Guma ksantanowa
E415: Doskonała guma - dostawca gumy ksantanowej w Chinach
Guma ksantanowa została po raz pierwszy odkryta w latach sześćdziesiątych XX wieku przez naukowców z Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) i skomercjalizowany w latach 70-tych. Jest to składnik stosowany jako zagęszczacz, stabilizator, emulgator i środek spieniający w przemyśle spożywczym i chemicznym.
Jako dostawca i eksporter gumy ksantanowej w Chinach, Gino zajmuje się dostarczaniem najwyższej jakości produktów od sprawdzonych producentów gumy ksantanowej. W międzyczasie możemy zaoferować rozwiązania szyte na miarę, idealnie dopasowane do Twoich potrzeb.
W przypadku jakichkolwiek pytań prosimy o przesłanie wiadomości e-mail na adres [email protected].
Guma ksantanowa
| Kategoria | Zagęszczacze, stabilizatory |
|---|---|
| Numer E | E415 |
| Nr CAS. | 11138-66-2 |
| Kodeks H.S. | 3913900000 |
| Pochodzenie | Chiny |
| MOQ | 500 KG |
| Opakowanie | Kartony, torby |
| Termin płatności | T/T, L/C |
GINO_Twój dostawca gumy ksantanowej | Firma produkująca gumę ksantanową
Czym jest guma ksantanowa?
Guma ksantanowa jest zewnątrzkomórkowym polisacharydem wydzielanym przez mikroorganizm Xanthomonas campestris. Komercyjnie jest ona wytwarzana w procesie fermentacji (tak samo jak guma gellan), podczas gdy większość innych hydrokoloidów jest pozyskiwana z roślin.
Jest to składnik stosowany jako zagęszczacz, stabilizator, emulgator i środek spieniający w przemyśle spożywczym i chemicznym.
Z czego składa się guma ksantanowa?
Składa się głównie z powtarzającej się jednostki pentasacharydowej składającej się z D-glukozy, D-glukuronidu, D-mannozy, pirogronianu i kwasu octowego. Te trzy ostatnie substancje są obecne jako 4,6-pirogronian mannozy i 6-acetyl mannoza.
Stosunek powyższych trzech monosacharydów, Glukoza: Mannoza: Glukuronid wynosi 2:2:1.
Stopień podstawienia pirogronianu i kwasu octowego zależy od składu kultury pożywki i warunków fermentacji.
Proces produkcji gumy ksantanowej
W handlu guma ksantanowa jest produkowana z czysto hodowlanych bakterii w procesie fermentacji tlenowej.
Bakterie są hodowane w napowietrzanym podłożu zawierającym glukozę, źródło azotu i różne pierwiastki śladowe.
Aby zapewnić nasiona do końcowego etapu fermentacji, proces gromadzenia inokulum odbywa się w kilku etapach.
Po zakończeniu końcowej fermentacji zawiesina jest pasteryzowana w celu zabicia bakterii, a guma ksantanowa jest odzyskiwana przez wytrącenie izopropanolem lub etanolem.
Na koniec produkt jest suszony, mielony i pakowany.
Skontaktuj się z nami aby uzyskać szczegółowe informacje Guma ksantanowa Proces produkcji/produkcji.
Nasz asortyment produktów
- Jakie rodzaje gumy ksantanowej możemy dostarczyć?
Współpraca z nami | Wybór odpowiedniego dostawcy gumy ksantanowej
Będziesz cieszyć się wszystkimi gatunkami i formami produktów z gumy ksantanowej e415, w tym:
Według klasy
- Guma ksantanowa bezbarwna
- Guma ksantanowa spożywcza
- Guma ksantanowa klasy farmaceutycznej
- Guma ksantanowa Oil Drilling Grade
Nasze opakowania
Elastyczne rozwiązania opakowaniowe | Opakowanie niestandardowe
Jako profesjonalny i odpowiedzialny dostawca gumy ksantanowej, oprócz dostarczania wysokiej jakości produktów, staramy się zapewnić elastyczne rozwiązania opakowaniowe, które są dostosowane do Twoich potrzeb, a nasz cel jest prosty.
- Budowanie świadomości marki i rozwijanie własnej marki.
- Promowanie wizerunku marki.
- Daj impuls do promocyjnych działań marketingowych.
- Wyróżnij się na tle konkurencji.
Dodatkowo, Będziesz cieszyć się
Elastyczne metody załadunku, Mała ilość zamówienia, Szybki czas dostawy, Pełna usługa śledzenia ...
Wszystko w jednym Specyfikacja
| Guma ksantanowa spożywcza 80 mesh | |
| Właściwości sensoryczne: | |
| Wygląd | Kremowo-biały proszek |
| Charakterystyka chemiczna i fizyczna: | |
| Rozmiar cząstek (mesh) | Min. 95% przepustowość 80 mesh |
| Lepkość (1% KCl, cps) | 1200-1700 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Współczynnik ścinania | ≥6.5 |
| Strata podczas suszenia (%) | ≤15 |
| Azot całkowity (%) | ≤1.5 |
| Ashes (%) | ≤15 |
| Kwas pirogronowy (%) | ≥1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| Metale ciężkie ogółem | ≤10 ppm |
| Arsen (As) | ≤3 ppm |
| Ołów (Pb) | ≤2 ppm |
| Charakterystyka mikrobiologiczna: | |
| Całkowita liczba płytek krwi (jtk/g) | ≤ 2000 |
| Pleśnie/drożdże (jtk/g) | ≤100 |
| Salmonella? | Negatywny |
| Bakterie grupy coli | Negatywny |
| Guma ksantanowa spożywcza 200 mesh | |
| Właściwości sensoryczne: | |
| Wygląd | Kremowo-biały proszek |
| Charakterystyka chemiczna i fizyczna: | |
| Rozmiar cząstek (mesh) | Min. przepustowość 90% 200 mesh |
| Lepkość (1% KCl, cps) | ≥1200 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Współczynnik ścinania | ≥6.5 |
| Strata podczas suszenia (%) | ≤15 |
| Azot całkowity (%) | ≤1.5 |
| Ashes (%) | ≤15 |
| Kwas pirogronowy (%) | ≥1.5 |
| Metale ciężkie ogółem | ≤10 ppm |
| Arsen (As) | ≤3 ppm |
| Ołów (Pb) | ≤2 ppm |
| Charakterystyka mikrobiologiczna: | |
| Całkowita liczba płytek krwi (jtk/g) | ≤ 2000 |
| Pleśnie/drożdże (jtk/g) | ≤100 |
| Salmonella? | Negatywny |
| Bakterie grupy coli | Negatywny |
Właściwości gumy ksantanowej
Guma ksantanowa jest łatwo rozpuszczalna w zimnej wodzie, a roztwór wykazuje wysoki stopień przepływu pseudoplastycznego. Jej lepkość jest bardzo stabilna w szerokim zakresie pH i temperatury, a polisacharyd jest odporny na degradację enzymatyczną.
Guma ksantanowa wykazuje synergiczne oddziaływanie z galaktomannanami, takimi jak guma guar, mączka chleba świętojańskiego i guma konjac.
Spowodowało to zwiększenie lepkości gumy guar, podczas gdy termoodwracalne żele LBG i gumy konjac były miękkie i elastyczne.
- Wygląd
Kremowy proszek, neutralny w smaku, zwykle dostarczany na rynek z siatką 80 i 200.
- Rozpuszczalność
Rozpuszczalny w gorącej i zimnej wodzie, wartość pH roztworu 1% wynosi 5,5-8,5 (25 ℃).
Nierozpuszczalny w etanolu.
Przede wszystkim rozpuszczalność gumy ksantanowej ma jeszcze jedną wyjątkową zaletę:
Lepkość roztworu jest stabilna i praktycznie niewrażliwa na zmiany pH (pH3-11), soli (10% KCl, 10% NaCl2 i 5% Na2CO3) i temperatury do 90°C, podczas gdy inne hydrokoloidy (pektyna, alginian sodu) rozkładają się w tych warunkach.
- Lepkość
Wysoka lepkość przy niskiej zawartości
Wysoką lepkość można osiągnąć przy niskich stężeniach, a powszechne ilości stosowane do zagęszczania żywności wynoszą 0,5% lub mniej. Ogólnie rzecz biorąc, lepkość roztworu 1% wynosi 1200-1700cps, czyli około 100 razy więcej niż lepkość żelatyny.
Stabilność
Lepkość roztworu jest stabilna i praktycznie niewrażliwa na zmiany pH (pH3-11), soli (10% KCl, 10% NaCl2 i 5% Na2CO3) i temperatury do 90°C, podczas gdy inne hydrokoloidy (pektyna, alginian sodu) rozkładają się w tych warunkach.
Synergizm
Działa synergistycznie z innymi galaktomannanami roślinnymi w celu zwiększenia lepkości, np. z gumą guar (wyższa lepkość), mączką chleba świętojańskiego (tworzy żele), karagenem i glukomannanem konjac. Działa również synergistycznie ze skrobiami (aby zapobiec żelatynizacji skrobi) lub modyfikowanymi skrobiami spożywczymi.
Rozcieńczanie ścinające
Lepkość jest wysoka przy niskiej szybkości ścinania, niska przy wysokiej szybkości ścinania, ale po wyeliminowaniu siły ścinającej powraca do pierwotnej lepkości. Właściwości pseudoplastyczne odgrywają ważną rolę w stabilizacji, zagęszczaniu, zawieszaniu i emulgowaniu.
- Właściwości zagęszczające
Guma ksantanowa jest stosowana głównie jako środek zagęszczający w celu zwiększenia lepkości płynów bez zmiany innych właściwości żywności, np. w napojach owocowych, koncentratach soków owocowych, sosach i sosach sałatkowych.
- Właściwości emulgujące
Działa również jako emulgator, pomagając zapobiegać oddzielaniu się oleju od wody, poprawiając stabilność białka, zapobiegając unoszeniu się tłuszczu i stabilizując emulsje O/W ze względu na swoje grupy lipofilowe i hydrofilowe, aby zapobiec wytrącaniu się białka. Ten rodzaj aplikacji jest stosowany w napojach białkowych i mlecznych.
- Właściwości żelujące - nie jest środkiem żelującym
Ze względu na słabą lub prawie zerową wytrzymałość żelu, nie jest on stosowany jako środek żelujący, ale może tworzyć twarde gumowate żele z mączką chleba świętojańskiego w stężeniach 0,5%.
Korzyści zdrowotne gumy ksantanowej
Kilka badań wykazało, że guma ksantanowa może obniżać poziom cukru we krwi, a także inne potencjalne korzyści zdrowotne, takie jak obniżenie poziomu cholesterolu, utrata masy ciała, właściwości przeciwnowotworowe, poprawa regularności, zagęszczanie płynów, substytut śliny. Potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Zastosowania gumy ksantanowej
- Do czego służy guma ksantanowa?
Guma ksantanowa w żywności
Guma ksantanowa skutecznie poprawia wygląd, teksturę i smak żywności, poprawiając konsystencję i wydłużając okres przydatności do spożycia.
Jako doskonały stabilizator, stabilizuje również żywność i pomaga jej wytrzymać różne temperatury i poziomy pH. Ponadto zapobiega rozdzielaniu się produktów spożywczych i zapewnia ich płynne wypływanie z pojemnika.
Poniżej znajduje się kilka popularnych produktów spożywczych, które zawierają gumę ksantanową:
Zagęszczacze gumy ksantanowej są powszechnie spotykane w następujących produktach spożywczych.
- Produkty piekarnicze
- Dressingi, mrożone desery
- Wyroby cukiernicze
- Ciasta i desery
- Produkty mleczne
- Lody
- Dżemy i galaretki
- Sosy i przyprawy
- Sosy sałatkowe
- Produkty mięsne
- Herbatniki
- Puddingi
- Zupa
- Produkty błyskawiczne
Guma ksantanowa w kosmetykach i produktach higieny osobistej
Guma ksantanowa znajduje się również w wielu produktach do pielęgnacji ciała i kosmetykach. Może sprawić, że produkty te będą gęste, ale nadal będą łatwo wypływać z pojemnika. Jako środek zawieszający może również zawieszać cząstki stałe w cieczy.
Guma ksantanowa jest często spotykana w następujących popularnych produktach.
- Szampon
- Pasta do zębów
- Kremy
- Balsamy
Guma ksantanowa w produktach przemysłowych
Guma ksantanowa jest stosowana w wielu produktach przemysłowych ze względu na jej zdolność do wytrzymywania różnych temperatur i wartości pH, przylegania do powierzchni i zagęszczania płynów przy zachowaniu dobrego przepływu.
Typowe produkty przemysłowe zawierające gumę ksantanową obejmują.
- Fungicydy, herbicydy i insektycydy.
- Środki do czyszczenia płytek, zapraw, piekarników i muszli klozetowych.
- Farby
- Płyny stosowane w wierceniu ropy naftowej (guma ksantanowa)
- Klej do tapet i inne kleje
Często zadawane pytania
- Poniżej znajdują się najczęściej zadawane pytania dotyczące gumy ksantanowej
Z czego powstaje guma ksantanowa?
Źródło węglowodanów (głównie skrobia kukurydziana)
Xanthomonas, naturalnie występująca bakteria znajdująca się na powierzchni liści zielonych warzyw.
Jaka jest struktura gumy ksantanowej?
Ksantan jest długołańcuchowym polisacharydem zawierającym d-glukozę, d-mannozę i kwas d-glukuronowy jako bloki budulcowe w stosunku molekularnym 3:3:2 z dużą liczbą łańcuchów bocznych trisacharydów.
Jak używać gumy ksantanowej do zagęszczania zupy?
Zagęszczanie za pomocą gumy ksantanowej jest bardzo proste. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać bardzo niewielką ilość środka mieszającego do płynu, który chcesz zagęścić. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, w przeciwnym razie danie może się zbrylić.
Jak stosować gumę ksantanową w sosach (Hot Sauces))
W przypadku sosów, wymieszanie gumy ksantanowej z odrobiną oleju przed dodaniem mleka sojowego lub ryżowego zapewnia najlepszy smak i konsystencję, ponieważ nadaje sosowi bogactwo i głębię, które normalnie można uzyskać za pomocą śmietany, masła lub jajek. Im więcej gumy ksantanowej w płynie, tym staje się on gęstszy.
Aby użyć gumy ksantanowej, należy dodać ją do sosu podczas mieszania. Unikaj dodawania jej do nieruchomego płynu, ponieważ natychmiast się zestali i sprawi, że sos będzie grudkowaty. Użyj 1/8 łyżeczki na filiżankę salsy do lekkiego zagęszczenia i 1/4 łyżeczki do mocnego zagęszczenia.
Jak stosować gumę ksantanową w lodach?
Stabilność, kontrola synerezy i stała lepkość podczas cykli zamrażania-rozmrażania
i podgrzewanie uzyskuje się poprzez dodanie gumy ksantanowej do różnych mrożonych produktów.
Ogólnie rzecz biorąc, stabilizatory stosowane w lodach powinny spełniać następujące funkcje.
Zapobieganie utracie wody (podczas cyklu zamrażania-rozmrażania)
Lepsze zatrzymywanie wody w produkcie
Anti-melt - skuteczny w spowalnianiu topnienia
Wzrost tempa ekspansji produktów
Zapewnia gładką konsystencję i kremowy smak w ustach.
Zapobieganie tworzeniu się kryształków lodu
Czy można używać gumy ksantanowej do pieczenia?
Absolutnie tak!
Guma ksantanowa może być stosowana w przemyśle piekarniczym (np. chleb, ciastka, herbatniki, babeczki, ciasta) do następujących celów:
- Aby zwiększyć objętość chleba
- Sprawia, że okruchy są mocniejsze
- Zwiększona retencja wody
- Zapewnia gładki smak i teksturę
W ten sposób spowalnia starzenie się skrobi i wydłuża okres przydatności do spożycia wypieków i ciast chłodzonych.
Może być również stosowany jako substytut jajek, zmniejszając ilość białka bez utraty miękkiej tekstury i wyglądu. Można go dodawać do smarowania pieczywa, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się odwodnienia spowodowanego wchłanianiem wody.
Guma ksantanowa może być również stosowana w bezglutenowych wypiekach zamiast glutenu do łączenia mąki, co jest korzystne dla osób z celiakią.
Czy mógłbyś podać mi przepisy na gumę ksantanową?
Jako profesjonalny dostawca gumy ksantanowej, z pewnością możemy zapewnić bezpłatne wsparcie techniczne, prosimy o kontakt w celu uzyskania receptury gumy ksantanowej, której potrzebujesz.
Czy guma ksantanowa jest bezpieczna? Czy guma ksantanowa jest zdrowa?
Tak, nie ma praktycznie żadnych skutków ubocznych, a jego bezpieczeństwo zostało uznane przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), a także Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA).
Czy guma ksantanowa jest szkodliwa?
FDA uznaje gumę ksantanową za bezpieczny dodatek do żywności.
Czy guma ksantanowa jest koszerna?
Tak, nasz producent gumy ksantanowej może dostarczyć certyfikat koszerności.
Czy guma ksantanowa jest halal?
Guma ksantanowa jest popularnym składnikiem halal stosowanym w żywności i napojach, jako jeden z dostawców gumy ksantanowej, wszystkie nasze produkty posiadają certyfikat HALAL.
Czy guma ksantanowa jest wegańska? Czy guma ksantanowa jest wegetariańska?
Większość gumy ksantanowej (bez użycia lizozymu kurzego lub serwatki) jest przyjazna dla wegan i stosowana jako wegańska alternatywa dla żelatyny.
Czy guma ksantanowa jest naturalna?
Co jest naturalne? Czy guma ksantanowa jest naturalnie pozyskiwana z żywności? Nie. Guma ksantanowa jest dodatkiem do żywności, który jest powszechnym składnikiem przetworzonej żywności.
Czy guma ksantanowa jest bezglutenowa?
Czy guma ksantanowa zawiera gluten, czy guma ksantanowa jest bezglutenowa?
Tak, jest bezglutenowy i szeroko stosowany w żywności bezglutenowej, ponieważ nie zawiera pszenicy, żyta, jęczmienia ani hybryd tych zbóż. Ponadto może być stosowany zamiast glutenu w celu poprawy smaku wypieków.
Czy guma ksantanowa jest wytwarzana ze zwierząt?
Nie, nie tak jak żelatyna, guma ksantanowa jest wytwarzana z czysto hodowlanych bakterii w procesie tlenowej, macerowanej fermentacji.
Czy guma ksantanowa zawiera kukurydzę?
Guma ksantanowa powstaje w wyniku fermentacji źródła węglowodanów (głównie skrobi kukurydzianej) przez bakterie Xanthomonas.
Czy guma ksantanowa zawiera pszenicę i soję?
Nie, nie zawiera pszenicy, żyta, jęczmienia ani hybryd tych zbóż.
Jakie są skutki uboczne gumy ksantanowej?
Nie ma praktycznie żadnych skutków ubocznych, a jego bezpieczeństwo zostało uznane przez FDA.
Jakie są wartości odżywcze pektyn?
Pektyna jest błonnikiem i nie zawiera prawie żadnych kalorii ani składników odżywczych.
- Powiązane produkty
- Formularz kontaktowy
Chcesz znaleźć wiarygodnego dostawcę gumy ksantanowej? Gino będzie lepszym wyborem!
Wypełnij poniższe pola, aby uzyskać najnowszą cenę gumy ksantanowej.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
