Czy znasz znaczące korzyści płynące z błonnika cytrusowego?

Główne właściwości funkcjonalne błonnika cytrusowego

Błonnik cytrusowy jest nierozpuszczalnym błonnikiem pokarmowym o doskonałych właściwościach odżywczych, a ponadto błonnik cytrusowy ma również pewne właściwości funkcjonalne w przetwórstwie spożywczym.

Na przykład zatrzymywanie wody, zatrzymywanie oleju, właściwości żelujące i pewna stabilność emulsji, dzięki czemu jest szeroko stosowany w nabiale, mięsie, piekarnictwie, sosach i innych produktach spożywczych i zdrowotnych.

Doniesiono, że błonnik cytrusowy ma dobry efekt zagęszczający po wchłonięciu wody i ma galaretowaty i bardziej oczywisty efekt zagęszczający po wysokim ścinaniu i homogenizacji.

Korzyści i zalety błonnika cytrusowego

Błonnik cytrusowy jest stosowany jako naturalny emulgator, stabilizator i spoiwo w różnych gotowych produktach spożywczych. Czy znasz znaczące zalety błonnika cytrusowego?

1. ulepszanie tekstur

Może skutecznie zwiększyć grubość i pełnię produktu

"Naturalny, nie lepki jak CMC/skrobia, odświeżający"

Zapewnia pełną teksturę zbliżoną do tłuszczu.

"Smak, który jest trudny do osiągnięcia w przypadku zwykłych koloidów"

Dobre i naturalne uwalnianie aromatu i smaku, dodaje również poczucie cukru piaskowego.

"Może zmniejszyć ilość smaków, zapachów i cukrów bez maskowania.

2. Doskonała charakterystyka przetwarzania

Rozpuszcza się w ciepłej wodzie o temperaturze około 60°C, nie wymaga obróbki wstępnej.
Odporność na kwasy i wysoką temperaturę.
Odporny na ścinanie, lepkość nie zmniejsza się w wyniku homogenizacji lub przepływu w rurociągu.
Można umieścić bezpośrednio, bez grudek, dobra dyspersja.

3. Poprawa stabilności

Potężna zdolność absorpcji wody, poprawia wyciek wody
Charakterystyka emulgowania może poprawić efekt emulgowania
Odporność na zamarzanie, stabilność po rozmrożeniu
Właściwości żelujące, poprawa sedymentacji i zawiesiny produktu
Charakterystyka trzymania piany, pozytywny wpływ na stabilność piany.

4. Koncepcja zdrowia VS nowy główny nurt

Jedną z najbardziej reprezentatywnych zalet błonnika cytrusowego jest to, że jest to błonnik o wysokiej wartości odżywczej.

Istnieje wiele innych korzyści płynących z błonnika cytrusowego, które muszą zostać opracowane przez naukowców i konsumentów.

W 2022 r. błonnik pokarmowy stanie się ważnym surowcem w żywności funkcjonalnej, a przełomy będą nadal dokonywane w postaci różnych innowacji.

100% Naturalny błonnik cytrusowy w proszku

Powyżej znajdują się informacje na temat korzyści płynących z błonnika cytrusowego. Aby uzyskać więcej informacji na temat stosowania błonnika cytrusowego, kliknij odpowiedni przycisk.

Więcej +