Karagen w zastosowaniach spożywczych:

• W produkty mięsne, poprawia jakość i/lub zwiększa wydajność produktów drobiowych, szynek i kiełbas.
• W żelach wodnych i polewach do ciast.
• W Sosy, sosy sałatkowe i dipów, nadaje objętość, zapewnia gęstość i stabilizuje emulsje.
• W płynnych produktach mlecznych i deserach mlecznych.
• Stabilizację kakao, a także dodatkowe odczucie w ustach, można osiągnąć przy użyciu bardzo małych ilości 
  ze względu na jego reaktywność białkową.
• W Bita śmietana i polewy, zachowuje ich stabilną formę.
• Może pomóc w utrzymaniu stabilności mrożone produkty mleczne zapobiegając oddzielaniu się serwatki i tworzeniu się kryształków lodu w lodach. 
• Jest on również używany w puddingi i nadzienia do ciast do tworzenia stabilnych żeli.

Zastosowania niespożywcze:

• Przemysł farmaceutycznyStosowany jako filmotwórczy, składnik aktywny, retencja wody, różne właściwości żelujące.
• Kosmetyki i środki higieny osobistej: Kremy do ciała, Maseczki do twarzy, Maseczki do rzęs, Pasty do zębów, Płyny do demakijażu.
• Karma dla zwierząt domowych.
• Żele odświeżające powietrze.