklenir ve bunlar da insan vücudu için gerekli elementlerdir.
Dostça Uyarı_Bebekler, Çocuklar için Jöle
Gino, tüketicilere jölenin diyet lifi açısından zengin olduğunu, diyet lifinin bağırsak peristaltizmini artırma rolü olduğunu, vücudun diğer besin maddelerini emilimini etkileyeceğini, bu nedenle ölçülü tüketilmesi gerektiğini hatırlatıyor.
Özellikle çocuklar daha fazla yememelidir, günde 50-100 gram yeterlidir, çok fazla jöle yemek çocukların iştahını azaltabilir ve besinlerin dengeli emilimini etkileyebilir, çocukların sağlık gelişimi için yararlı değildir.
Bileşik Jöle Tozu Ürünlerimiz
En profesyonel hidrokolloid tedarikçilerinden ve özelleştirilmiş çözüm sağlayıcılarından biri olarak, ürünlerimiz burada bitmiyor; daha fazla yeni ürün yolda.
Hakkımızda
Daha sağlıklı bir yaşam için bitki bazlı sakızlar ve stabilizatörler sağlama misyonuyla Gino Gums & Stabilizers 2018 yılında kuruldu.
Ana dikkatimizi çeşitli Bitki Bazlı Hidrokolloidler ve Stabilize edici çözelti sistemleri üzerine odaklıyoruz.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian