6 funkcjonalnych właściwości gumy lnianej

Guma lniana (guma lniana) to nowy naturalny wielofunkcyjny hydrokoloid pochodzenia roślinnego pozyskiwany z siemienia lnianego.
Unikalne właściwości funkcjonalne gumy lnianej obejmują zagęszczanie, żelowanie, emulgowanie, zdolność pienienia, stabilność itp.

1. Rozpuszczalność

Unikalną właściwością funkcjonalną nr 1 gumy lnianej jest rozpuszczalność.

Guma lniana (guma lniana) jest białym proszkiem o dobrej rozpuszczalności i może powoli wchłaniać wodę, tworząc układ dyspersyjny o niskiej lepkości.

Gdy stężenie jest niższe niż 1-2 g / l, można go całkowicie rozpuścić, a rozpuszczalność jest wyższa niż gumy guar i gumy akacjowej, ale nie tak dobra jak guma arabska.

Rozpuszczalność gumy lnianej (gumy lnianej) ma ścisły związek ze stężeniem i temperaturą, rozpuszczalność 0,5% roztworu gumy w temperaturze 15 ℃ może osiągnąć 70%, gdy temperatura osiągnie 95 ℃ rozpuszczalność może osiągnąć 90%.

Właściwości rozpuszczania gumy lnianej (gumy lnianej) badano poprzez określenie statycznych i dynamicznych właściwości reologicznych roztworu gumy lnianej (gumy lnianej), a wyniki wykazały, że:

Lepkość pozorna roztworu gumy lnianej stopniowo wzrastała wraz ze wzrostem temperatury rozpuszczania przy tym samym czasie rozpuszczania.
Lepkość pozorna roztworu gumy lnianej stopniowo wzrastała do wartości maksymalnej wraz ze wzrostem czasu rozpuszczania w tej samej temperaturze rozpuszczania, a następnie wykazywała tendencję spadkową.

W różnych temperaturach rozpuszczania, czas wymagany dla 1% roztworu gumy lnianej (gumy lnianej) do osiągnięcia maksymalnej lepkości 1600 Pa.s jest różny, odpowiednio, 40 ℃ potrzeba do rozpuszczenia 8h; 50 ℃ potrzeba do rozpuszczenia 6h; 60 ℃ potrzeba do rozpuszczenia 4h; 70 ℃ potrzeba do rozpuszczenia 4h; 80 ℃ potrzeba do rozpuszczenia 2h.
A jego lepkosprężystość jest inna, im wyższa temperatura rozpuszczania, tym silniejsze właściwości żelu.

2. Właściwości emulgujące

Emulgowanie jest również jedną z unikalnych właściwości funkcjonalnych gumy lnianej.

W eksperymencie guma lniana została użyta jako grupa testowa, a guma arabska, guma z wodorostów, guma ksantanowa, żelatyna i CMC zostały użyte jako grupa kontrolna.

Dla każdego rodzaju gumy ustawiono 9 gradientów stężenia, odmierzono 500 ml i dodano 8% i 4% oleju roślinnego.

3. Właściwości żelujące

Guma lniana jest hydrokoloidem, a właściwość żelowania jest jedną z najważniejszych właściwości funkcjonalnych hydrokoloidów, tylko niektóre hydrokoloidy mają właściwości żelowania, takie jak żelatyna, karagenina, skrobia, pektyna itp;
Niektóre hydrokoloidy nie mogą same tworzyć żeli, ale mogą tworzyć żele, gdy są połączone z innymi hydrokoloidami, takimi jak guma ksantanowa i mączka chleba świętojańskiego.
Możesz odnieść się do synergicznego działania hydrokoloidów opisanego w poprzednim artykule.

Lepkość gumy lnianej 1% waha się od 350-2500mpa.s. Ogólnie rzecz biorąc, lepkość niesuszonej gumy lnianej jest stosunkowo wysoka, większa niż 1500mpa.s, podczas gdy lepkość płynu gumowego przygotowanego z suchej gumy w proszku wynosi ponad 350mpa.s.
Lepkość gumy lnianej stopniowo wzrasta wraz z wydłużaniem czasu umieszczania, a lepkość wzrasta o 47% po jednej nocy i rośnie wraz z wydłużaniem czasu.

Temperatura ma duży wpływ na lepkość gumy lnianej, im wyższa temperatura, tym niższa lepkość, to samo stężenie lepkości gumy w temperaturze 0 ℃ jest 48 razy większe niż lepkość w temperaturze 90 ℃.
Lepkość gumy lnianej jest najwyższa, a zakres pH wynosi 6-8, zarówno w warunkach kwaśnych, jak i zasadowych, lepkość gumy lnianej spada w porównaniu do warunków neutralnych.

4. Zdolność pienienia

Unikalną właściwością jest również zdolność do pienienia. Guma lniana może być wzajemnie rozpuszczalna w wodzie w dowolnym stosunku i tworzyć jednolity roztwór gumy.
Dodanie alkoholu 50%-60% do roztworu gumy powoduje wytrącanie się kłaczków gumy.
Guma lniana ma również dobre właściwości pieniące, może tworzyć jednolitą i stabilną pianę poprzez oddzielenie 0,5% roztworu gumy za pomocą wirówki.
Dopiero po podgrzaniu pianki do 90 ℃ przez pół godziny, pianka może zostać zniszczona, aby przywrócić jednorodny roztwór.

5. Nietoksyczność / Nietoksyczny

W teście ostrej toksyczności i teście mikrojądrowym gumy lnianej wyniki są negatywne, więc guma lniana jest substancją nietoksyczną.
Z drugiej strony, len jest nietoksyczny, jako surowiec jest przetwarzany metodami fizycznymi, a guma z nasion lnu jest również nietoksyczna.

ADI nie zawiera specjalnych przepisów dotyczących gumy lnianej, jej LD50 ≥ 15g/kg (myszy, doustnie).
Trichlorfon, tlenek rtęci, ftalimid etylowy fluoru, trójtlenek arsenu i trichlorfon, pięć rodzajów substancji toksycznych, zostały poddane testom detoksykacyjnym na myszach, a wyniki dowiodły, że guma lniana ma znaczący wpływ detoksykacyjny na te toksyczne substancje.

6. Właściwości reologiczne

Analizując właściwości reologiczne różnych rodzajów gumy lnianej ekstrahowanej z nasion lnu, wyniki wykazały, że: lepkość 10 g / L roztworu gumy lnianej wynosiła około 0,02 ~ 0,08 Pa.s, a lepkość wzrastała wraz ze wzrostem stężenia masowego i zmniejszała się wraz ze wzrostem szybkości ścinania.
Wpływ temperatury na lepkość pozorną roztworu gumy lnianej był zgodny z modelem Arrheniusa z energią aktywacji 271,48 kJ/mol.

Wpływ pH na lepkość pozorną roztworu gumy lnianej był znaczący.

W warunkach kwaśnych lepkość pozorna zmniejszała się stopniowo wraz ze spadkiem pH;
W warunkach alkalicznych lepkość pozorna również stopniowo zmniejszała się wraz ze wzrostem pH;
W warunkach neutralnych lepkość pozorna roztworu gumy lnianej osiągnęła wartość maksymalną.