Guma ksantanowa
E415: An Excellent Gum - Xanthan Gum Supplier in China
Xanthan Gum was first discovered in the 1960s by researchers at the United States Department of Agriculture (USDA) and commercialized in the 1970s. It is an ingredient used as a thickener, stabilizer, emulsifier, and foaming agent in the food and chemical industry.
As the xanthan gum supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior products from reliable xanthan gum manufacturers. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
W przypadku jakichkolwiek pytaĆ prosimy o przesĆanie wiadomoĆci e-mail na adres [email protected].
Guma ksantanowa
| Kategoria | ZagÄszczacze, stabilizatory |
|---|---|
| Numer E | E415 |
| Nr CAS. | 11138-66-2 |
| Kodeks H.S. | 3913900000 |
| Pochodzenie | Chiny |
| MOQ | 500 KG |
| Opakowanie | Kartony, torby |
| Termin pĆatnoĆci | T/T, L/C |
GINO_Your Xanthan Gum Supplier | Xanthan Gum Company
What is Xanthan Gum?
Xanthan gum is an extracellular polysaccharide secreted by the microorganism Xanthomonas campestris. Commercially it is manufactured through a fermentation process (same as guma gellan), while most other hydrocolloids are extracted from plants.
It is an ingredient used as a thickener, stabilizer, emulsifier, and foaming agent in the food and chemical industry.
What is Xanthan Gum Made of?
It consists mainly of a repeating pentasaccharide unit consisting of D-glucose, D-glucuronide, D-mannose, pyruvate, and acetic acid. The latter three substances are present as 4,6-pyruvated mannose and 6-acetyl mannose.
The ratio of the above three monosaccharides, Glucose:Â Mannose:Â Glucuronide is 2:2:1.
The degree of substitution of pyruvate and acetic acid depends on the culture composition of the medium and the fermentation conditions.
Xanthan Gum Manufacturing Process
Commercially, xanthan gum is produced from purely cultured bacteria through an aerobic, macerated fermentation process.
Bacteria are cultured in an aerated medium containing glucose, a nitrogen source, and various trace elements.
In order to provide seeds for the final fermentation stage, the inoculum accumulation process takes place in several stages.
When the final fermentation is complete, the slurry is pasteurized to kill the bacteria and xanthan gum is recovered by precipitation with isopropanol or ethanol.
Finally, the product is dried, milled, and packaged.
Skontaktuj siÄ z nami to get the detailed Xanthan Gum Manufacturing/Production Process.
Nasz asortyment produktĂłw
- Jakie rodzaje gumy ksantanowej moĆŒemy dostarczyÄ?
WspĂłĆpraca z nami | Choosing Your Right Xanthan Gum Supplier
You will enjoy all grades and forms of e415 xanthan gum products, including:
By Grade
- Guma ksantanowa bezbarwna
- Guma ksantanowa spoĆŒywcza
- Guma ksantanowa klasy farmaceutycznej
- Guma ksantanowa Oil Drilling Grade
Nasze opakowania
Elastyczne rozwiÄ zania opakowaniowe | Opakowanie niestandardowe
As a professional and responsible xanthan gum supplier, in addition to providing you with quality products, we strive to provide you with flexible packaging solutions that are customized to your needs, and our goal is simple.
- To build your brand awareness and develop your own brand.
- To promote your brand image.
- Give you a boost to your promotional marketing efforts.
- Make you stand out from the competition.
In Addition, You will enjoy
Flexible loading methods, Small order quantity, Prompt delivery time, Full Tracking Service ...â
Wszystko w jednym Specyfikacja
| Guma ksantanowa spoĆŒywcza 80 mesh | |
| WĆaĆciwoĆci sensoryczne: | |
| WyglÄ d | Kremowo-biaĆy proszek |
| Charakterystyka chemiczna i fizyczna: | |
| Rozmiar czÄ stek (mesh) | Min. 95% przepustowoĆÄ 80 mesh |
| LepkoĆÄ (1% KCl, cps) | 1200-1700 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| WspĂłĆczynnik Ćcinania | â„6.5 |
| Strata podczas suszenia (%) | â€15 |
| Azot caĆkowity (%) | â€1.5 |
| Ashes (%) | â€15 |
| Kwas pirogronowy (%) | â„1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| Metale ciÄĆŒkie ogĂłĆem | â€10 ppm |
| Arsen (As) | â€3 ppm |
| OĆĂłw (Pb) | â€2 ppm |
| Charakterystyka mikrobiologiczna: | |
| CaĆkowita liczba pĆytek krwi (jtk/g) | †2000 |
| PleĆnie/droĆŒdĆŒe (jtk/g) | â€100 |
| Salmonella? | Negatywny |
| Bakterie grupy coli | Negatywny |
| Guma ksantanowa spoĆŒywcza 200 mesh | |
| WĆaĆciwoĆci sensoryczne: | |
| WyglÄ d | Kremowo-biaĆy proszek |
| Charakterystyka chemiczna i fizyczna: | |
| Rozmiar czÄ stek (mesh) | Min. przepustowoĆÄ 90% 200 mesh |
| LepkoĆÄ (1% KCl, cps) | â„1200 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| WspĂłĆczynnik Ćcinania | â„6.5 |
| Strata podczas suszenia (%) | â€15 |
| Azot caĆkowity (%) | â€1.5 |
| Ashes (%) | â€15 |
| Kwas pirogronowy (%) | â„1.5 |
| Metale ciÄĆŒkie ogĂłĆem | â€10 ppm |
| Arsen (As) | â€3 ppm |
| OĆĂłw (Pb) | â€2 ppm |
| Charakterystyka mikrobiologiczna: | |
| CaĆkowita liczba pĆytek krwi (jtk/g) | †2000 |
| PleĆnie/droĆŒdĆŒe (jtk/g) | â€100 |
| Salmonella? | Negatywny |
| Bakterie grupy coli | Negatywny |
WĆaĆciwoĆci gumy ksantanowej
Guma ksantanowa jest Ćatwo rozpuszczalna w zimnej wodzie, a roztwĂłr wykazuje wysoki stopieĆ przepĆywu pseudoplastycznego. Jej lepkoĆÄ jest bardzo stabilna w szerokim zakresie pH i temperatury, a polisacharyd jest odporny na degradacjÄ enzymatycznÄ .
Guma ksantanowa wykazuje synergiczne oddziaĆywanie z galaktomannanami, takimi jak guma guar, mÄ czka chleba ĆwiÄtojaĆskiego i guma konjac.
SpowodowaĆo to zwiÄkszenie lepkoĆci gumy guar, podczas gdy termoodwracalne ĆŒele LBG i gumy konjac byĆy miÄkkie i elastyczne.
- WyglÄ d
Cream-colored powder, neutral in taste, generally supplied in the market with 80 and 200 mesh.
- RozpuszczalnoĆÄ
Rozpuszczalny w gorÄ cej i zimnej wodzie, wartoĆÄ pH roztworu 1% wynosi 5,5-8,5 (25 â).
Nierozpuszczalny w etanolu.
Most of all, the solubility of xanthan gum has another outstanding point, that is:
LepkoĆÄ roztworu jest stabilna i praktycznie niewraĆŒliwa na zmiany pH (pH3-11), soli (10% KCl, 10% NaCl2 i 5% Na2CO3) i temperatury do 90°C, podczas gdy inne hydrokoloidy (pektyna, alginian sodu) rozkĆadajÄ siÄ w tych warunkach.
- LepkoĆÄ
Wysoka lepkoĆÄ przy niskiej zawartoĆci
WysokÄ lepkoĆÄ moĆŒna osiÄ gnÄ Ä przy niskich stÄĆŒeniach, a powszechne iloĆci stosowane do zagÄszczania ĆŒywnoĆci wynoszÄ 0,5% lub mniej. OgĂłlnie rzecz biorÄ c, lepkoĆÄ roztworu 1% wynosi 1200-1700cps, czyli okoĆo 100 razy wiÄcej niĆŒ lepkoĆÄ ĆŒelatyny.
StabilnoĆÄ
LepkoĆÄ roztworu jest stabilna i praktycznie niewraĆŒliwa na zmiany pH (pH3-11), soli (10% KCl, 10% NaCl2 i 5% Na2CO3) i temperatury do 90°C, podczas gdy inne hydrokoloidy (pektyna, alginian sodu) rozkĆadajÄ siÄ w tych warunkach.
Synergizm
DziaĆa synergistycznie z innymi galaktomannanami roĆlinnymi w celu zwiÄkszenia lepkoĆci, np. z gumÄ guar (wyĆŒsza lepkoĆÄ), mÄ czkÄ chleba ĆwiÄtojaĆskiego (tworzy ĆŒele), karagenem i glukomannanem konjac. DziaĆa rĂłwnieĆŒ synergistycznie ze skrobiami (aby zapobiec ĆŒelatynizacji skrobi) lub modyfikowanymi skrobiami spoĆŒywczymi.
RozcieĆczanie ĆcinajÄ ce
The viscosity is high at a low shear rate, low at a high shear rate, but once the shear force is eliminated it returns to its original viscosity. Pseudoplastic properties play an important role in stabilization, thickening, suspension, and emulsification.
- Thickening Properties
Guma ksantanowa jest stosowana gĆĂłwnie jako Ćrodek zagÄszczajÄ cy w celu zwiÄkszenia lepkoĆci pĆynĂłw bez zmiany innych wĆaĆciwoĆci ĆŒywnoĆci, np. w napojach owocowych, koncentratach sokĂłw owocowych, sosach i sosach saĆatkowych.
- Emulsification Properties
DziaĆa rĂłwnieĆŒ jako emulgator, pomagajÄ c zapobiegaÄ oddzielaniu siÄ oleju od wody, poprawiajÄ c stabilnoĆÄ biaĆka, zapobiegajÄ c unoszeniu siÄ tĆuszczu i stabilizujÄ c emulsje O/W ze wzglÄdu na swoje grupy lipofilowe i hydrofilowe, aby zapobiec wytrÄ caniu siÄ biaĆka. Ten rodzaj aplikacji jest stosowany w napojach biaĆkowych i mlecznych.
- WĆaĆciwoĆci ĆŒelujÄ ce - nie jest Ćrodkiem ĆŒelujÄ cym
Ze wzglÄdu na sĆabÄ lub prawie zerowÄ wytrzymaĆoĆÄ ĆŒelu, nie jest on stosowany jako Ćrodek ĆŒelujÄ cy, ale moĆŒe tworzyÄ twarde gumowate ĆŒele z mÄ czkÄ chleba ĆwiÄtojaĆskiego w stÄĆŒeniach 0,5%.
Xanthan Gum Health Benefits
Several studies have found that xanthan gum can lower blood sugar, and some other potential health benefits, such as Lower cholesterol, Weight loss, Cancer-fighting properties, Improved regularity, Thickens liquids, Saliva substitute. More human studies are needed.Â
Xanthan Gum Uses
- Do czego sĆuĆŒy guma ksantanowa?
Xanthan Gum in Food
Xanthan gum is effective in improving the appearance, texture, and flavor of foods, improving consistency and extending shelf life.
As an excellent stabilizer, it also stabilizes foods and helps them withstand different temperatures and pH levels. In addition, it prevents food products from separating and ensures they can flow smoothly out of the container.
The following are some common foods that contain xanthan gum:
Xanthan gum thickeners are commonly found in the following foods.
- Produkty piekarnicze
- Dressings, frozen desserts
- Wyroby cukiernicze
- Cake and desserts
- Produkty mleczne
- Lody
- DĆŒemy i galaretki
- Sauces and condiments
- Salad dressings
- Meat products
- Biscuits
- Puddings
- Soup
- Instant Products
Xanthan Gum in Cosmestics & Personal Care
Xanthan gum is also found in many personal care and beauty products. It can make these products thick, but still flow easily out of the container. As a suspension agent it can also suspend solid particles in a liquid.
Xanthan gum is often found in the following common products.
- Szampon
- Pasta do zÄbĂłw
- Creams
- Lotions
Xanthan Gum in Industrial Products
Xanthan gum is used in many industrial products due to its ability to withstand varying temperatures and pH values, adhere to surfaces and thicken liquids while maintaining good flow.
Common industrial products that contain xanthan gum include.
- Fungicides, herbicides and insecticides.
- Tile, mortar, oven and toilet bowl cleaners.
- Farby
- Fluids used in oil drilling (Xanthan gum oil drilling grade)
- Wallpaper glue and other adhesives
CzÄsto zadawane pytania
- PoniĆŒej znajdujÄ siÄ najczÄĆciej zadawane pytania dotyczÄ ce gumy ksantanowej
Z czego powstaje guma ksantanowa?
ĆčrĂłdĆo wÄglowodanĂłw (gĆĂłwnie skrobia kukurydziana) Â
Xanthomonas, naturalnie wystÄpujÄ ca bakteria znajdujÄ ca siÄ na powierzchni liĆci zielonych warzyw.
What is Xanthan Gum's structure?
Xanthan is a long-chain polysaccharide having d-glucose, d-mannose, and d-glucuronic acid as building blocks in a molecular ratio of 3:3:2 with a high number of trisaccharide side chains.
How to use Xanthan Gum to thicken soup
ZagÄszczanie za pomocÄ gumy ksantanowej jest bardzo proste. Wszystko, co musisz zrobiÄ, to dodaÄ bardzo niewielkÄ iloĆÄ Ćrodka mieszajÄ cego do pĆynu, ktĂłry chcesz zagÄĆciÄ. WaĆŒne jest, aby dobrze wymieszaÄ, w przeciwnym razie danie moĆŒe siÄ zbryliÄ.
How to use Xanthan Gum in sauces (Hot Sauces))
W przypadku sosĂłw, wymieszanie gumy ksantanowej z odrobinÄ oleju przed dodaniem mleka sojowego lub ryĆŒowego zapewnia najlepszy smak i konsystencjÄ, poniewaĆŒ nadaje sosowi bogactwo i gĆÄbiÄ, ktĂłre normalnie moĆŒna uzyskaÄ za pomocÄ Ćmietany, masĆa lub jajek. Im wiÄcej gumy ksantanowej w pĆynie, tym staje siÄ on gÄstszy.
Aby uĆŒyÄ gumy ksantanowej, naleĆŒy dodaÄ jÄ do sosu podczas mieszania. Unikaj dodawania jej do nieruchomego pĆynu, poniewaĆŒ natychmiast siÄ zestali i sprawi, ĆŒe sos bÄdzie grudkowaty. UĆŒyj 1/8 ĆyĆŒeczki na filiĆŒankÄ salsy do lekkiego zagÄszczenia i 1/4 ĆyĆŒeczki do mocnego zagÄszczenia.
How to use Xanthan Gum in ice cream
Stability, syneresis control and consistent viscosity during freeze-thaw cycles
and heating are achieved by adding xanthan gum to a variety of frozen products.
OgĂłlnie rzecz biorÄ c, stabilizatory stosowane w lodach powinny speĆniaÄ nastÄpujÄ ce funkcje.
Â
Zapobieganie utracie wody (podczas cyklu zamraĆŒania-rozmraĆŒania)
Lepsze zatrzymywanie wody w produkcie
Anti-melt - skuteczny w spowalnianiu topnienia
Wzrost tempa ekspansji produktĂłw
Zapewnia gĆadkÄ konsystencjÄ i kremowy smak w ustach.
Zapobieganie tworzeniu siÄ krysztaĆkĂłw lodu
Could we use Xanthan Gum in baking?
Absoutely Yes!
Xanthan gum can be used in the baking industry (e.g. bread, cookies, biscuits, muffins, cakes) for the following purposes:
- Aby zwiÄkszyÄ objÄtoĆÄ chleba
- Sprawia, ĆŒe okruchy sÄ mocniejsze
- ZwiÄkszona retencja wody
- Zapewnia gĆadki smak i teksturÄ
And thus slows starch aging and extends the shelf life of baked goods and refrigerated doughs.
MoĆŒe byÄ rĂłwnieĆŒ stosowany jako substytut jajek, zmniejszajÄ c iloĆÄ biaĆka bez utraty miÄkkiej tekstury i wyglÄ du. MoĆŒna go dodawaÄ do smarowania pieczywa, aby zapobiec rozprzestrzenianiu siÄ odwodnienia spowodowanego wchĆanianiem wody.
Guma ksantanowa moĆŒe byÄ rĂłwnieĆŒ stosowana w bezglutenowych wypiekach zamiast glutenu do ĆÄ czenia mÄ ki, co jest korzystne dla osĂłb z celiakiÄ .
Czy mĂłgĆbyĆ podaÄ mi przepisy na gumÄ ksantanowÄ ?
As one professional xanthan gum supplier, we certainly could provide free technical support, Please contact us to get the xanthan gum recipe you need.
Czy guma ksantanowa jest bezpieczna? Czy guma ksantanowa jest zdrowa?
Tak, nie ma praktycznie ĆŒadnych skutkĂłw ubocznych, a jego bezpieczeĆstwo zostaĆo uznane przez AmerykaĆskÄ AgencjÄ ds. Ć»ywnoĆci i LekĂłw (FDA) i Europejski UrzÄ d ds. BezpieczeĆstwa Ć»ywnoĆci (EFSA), a takĆŒe WspĂłlny Komitet EkspertĂłw FAO/WHO ds. DodatkĂłw do Ć»ywnoĆci (JECFA).
Czy guma ksantanowa jest szkodliwa?
FDA uznaje gumÄ ksantanowÄ za bezpieczny dodatek do ĆŒywnoĆci.
Czy guma ksantanowa jest koszerna?
Tak, nasz producent gumy ksantanowej moĆŒe dostarczyÄ certyfikat koszernoĆci.
Czy guma ksantanowa jest halal?
Guma ksantanowa jest popularnym skĆadnikiem halal stosowanym w ĆŒywnoĆci i napojach, jako jeden z dostawcĂłw gumy ksantanowej, wszystkie nasze produkty posiadajÄ certyfikat HALAL.
Czy guma ksantanowa jest wegaĆska? Czy guma ksantanowa jest wegetariaĆska?
WiÄkszoĆÄ gumy ksantanowej (bez uĆŒycia lizozymu kurzego lub serwatki) jest przyjazna dla wegan i stosowana jako wegaĆska alternatywa dla ĆŒelatyny.
Czy guma ksantanowa jest naturalna?
Co jest naturalne? Czy guma ksantanowa jest naturalnie pozyskiwana z ĆŒywnoĆci? Nie. Guma ksantanowa jest dodatkiem do ĆŒywnoĆci, ktĂłry jest powszechnym skĆadnikiem przetworzonej ĆŒywnoĆci.
Czy guma ksantanowa jest bezglutenowa?
Czy guma ksantanowa zawiera gluten, czy guma ksantanowa jest bezglutenowa?
Tak, jest bezglutenowy i szeroko stosowany w ĆŒywnoĆci bezglutenowej, poniewaĆŒ nie zawiera pszenicy, ĆŒyta, jÄczmienia ani hybryd tych zbĂłĆŒ. Ponadto moĆŒe byÄ stosowany zamiast glutenu w celu poprawy smaku wypiekĂłw.
Czy guma ksantanowa jest wytwarzana ze zwierzÄ t?
Nie, nie tak jak ĆŒelatyna, guma ksantanowa jest wytwarzana z czysto hodowlanych bakterii w procesie tlenowej, macerowanej fermentacji.
Czy guma ksantanowa zawiera kukurydzÄ?
Guma ksantanowa powstaje w wyniku fermentacji ĆșrĂłdĆa wÄglowodanĂłw (gĆĂłwnie skrobi kukurydzianej) przez bakterie Xanthomonas.
Czy guma ksantanowa zawiera pszenicÄ i sojÄ?
Nie, nie zawiera pszenicy, ĆŒyta, jÄczmienia ani hybryd tych zbĂłĆŒ.
Jakie sÄ skutki uboczne gumy ksantanowej?
Nie ma praktycznie ĆŒadnych skutkĂłw ubocznych, a jego bezpieczeĆstwo zostaĆo uznane przez FDA.
Jakie sÄ wartoĆci odĆŒywcze pektyn?
Pektyna jest bĆonnikiem i nie zawiera prawie ĆŒadnych kalorii ani skĆadnikĂłw odĆŒywczych.
- PowiÄ zane produkty
- Formularz kontaktowy
Need to find a reliable xanthan gum supplier? Gino will be your better choice!
WypeĆnij poniĆŒsze pola, aby uzyskaÄ najnowszÄ cenÄ gumy ksantanowej.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
