Veganistische capsules
- Achtergrond
Capsules zijn een belangrijk onderdeel van je dagelijkse gezondheidsmanagement. Maar onlangs is de vraag gerezen of de capsule die je gebruikt van vegetarische of niet-vegetarische oorsprong is. Capsules kunnen op basis van hun herkomst worden onderverdeeld in vegetarische en niet-vegetarische capsules. Omhulsels van gelatinecapsules zijn typisch van dierlijke oorsprong en omhulsels op basis van HPMC of zetmeel zijn van vegetarische oorsprong.
Capsules met harde schaal, die gewoonlijk worden gebruikt voor droge, poedervormige ingrediënten of miniatuurpellets. Beide klassen capsules worden gemaakt van waterige oplossingen van geleermiddelen zoals dierlijk eiwit, voornamelijk gelatine, en niet-gelatine zoals plantaardige polysachariden of derivaten daarvan zoals carrageen en gemodificeerde vormen van zetmeel en cellulose.
- Grenzen van gelatine
Ondanks de grote voordelen van gelatinecapsules heeft gelatine een aantal nadelen die het gebruik ervan voor capsules beperken:
- De dierlijke bron van gelatine kan een probleem zijn voor bepaalde consumenten zoals vegetariërs of veganisten en religieuze of etnische groepen (joden, moslims, hindoes, enz.) die dieetwetten naleven die het gebruik van bepaalde dierlijke producten verbieden.
- Aangezien ongemodificeerde gelatine gevoelig is voor verknoping wanneer het in contact komt met aldehyden, kunnen er oplosbaarheidsproblemen verwacht worden bij bepaalde vulformules.
- Transparante capsules met een lage kleur zijn moeilijk te produceren vanwege het effect van de intrinsieke Maillard-reactie op de gelatinekleur.
- De temperatuur- en vochtgevoeligheid van zachte capsules op basis van gelatine is een probleem dat het gebruik van zachte gelatinecapsules in zeer warme en vochtige gebieden bemoeilijkt en speciale verpakkings- en opslagomstandigheden vereist om de stabiliteit van het product te garanderen.
- Ingrediënten voor Veganistische Capsules (Zonder gelatine)
Om aan deze zorgen tegemoet te komen, is er in de capsule-industrie veel belangstelling geweest voor het zoeken naar vervangers voor gelatine. In de octrooiliteratuur zijn verschillende concepten beschreven op basis van synthetische polymeren en/of plantaardige hydrocolloïden.
De niet-gelatine capsulehulzen bestaan uit bijvoorbeeld zetmeel, HPMC, Pullulan, polyvinylalcohol (PVA), alginaten en carrageen.
- Voordelen van gelatine- en niet-gelatinecapsules
Capsules zonder gelatine:
Een lager vochtgehalte, lage hygroscopiciteit, fysieke stabiliteit, stabiliteit in verschillende temperatuur- en vochtigheidsbereiken zijn voordelen die het gebruik van niet-gelatinecapsules bevorderen.
Voordelen van gelatinecapsules:
Maar vergeet niet dat gelatine een eeuwenoude technologie is met een bewezen veiligheid. De voordelen van gelatinecapsules zijn dat ze gemakkelijk te maken zijn, dat de grondstoffen gemakkelijk verkrijgbaar zijn en dat de kosten laag zijn.
Kan niet Vind uw toepassing ?!
Als een professionele en ervaren leverancier en fabrikant in China,
Onze technische vertegenwoordigers kunnen helpen bij productontwikkeling en textuuroplossingen bieden
op veelgebruikte gebieden zoals bakken, zuivel, vlees en gevogelte, dressings, sauzen en zoetwaren.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
