Napój
Hydrokoloidy w napojach
- Wprowadzenie
Każdego roku na rynek wprowadzane są tysiące nowych produktów do napojów, z których większość zawiera co najmniej jeden rodzaj hydrokoloidu.
Pod wieloma względami postępy w dziedzinie hydrokoloidów są odpowiedzialne za wiele innowacji eksplodujących w segmencie napojów. napojów. Utrzymują one kakao, białko i inne składniki w zawiesinie. Stabilizują stabilizują smaki i chronią białka przed wysoką temperaturą i kwaśnymi sokami. W zastosowaniach o obniżonej zawartości cukru mogą nawet odtworzyć smak cukru.
- Konkretne zastosowania
Nasz karagen, guma gellan, guma ksantanowa i pektyna są idealne do szerokiej gamy napojów:
Suche napoje w proszku, soki owocowe w proszku, napoje o obniżonej zawartości cukru, napoje UHT/Retort, piwa, wina i ocet, syropy, koktajle dietetyczne
- Cechy i zalety
- Lepsze odczucie w ustach
- Zawiesina cząstek
- Szybka dyspersja
- Kontrola synerezy
- Homogenizacja chmury
- Stabilizator smaku
- Replikuje odczucie cukru w ustach
- Ochrona białek przed wysoką temperaturą
"Ponieważ coraz więcej napojów jest opracowywanych w segmentach nutraceutyków oraz zdrowia i dobrego samopoczucia, hydrokoloidy będą stawały się coraz ważniejszymi składnikami przy opracowywaniu produktów" - mówi Joshua Brooks, wiceprezes ds. technologii gumy w Penford Food Ingredients. "Tworząc szeroką gamę tekstur dla błyskawicznych napojów białkowych w proszku, a także produktów gotowych do spożycia, hydrokoloidy rozwiązują problemy, zwłaszcza w połączeniu z innymi gumami, skrobiami lub błonnikami".
Nie mogę Znajdź swoją aplikację?!
Jako jeden z profesjonalnych i doświadczonych dostawców i producentów w Chinach,
Nasi techniczni przedstawiciele handlowi są w stanie pomóc w rozwoju produktu i zapewnić rozwiązania teksturowe
w popularnych dziedzinach, takich jak pieczenie, nabiał, mięso i drób, dressingi, sosy i wyroby cukiernicze.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
