Roślinne stabilizatory do jogurtów
Czym jest jogurt roślinny?
W 2000 roku pojawiły się różne jogurty na bazie mleka roślinnego, wykorzystujące mleko sojowe, mleko ryżowe i mleko orzechowe, takie jak mleko migdałowe i mleko kokosowe fermentowane z kulturami. Jogurty te mogą być odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy lub osób preferujących żywność pochodzenia roślinnego, takich jak wegetarianie lub weganie. Mleka roślinne mają inną strukturę i składniki niż mleko mleczne.
Ponieważ mleka roślinne nie zawierają laktozy (pokarmu Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus), jogurty roślinne zwykle zawierają inne szczepy bakterii niż jogurty mleczne, takie jak Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus i Bifidobacterium bifidum.
Jogurty roślinne różnią się również znacznie pod względem wartości odżywczych i składników i mogą zawierać gumy, stabilizatory jogurtów, substancje słodzące o wysokiej intensywności i sztuczne barwniki.
Czym są stabilizatory jogurtu?
Jogurt to fermentowany kwasem mlekowym produkt mleczny spożywany na całym świecie. Jest to jeden z najszerzej badanych fermentowanych produktów mlecznych.
Wraz z upływem czasu jogurt jest stale ulepszany, aby sprostać oczekiwaniom konsumentów i wymaganiom rynku w zakresie bardziej atrakcyjnego produktu przy jednoczesnym zachowaniu jakości i efektów odżywczych.
Smak, aromat i konsystencja są ważnymi sensorycznymi aspektami jakości jogurtu, które ostatecznie decydują o akceptacji produktu przez konsumentów.
Coraz większa liczba dodatków (np. stabilizatorów, barwników itp.) jest dodawana do jogurtu w celu poprawy jego właściwości sensorycznych i teksturalnych.
Wielu producentów nabiału, dostawców składników i rozwiązań aktywnie eksperymentuje ze stabilizatorami do jogurtów, aby tworzyć lepszej jakości i bardziej odżywcze produkty, które spełniają potrzeby konsumentów.
Stabilizatory jogurtu
| Kategoria | Stabilizatory, zagęszczacze |
|---|---|
| Kodeks H.S. | 1302399090 |
| Pochodzenie | Chiny |
| MOQ | 500 KG |
| Opakowanie | Kartony, torby, beczki |
| Warunki płatności | T/T, L/C |
| Usługa dostosowana do indywidualnych potrzeb | Dostępne |
Odpowiemy na Twoje zapytanie W ciągu 12 godzin
Nasze produkty stabilizujące jogurt
1. Pojedynczy hydrokoloid stosowany jako stabilizator w jogurcie
- Normalny Agar-Agar
- Agar-Agar instant
- Carrgeenan
- Pektyna
- Alginian sodu
- CMC
- Guma guar
- Skrobia modyfikowana
Żelatyna może być również stosowana jako stabilizator jogurtu, ale nie znajduje się w naszym portfolio produktów ze względu na jej zwierzęce pochodzenie. Specjalizujemy się w roślinnych stabilizatorach jogurtów.
W tym artykule poznasz obecnie powszechnie stosowane stabilizatory jogurtów mieszanych i ich różnice (zalety, wady itp.).
2. System stabilizatorów | Złożone stabilizatory w jogurcie
- System stabilizujący dla zestawu jogurtów
Nadaje się do kopania ustawionego jogurtu, dobrego dla kształtu i tekstury, przydatnego w rozwiązywaniu problemu oddzielania wody od jogurtu.
- System stabilizujący dla jogurtu mieszanego termicznie
Nadaje się do mieszania jogurtu z kostkami owoców lub bez, soku w celu uzyskania wysokiej konsystencji, efektu odporności na ścinanie.
- System stabilizujący do mrożonego jogurtu mieszanego
Jest stosowany w jogurcie mieszanym po pasteryzacji, co jest pomocne w odzyskiwaniu lepkości po sterylizacji, stabilnym okresie przydatności do spożycia, aby osiągnąć taki sam smak jak jogurt niskotemperaturowy.
- Ciąg dalszy nastąpi...
Dlaczego warto dodawać stabilizatory do jogurtu?
Główne cele są następujące.
1. Poprawa i utrzymanie dobrych właściwości jogurtu, takich jak tekstura i struktura, lepkość i konsystencja, wygląd i smak.
2. Zastosowanie takich dodatków w jogurcie może stanowić wartość dodaną w zakresie żywienia i terapii.
3. poprawiają strukturę i konsystencję mleka, zwiększając jędrność, zapobiegając oddzielaniu się serwatki (synerezie) i pomagając utrzymać jednorodną mieszankę owoców w jogurcie.
Kiedy należy dodawać stabilizatory do jogurtu podczas produkcji?
W skrócie, przed lub po fermentacji.
Poziom użytkowania, rekomendacja przepisu?
| Nazwa | Sugerowany poziom użytkowania |
| Agar-Agar | 0.05-0.2% |
| Pektyna | 0.1-0.2% |
| Żelatyna | 0.2-0.6% |
| Skrobia modyfikowana | 0.5-2.0% |
| Białko serwatkowe | 1.0-3.0% |
| System stabilizacji | 0.2-0.5% |
Prosimy o kontakt w celu uzyskania następujących dokumentów,
- Ogólne etapy przetwarzania jogurtu
- Schemat blokowy procesu produkcji jogurtu
- Technologia jogurtu termizowanego
Współpraca z nami | Choosing the Right Yogurt Stabilizer Suppliers
Będziesz zadowolony:
Różne style pakowania, elastyczne metody załadunku, mała ilość zamówienia, szybki czas dostawy ...
Elastyczne rozwiązania opakowaniowe | Opakowanie niestandardowe
Wzmocnij swoje promocyjne działania marketingowe dzięki elastycznym opakowaniom, które wyróżniają się na tle konkurencji.
Rozwiązania niestandardowe | Usługi techniczne
Oprócz powyższych produktów stabilizujących jogurt, możemy również świadczyć zróżnicowane usługi techniczne w zakresie aplikacji produktów zgodnie z produkcją, techniką, formułą, celem i innymi wymaganiami klientów.
Opowiedz nam więc o wszystkich swoich potrzebach i pozwól nam być dostawcami rozwiązań w zakresie stabilizatorów żywności.
Kwalifikacja produktów
Wszystkie nasze produkty są wytwarzane w zakładach posiadających certyfikaty GMP i HACCP oraz posiadają certyfikaty Halal i Kosher, dzięki czemu mogą w pełni spełniać wymogi religijne.
Większość współpracujących z nami fabryk uzyskała certyfikaty ISO 9001, ISO 22000, BRC lub FSSC 22000.
Stale doskonalimy nasze systemy zarządzania jakością i wiarygodnością oraz zapewniamy zgodność z odpowiednimi międzynarodowymi i krajowymi standardami jakości i wiarygodności, a także wymogami bezpieczeństwa żywności UNFAO, UE i USA.
- Powiązane produkty
- Formularz kontaktowy
Naszą główną uwagę skupiamy na różnego rodzaju wysokiej jakości hydrokoloidach i systemach stabilizujących.
To znaczy, bez względu na to, kim jesteś, na przykład producentem, dostawcą, eksporterem, importerem lub dystrybutorem, hurtownikiem, sprzedawcą detalicznym, możemy pomóc Ci znaleźć idealne gumy do aplikacji, pozwól nam być dostawcą galaretki w proszku z Chin.
Wypełnij poniższe pola, aby uzyskać najnowszą cenę.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
