Carragenina refinada Kappa
Refined Kappa Carrageenan Supplier
O que é a Kappa Carrageenan
Carragenina E407 is extracted from seaweed, and it provides unique functional characteristics that can be used to gel, thicken and stabilise food products and food systems. It plays an important and valued role in modern-day formulations providing texture, structure and physical stability in food products. Kappa Carrageenan is a specific extract from a red algae called kappaphycus alvarezii wherein, it belongs to the carrageenan algae family and also a commercial source.
As one professional refined kappa carrageenan supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior products from reliable carrageenan manufacturers.
Contacte-nos para saber mais sobre uma única goma hidrocolóide ou sobre estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que possam funcionar para os seus produtos. Se tiver alguma questão, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Carragenina refinada Kappa
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E407 E407a |
| N.º CAS | 9000-07-1 |
| Código H.S. | 1302391100 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
GINO_Your Premier Carrageenan Manufacturers Producers
De que é feita a carragenina?
Matérias-primas
De onde é obtida a carragenina?
The main species of Rhodophyceae used in the commercial production of carrageenan include Eucheuma cottonii and E. spinosum, now reclassified as Kappaphycus alverezii (`Cottonii') and Eucheuma denticulatum (`Spinosum').
A Eucheuma cottony e a E. spinosum são atualmente muito utilizadas pelos produtores de carragenina e são colhidas em grandes quantidades na Indonésia e nas Filipinas.
Como é feita a carragenina?
Fluxograma de produção_Carrageenan
Aceitação da matéria-prima (algas marinhas) ? Tratamento alcalino ? Lavagem e imersão ? Ebulição ? Filtragem ? Empurrar as tiras ? Congelação ? Desidratação ? Granulação ? Secagem ? Trituração ? Peneiramento ? Mistura ? Embalagem ? Deteção de metais ? Produto acabado
A nossa gama de carrageninas
Especificação
| Caraterísticas sensoriais: | |
| Trata-se de um pó de granulometria fina com uma cor ligeiramente esbranquiçada e um odor e sabor neutros. | |
| Caraterísticas químicas e físicas: | |
| Viscosidade (1.5% 75?) | ? 5 mPa.s |
| Resistência do gel (1.5%+0.2% KCL 20?) | ?1.300 g/cm2 |
| Humidade(105?) | ?12% |
| Cinza total (550?) | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 |
| Sulfatos | 15-40% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ? 1% |
| Matéria insolúvel em ácido | ?2% |
| Chumbo (Pb) | ?5 ppm |
| Arsénio (As) | ?3 ppm |
| Mercúrio (Hg) | ?1 ppm |
| Cádmio (Cd) | ?2 ppm |
| Caraterísticas microbiológicas: | |
| Contagem total de placas | Máximo 5.000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5g |
| Salmonela | Ausente em 10g |
Propriedades funcionais
- Retenção de água
- Suspensão de partículas
- Estabilização
- Sinergia de hidrocolóides
- Vários tipos de textura
Resumo de Carrageenan Properties
| Tipo de carragenina | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilidade | |||
| Água quente (80 C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
| Água fria (20 C) | Solúvel em sal de sódio | Solúvel em sal de sódio | Todos os sais solúveis |
| Leite quente (80 C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
| Leite frio (20 C) | Insolúvel | Insolúvel | Engrossa |
Leite frio (TSPP acrescentado) | Engrossa ou gelifica | Engrossa ou gelifica | Aumento Espessamento ou gelificação |
| 50% soluções de açúcar | Solúvel a quente | Insolúvel | Solúvel |
| 10% soluções salinas | Insolúvel | Solúvel a quente | Solúvel a quente |
| Gelificação | |||
Efeito dos catiões
| Os géis mais fortes Com potássio | Os géis mais fortes Com cálcio | Não gelificante |
| Textura em gel | Firme, quebradiço | Macio, elástico | Não gelificante |
| Sinérese | Sim | Não | Não gelificante |
| Histerese | 10-20 C | 5-10 C | Não gelificante |
| Estabilidade de congelação-descongelação | Não | Sim | Sim |
Sinergia com a alfarroba Goma de feijão | Sim | Não | Não |
| Sinergia com a goma konjac | Sim | Não | Não |
| Sinergia com o amido | Não | Sim | Não |
| Reversibilidade ao cisalhamento | Não | Sim | Sim |
| Estabilidade ácida | Hidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis | Hidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis | Hidrólise |
| Reatividade das proteínas | Reação específica com kappa-caseína | Forte interação proteica em ácido | Forte interação proteica em ácido |
Benefícios da carragenina
A carragenina desempenha um papel importante e valioso nas formulações actuais, proporcionando textura, estrutura e estabilidade física em produtos alimentares e não alimentares.
É também utilizado para a redução de custos e o valor acrescentado.
Aplicações
- Carrageenan in produtos à base de carneO produto melhora a qualidade e/ou aumenta o rendimento de cozedura dos produtos de aves de capoeira, fiambre e enchidos.
- Carrageenan in In Water gels and cake glazes.
- Em Molhos, molhos para salada e molhos, dá corpo, proporciona espessura e estabiliza as emulsões.
- Em produtos lácteos fluidos e produtos de sobremesa lácteos.
- A estabilização do cacau, bem como a sensação adicional na boca, podem ser alcançadas utilizando quantidades muito pequenas
devido à sua reatividade proteica.
- Em Natas batidas e coberturas, mantém a sua forma estável.
- Pode contribuir para a estabilidade de produtos lácteos congelados evitando a separação do soro de leite e a formação de cristais de gelo no gelado.
- Também é utilizado em pudins e recheios de tartes para criar géis estáveis.
- Carrageenan in ice cream
- Carrageenan in milk, carrageenan in almond milk
- Indústria farmacêuticaUtilizado como formador de filme, ingrediente ativo, retenção de água, várias propriedades gelificantes.
- Carragenina em cosméticos & Carragenina em aplicações de cuidados pessoais para a pele: Cremes para o corpo, máscaras faciais, máscaras para as pestanas, pasta de dentes, desmaquilhante.
- Carragenina nos alimentos para gatos
- Géis ambientadores.
Embalagem
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Saco tecido PP Saco de papel kraft Caixa de cartão Caixa de lata quadrada de tambor de fibra
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Carregamento
Trabalhar connosco | Choosing the Right Kappa Carrageenan Supplier
Irá gostar:
Uma variedade de estilos de embalagem, métodos de carregamento flexíveis, pequena quantidade de encomenda, prazo de entrega rápido ...?
| Quantidade de carga | |||
| Embalagem | Contentor | Quantidade | Peso líquido |
| Saco tecido PP | 1*20' FCL | Bolsas 640-720 | 16-18 MT |
| Saco de papel kraft | Bolsas 640-720 | 16-18 MT | |
| Caixa de cartão | 540 caixas com paletes | 13,5 MT | |
| 600 caixas sem paletes | 15 MT | ||
| Tambor | 320 bidões com paletes | 8 MT | |
| 400 bidões sem paletes | 10 MT | ||
| Lata quadrada | 1.000 latas com paletes | 10 MT | |
| 1.200 latas sem paletes | 12 MT | ||
| Prazo de entrega | |||
| Sacos ou embalagens de cartão | No prazo de 2-3 semanas após o pré-pagamento | ||
| Embalagem em tambor ou lata | No prazo de 4-6 semanas após o pré-pagamento | ||
Expedição
Trabalhar connosco | Escolher as companhias de navegação de renome
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