Karagen typu iniekcyjnego
Najlepsi dostawcy karagenu kappa
Co to jest karagen iniekcyjny
Karagen iniekcyjny jest naturalnym hydrokoloidem roślinnym, który należy do karagenów do produktów mięsnych, zwykle mieszanych z rafinowaną karageniną po głębokim przetworzeniu, która odgrywa rolę żelowania, zatrzymywania wody, emulgowania, kształtowania i zwiększania elastyczności produktów mięsnych.
Jako jeden z profesjonalnych i odpowiedzialnych dostawców karageniny w Chinach, możemy dostarczyć różne rodzaje karageniny do produktów mięsnych i polecić naszym klientom najbardziej odpowiednią karageninę. Wybór i zastosowanie karagenu są różne ze względu na różnice w przetwarzaniu różnych produktów mięsnych.
Ogólnie rzecz biorąc, karageninę mięsną można podzielić na karageninę iniekcyjną i karageninę bębnową w zależności od różnych procesów, w których jest stosowana.
Skontaktuj się z nami, aby zapytać o pojedynczą gumę hydrokoloidową lub stabilizatory żywności (mieszanki i systemy), które będą odpowiednie dla Twoich produktów. W przypadku jakichkolwiek pytań prosimy o przesłanie wiadomości e-mail na adres [email protected].
Najlepsi dostawcy karagenu kappa
Karagen typu iniekcyjnego
| Kategoria | Zagęszczacze, stabilizatory |
|---|---|
| Numer E | E407, E407a |
| Nr CAS. | 9000-07-1 |
| Kodeks H.S. | 1302391100 |
| Pochodzenie | Chiny |
| MOQ | 500 KG |
| Opakowanie | Kartony, torby |
| Termin płatności | T/T, L/C |
Dostawcy karagenu typu GINO_Injection
Właściwości karagenu iniekcyjnego
- Głównym surowcem jest guma z wodorostów, zielona i bezpieczna.
- Dobra dyspergowalność, wysokie rozdrobnienie, wysoki stopień wykorzystania wtrysku.
- Silna absorpcja wody, stężenie 1% może tworzyć stabilną strukturę żelu.
- Dobry efekt synergiczny z białkiem mięsnym, może poprawić retencję wody w białku mięsnym, poprawić strukturę tkanki mięsnej.
Jak stosować karagen iniekcyjny?
Zgodnie z wymaganiami procesu produkcyjnego zostanie on skonfigurowany w roztwór do wstrzykiwań wraz z innymi substancjami pomocniczymi do wstrzykiwań.
Należy go najpierw rozproszyć w soli fizjologicznej, a następnie wstrzyknąć do produktów mięsnych za pomocą igły iniekcyjnej i równomiernie rozprowadzić w tkance mięsnej.
Ogólna metoda użytkowania i uwagi
1. karageninę do wstrzykiwań należy wymieszać z innymi materiałami (takimi jak sól, cukier, glutaminian sodu itp.), Dodać odpowiednią ilość 4 stopni lodowatej wody, wstrzyknąć równomiernie do mięsa za pomocą wtryskiwacza podczas mieszania, w którym to czasie karagenina jest w zawiesinie. Ilość dodanej karageniny zależy od jakości karageniny, ogólnie ilość dodanej wysokiej jakości karageniny iniekcyjnej wynosi od 0,3-0,6%. Najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest ilość dodatku, która wpływa na smak. Po wstrzyknięciu należy umieścić go w bębnie na pewien czas, aby karagenina i inne materiały mogły być równomiernie rozprowadzone w mięsie.
2. Głównymi wymaganiami technicznymi karageniny do wstrzykiwań jest jej wysoka wytrzymałość i ogólna przezroczystość. Im wyższa wytrzymałość, tym mniejsza ilość dodatku.
3. Dyspersja karageniny do wstrzykiwań jest ogólnie bardzo dobra, generalnie nie trzeba mieć specjalnych wymagań.
4. Tak długo, jak rozmiar oczek karageniny do wstrzykiwań może osiągnąć powyżej 60 oczek, jej rozpuszczalność, zawiesina i dyspergowalność w wodzie nie stanowią problemu i nie blokuje ona igły.
5. Ogólna metoda testowania karageniny do wstrzykiwań jest następująca: zważyć 2 gramy produktu, następnie dodać 98 gramów wody (woda o temperaturze pokojowej jest w porządku), następnie podgrzać i zagotować, odstawić na ponad cztery godziny (standardowym wymogiem jest odstawienie na 12 godzin), a następnie zmierzyć jego wytrzymałość i przezroczystość. Jeśli nie masz miernika wytrzymałości, możesz użyć swoich zmysłów, aby ocenić jego twardość.
Zalecana dawka dla produktów mięsnych wynosi 0,2%-1,0%, w zależności od wymagań produktu.
Dodatkowe środki ostrożności można znaleźć w sekcji 2 najpopularniejsze zastosowania karagenu w produktach mięsnych
Rozwiązania
Cel iniekcji
Celem wstrzykiwania i bębnowania jest pomoc fosforanom, solom i karagenowi w nawiązaniu dobrego kontaktu z białkami we włóknach mięsa, umożliwiając w ten sposób pęcznienie włókien mięsa. Ogólnie rzecz biorąc, karagen stosowany w tym przypadku to wstępnie ugotowany rafinowany karagen, ponieważ może pęcznieć w zimnej wodzie, wchodzić w interakcje z uwolnionymi rozpuszczalnymi w soli białkami mięsa i przenikać do włókien mięsa.
Zastosowania karagenu iniekcyjnego
Karagen do wstrzykiwań jest stosowany głównie do blokowych produktów mięsnych, takich jak pieczeń mięsna, marynaty i inne produkty mięsne, szynka, stek, bekon i wołowina w sosie.
Zalety karagenu iniekcyjnego i wartość dla klientów
1. Poprawa zdolności zatrzymywania wody (niełatwe wytrącanie wody) i stabilności strukturalnej wstrzykiwanych produktów mięsnych.
2. Poprawa zdolności białka mięsa do wiązania wody w dużych produktach mięsnych i zwiększenie wydajności.
3. Poprawa gęstości i tekstury struktury białka mięsa, poprawa elastyczności i wytrzymałości produktów mięsnych oraz poprawa krajalności.
4. Łatwy w obsłudze, prosty proces.
5. Poprawa jakości produktu i obniżenie kosztów produkcji
Inne uwagi
(1) Karagenina do wstrzykiwań ma dobrą dyspergowalność i płynność, nadaje się do wstrzykiwania dużych produktów mięsnych, może być również stosowana do przewracania lub ugniatania produktów mięsnych.
(2) Karagen do wstrzykiwań jest koloidem termoodwracalnym, więc nie należy dodawać go zbyt dużo do produktów mięsnych, w przeciwnym razie łatwo doprowadzi to do krwawienia dziąseł.
- Powiązane produkty
- Formularz kontaktowy
Naszą główną uwagę skupiamy na różnego rodzaju wysokiej jakości hydrokoloidach i systemach stabilizujących.
Bez względu na to, czy jesteś producentem, dostawcą, eksporterem, importerem, czy dystrybutorem, hurtownikiem, sprzedawcą detalicznym, możemy pomóc Ci znaleźć idealne gumy do Twojego zastosowania.
Wypełnij poniższe pola i pozwól Gino być Twoim następnym dostawcą karagenu.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
