Xanthaangom
E415: Een uitstekende gom - Xanthaangom leverancier in China
Xanthaangom werd voor het eerst ontdekt in de jaren '60 door onderzoekers aan de Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten (USDA) en gecommercialiseerd in de jaren 1970. Het is een ingrediënt dat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator en schuimmiddel in de voedingsmiddelen- en chemische industrie.
Als leverancier en exporteur van xanthaangom in China is Gino toegewijd aan het leveren van superieure producten van betrouwbare xanthaangom fabrikanten. Ondertussen kunnen we op maat gemaakte oplossingen bieden die perfect aansluiten op uw behoeften.
Als je vragen hebt, kun je een e-mail sturen naar [email protected].
Xanthaangom
| Categorie | Verdikkingsmiddelen, stabilisatoren |
|---|---|
| E Aantal | E415 |
| CAS-nr. | 11138-66-2 |
| H.S. Code | 3913900000 |
| Oorsprong | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpakking | Dozen, Zakken |
| Betalingstermijn | T/T, BEVESTIGINGSBRIEF |
GINO_Uw Xanthaangom leverancier | Xanthaangom bedrijf
Wat is Xanthaangom?
Xanthaangom is een extracellulaire polysacharide die wordt afgescheiden door het micro-organisme Xanthomonas campestris. Commercieel wordt het geproduceerd door middel van een fermentatieproces (hetzelfde als gellangom), terwijl de meeste andere hydrocolloïden uit planten worden gewonnen.
Het is een ingrediënt dat wordt gebruikt als verdikkingsmiddel, stabilisator, emulgator en schuimmiddel in de voedingsmiddelen- en chemische industrie.
Waar is Xanthaangom van gemaakt?
Het bestaat voornamelijk uit een zich herhalende pentasacharide-eenheid bestaande uit D-glucose, D-glucuronide, D-mannose, pyruvaat en azijnzuur. De laatste drie stoffen zijn aanwezig als 4,6-pyruvaat mannose en 6-acetyl mannose.
De verhouding van de bovenstaande drie monosachariden, Glucose: Mannose: Glucuronide is 2:2:1.
De mate van substitutie van pyruvaat en azijnzuur hangt af van de kweeksamenstelling van het medium en de fermentatieomstandigheden.
Xanthaangom productieproces
Commercieel wordt xanthaangom geproduceerd van puur gekweekte bacteriën door middel van een aëroob fermentatieproces met maceratie.
Bacteriën worden gekweekt in een luchtig medium dat glucose, een stikstofbron en verschillende sporenelementen bevat.
Om zaden te leveren voor de laatste fermentatiefase, verloopt het accumulatieproces van het inoculum in verschillende fasen.
Als de laatste fermentatie is voltooid, wordt de slurry gepasteuriseerd om de bacteriën te doden en wordt de xanthaangom teruggewonnen door precipitatie met isopropanol of ethanol.
Tot slot wordt het product gedroogd, gemalen en verpakt.
Neem contact met ons op om de gedetailleerde Xanthaangom Productie/Productieproces.
Ons assortiment
- Welke soorten xanthaangom kunnen we voor je leveren?
Met ons samenwerken | Choosing Your Right Xanthan Gum Supplier
Je zult genieten van alle soorten en vormen van e415 xanthaangom producten, waaronder:
Door rang
- Xanthaangom Clear Grade
- Xanthaangom voedselkwaliteit
- Xanthaangom farmaceutische kwaliteit
- Xanthaangom Olie Boorkwaliteit
Onze verpakking
Flexibele verpakkingsoplossingen | Custom Packaging
Als professionele en verantwoordelijke leverancier van xanthaangom streven we er niet alleen naar om je te voorzien van kwaliteitsproducten, maar ook om je flexibele verpakkingsoplossingen te bieden die zijn aangepast aan jouw behoeften, en ons doel is simpel.
- Om je naamsbekendheid op te bouwen en je eigen merk te ontwikkelen.
- Om je merkimago te promoten.
- Geef je promotionele marketinginspanningen een boost.
- Laat je onderscheiden van de concurrentie.
In Addition, You will enjoy
Flexibele laadmethoden, Kleine bestelhoeveelheid, Snelle levertijd, Volledige traceerbaarheid ...
Alles-in-één Specificatie
| Xanthaangom voedselkwaliteit 80 mesh | |
| Sensorische kenmerken: | |
| Uiterlijk | Crème-wit poeder |
| Chemische en fysische eigenschappen: | |
| Deeltjesgrootte (mesh) | Min 95% doorlaat 80 mesh |
| Viscositeit (1% KCl, cps) | 1200-1700 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Schuifverhouding | ≥6.5 |
| Verlies bij drogen (%) | ≤15 |
| Stikstof totaal (%) | ≤1.5 |
| As (%) | ≤15 |
| Pyrodruivenzuur (%) | ≥1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| Totaal zware metalen | ≤10 ppm |
| Arsenicum (As) | ≤3 ppm |
| Lood (Pb) | ≤2 ppm |
| Microbiologische kenmerken: | |
| Totaal aantal platen (kve/g) | ≤ 2000 |
| Schimmels/gisten (kve/g) | ≤100 |
| Salmonella? | Negatief |
| Coliform | Negatief |
| Xanthaangom voedselkwaliteit 200 mesh | |
| Sensorische kenmerken: | |
| Uiterlijk | Crème-wit poeder |
| Chemische en fysische eigenschappen: | |
| Deeltjesgrootte (mesh) | Min 90% passeert 200 mesh |
| Viscositeit (1% KCl, cps) | ≥1200 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Schuifverhouding | ≥6.5 |
| Verlies bij drogen (%) | ≤15 |
| Stikstof totaal (%) | ≤1.5 |
| As (%) | ≤15 |
| Pyrodruivenzuur (%) | ≥1.5 |
| Totaal zware metalen | ≤10 ppm |
| Arsenicum (As) | ≤3 ppm |
| Lood (Pb) | ≤2 ppm |
| Microbiologische kenmerken: | |
| Totaal aantal platen (kve/g) | ≤ 2000 |
| Schimmels/gisten (kve/g) | ≤100 |
| Salmonella? | Negatief |
| Coliform | Negatief |
Eigenschappen van Xanthaangom
Xanthaangom is goed oplosbaar in koud water en de oplossing vertoont een hoge mate van pseudoplastische stroming. De viscositeit is zeer stabiel over een breed pH- en temperatuurbereik en de polysacharide is bestand tegen enzymatische afbraak.
Xanthaangom vertoont een synergetische interactie met galactomannanen zoals guarpitmeel, johannesbroodpitmeel en konjacgom.
Dit resulteerde in een verbeterde viscositeit van guarpitmeel, terwijl de thermo-reversibele gels van LBG en konjacgom zacht en flexibel waren.
- Uiterlijk
Crèmekleurig poeder, neutraal van smaak, over het algemeen geleverd op de markt met 80 en 200 mesh.
- Oplosbaarheid
Oplosbaar in warm en koud water, de pH-waarde van 1% oplossing is 5,5-8,5 (25℃).
Onoplosbaar in ethanol.
Bovenal heeft de oplosbaarheid van xanthaangom nog een uitstekend punt, namelijk:
De viscositeit van de oplossing is stabiel en wordt vrijwel niet beïnvloed door veranderingen in pH (pH3-11), zouten (10% KCl, 10% NaCl2 en 5% Na2CO3) en temperatuur tot 90°C, terwijl andere hydrocolloïden (pectine, natriumalginaat) onder deze omstandigheden ontleden.
- Viscositeit
Hoge viscositeit bij laag gehalte
Een hoge viscositeit kan worden bereikt met lage concentraties en de gebruikelijke hoeveelheden die worden gebruikt voor het verdikken in voedsel zijn 0,5% of minder. Over het algemeen is de viscositeit van de 1% oplossing tussen 1200-1700 cps, wat ongeveer 100 keer sterker is dan de viscositeit van gelatine.
Stabiliteit
De viscositeit van de oplossing is stabiel en wordt vrijwel niet beïnvloed door veranderingen in pH (pH3-11), zouten (10% KCl, 10% NaCl2 en 5% Na2CO3) en temperatuur tot 90°C, terwijl andere hydrocolloïden (pectine, natriumalginaat) onder deze omstandigheden ontleden.
Synergisme
Het werkt synergetisch met andere plantaardige galactomannanen om de viscositeit te verhogen, bijvoorbeeld met guarpitmeel (hogere viscositeit), johannesbroodpitmeel (vormt gels), carrageen en konjacglucomannaan. Het werkt ook synergetisch met zetmeel (om zetmeelgelatinering te voorkomen) of gemodificeerd voedingszetmeel.
Schuifverdunning
De viscositeit is hoog bij een lage afschuifsnelheid en laag bij een hoge afschuifsnelheid, maar zodra de afschuifkracht wegvalt, keert de viscositeit terug naar de oorspronkelijke viscositeit. Pseudoplastische eigenschappen spelen een belangrijke rol bij stabilisatie, indikking, suspensie en emulgering.
- Verdikkingseigenschappen
Xanthaangom wordt voornamelijk gebruikt als verdikkingsmiddel om de viscositeit van vloeistoffen te verhogen zonder de andere eigenschappen van het voedsel te veranderen, bijvoorbeeld in vruchtendranken, vruchtensapconcentraten, sauzen en saladedressings.
- Emulgeringseigenschappen
Het werkt ook als emulgator om scheiding van olie en water te voorkomen, de stabiliteit van eiwitten te verbeteren, zwevend vet te voorkomen en O/W-emulsies te stabiliseren dankzij de lipofiele en hydrofiele groepen om eiwitneerslag te voorkomen. Dit type toepassing wordt gebruikt in eiwit- en zuiveldranken.
- Gelerende eigenschappen - geen geleermiddel
Vanwege zijn zwakke of bijna geen gelsterkte wordt het niet gebruikt als geleermiddel, maar kan het rubberachtige gels vormen met johannesbroodpitmeel bij concentraties van 0,5%.
Gezondheidsvoordelen van Xanthaangom
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat xanthaangom de bloedsuikerspiegel kan verlagen, en nog een aantal andere potentiële voordelen voor de gezondheid, zoals een lager cholesterolgehalte, gewichtsverlies, kankerbestrijdende eigenschappen, verbeterde regelmaat, verdikt vloeistoffen, speekselvervanger. Meer onderzoek bij mensen is nodig.
Xanthaangom toepassingen
- Waar wordt xanthaangom voor gebruikt?
Xanthaangom in Voeding
Xanthaangom is effectief in het verbeteren van het uiterlijk, de textuur en de smaak van voedingsmiddelen, het verbeteren van de consistentie en het verlengen van de houdbaarheid.
Als uitstekende stabilisator stabiliseert het ook voedingsmiddelen en helpt het ze bestand te zijn tegen verschillende temperaturen en pH-waarden. Bovendien voorkomt het dat voedingsmiddelen van elkaar scheiden en zorgt het ervoor dat ze soepel uit de verpakking kunnen stromen.
Hieronder staan enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen die xanthaangom bevatten:
Xanthaangom verdikkingsmiddelen worden vaak gevonden in de volgende voedingsmiddelen.
- Bakkerijproducten
- Dressings, diepvriesdesserts
- Banketbakkerij
- Taart en desserts
- Zuivelproducten
- Ijs
- Jam en gelei
- Sauzen en specerijen
- Slasauzen
- Vleesproducten
- Koekjes
- Pudding
- Soep
- Instant producten
Xanthaangom in cosmetica en persoonlijke verzorging
Xanthaangom komt ook voor in veel verzorgings- en schoonheidsproducten. Het kan deze producten dik maken, maar toch gemakkelijk uit de verpakking laten vloeien. Als suspensiemiddel kan het ook vaste deeltjes in een vloeistof suspenderen.
Xanthaangom komt vaak voor in de volgende veelgebruikte producten.
- Shampoo
- Tandpasta
- Crèmes
- Lotions
Xanthaangom in industriële producten
Xanthaangom wordt in veel industriële producten gebruikt omdat het bestand is tegen verschillende temperaturen en pH-waarden, zich hecht aan oppervlakken en vloeistoffen verdikt met behoud van een goede vloeibaarheid.
Veel voorkomende industriële producten die xanthaangom bevatten zijn onder andere.
- Fungiciden, herbiciden en insecticiden.
- Tegel-, mortel-, oven- en toiletpotreinigers.
- Verven
- Vloeistoffen die worden gebruikt bij olieboringen (Xanthaangom voor olieboringen)
- Behanglijm en andere kleefstoffen
Veelgestelde vragen
- Zie hieronder voor veelgestelde vragen over xanthaangom
Waarvan is Xanthaangom afgeleid of gemaakt?
Koolhydraatbron (voornamelijk maïszetmeel)
Xanthomonas, een natuurlijk voorkomende bacterie die voorkomt op het bladoppervlak van groene groenten.
Wat is de structuur van Xanthaangom?
Xanthaan is een lange-keten polysacharide met d-glucose, d-mannose en d-glucuronzuur als bouwstenen in een moleculaire verhouding van 3:3:2 met een hoog aantal trisacharide zijketens.
Hoe Xanthaangom gebruiken om soep in te dikken
Het is heel gemakkelijk om in te dikken met xanthaangom. Het enige wat je hoeft te doen is een heel klein beetje mengmiddel toevoegen aan de vloeistof die je wilt indikken. Het is belangrijk om het goed te roeren, anders kan je gerecht samenklonteren.
Hoe gebruik je Xanthaangom in sauzen (Hete Sauzen))
Voor sauzen geeft het mengen van xanthaangom met een beetje olie voordat soja- of rijstmelk wordt toegevoegd de beste smaak en textuur, omdat dit de saus een rijkdom en diepte geeft die normaal gesproken zou worden bereikt door room, boter of eieren. Hoe meer xanthaangom je in de vloeistof gebruikt, hoe dikker de saus wordt.
Om xanthaangom te gebruiken, moet je het aan je saus toevoegen terwijl je roert. Voeg het niet toe aan een stilstaande vloeistof, anders stolt het meteen en wordt je saus klonterig. Gebruik 1/8 theelepel per kopje salsa voor een lichte verdikking en 1/4 theelepel voor een zware verdikking.
Hoe Xanthaangom gebruiken in ijs
Stabiliteit, synereseregeling en consistente viscositeit tijdens vries-dooicycli
en verhitting worden bereikt door xanthaangom toe te voegen aan een verscheidenheid aan diepvriesproducten.
Over het algemeen moeten stabilisatoren in ijs de volgende functies hebben.
Voorkomen van waterverlies (tijdens de vries-dooicyclus)
Verbeterde waterretentie van het product
Anti-smelten - effectief in het vertragen van smelten
Verhoging van de snelheid van productuitbreiding
Zorgt voor een gladde textuur en een romig mondgevoel
De vorming van ijskristallen voorkomen
Kunnen we Xanthaangom gebruiken bij het bakken?
Absoluut ja!
Xanthaangom kan worden gebruikt in de bakkerij-industrie (bijv. brood, koekjes, koekjes, muffins, cake) voor de volgende doeleinden:
- Volume toevoegen aan brood
- Maakt de kruimels sterker
- Verhoogde waterretentie
- Geeft een zachte smaak en textuur
En vertraagt zo de veroudering van zetmeel en verlengt de houdbaarheid van bakwaren en gekoelde degen.
Het kan ook worden gebruikt als vervanging voor eieren, waarbij de hoeveelheid eiwit wordt verminderd zonder dat dit ten koste gaat van de zachte textuur en het uiterlijk. Voeg het toe aan broodbeleg om uitdroging door waterabsorptie te voorkomen.
Xanthaangom kan ook worden gebruikt in glutenvrij bakken in plaats van gluten om meel samen te binden, wat gunstig is voor mensen met coeliakie.
Kunt u mij de recepten met Xanthaangom vertellen?
Als een professionele xanthaangom leverancier, kunnen we zeker gratis technische ondersteuning, neem dan contact met ons op om de xanthaangom recept dat u nodig hebt.
Is Xanthaangom veilig? Is Xanthaangom gezond?
Ja, het heeft vrijwel geen bijwerkingen en de veiligheid ervan is erkend door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA), evenals door het Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).
Is Xanthaangom slecht voor je?
FDA vindt xanthaangom veilig voor consumptie als voedseladditief
Is Xanthaangom koosjer?
Ja, onze fabrikant van xanthaangom kan een Kosher-certificaat leveren.
Is Xanthaangom halal?
Xanthaangom is een populair halal ingrediënt dat wordt gebruikt in voedsel en dranken. Als leverancier van xanthaangom zijn onze producten allemaal HALAL gecertificeerd.
Is Xanthaangom veganistisch? Is Xanthaangom vegetarisch?
De meeste xanthaangom (zonder gebruik van kippenlysozym of wei) is veganistisch en wordt gebruikt als veganistisch alternatief voor gelatine.
Is Xanthaangom natuurlijk?
Wat is natuurlijk? Komt xanthaangom van nature uit voedsel? Nee. Xanthaangom is een voedingsadditief dat vaak wordt gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen.
Is Xanthaangom glutenvrij?
Bevat xanthaangom gluten, is xanthaangom glutenvrij?
Ja, het is glutenvrij en wordt veel gebruikt in glutenvrije voedingsmiddelen omdat het geen tarwe, rogge, gerst of hybriden van deze granen bevat. Bovendien kan het worden gebruikt in plaats van gluten om de smaak van gebakken producten te verbeteren.
Is Xanthaangom gemaakt van dieren
Nee, niet zoals gelatine, Xanthaangom wordt geproduceerd uit puur gekweekte bacteriën door middel van een aëroob fermentatieproces met maceratie.
Bevat Xanthaangom maïs?
Xanthaangom wordt gemaakt door fermentatie van een koolhydraatbron (voornamelijk maïszetmeel) met Xanthomonas.
Bevat Xanthaangom tarwe en soja?
Nee, het bevat geen tarwe, rogge, gerst of hybriden van deze granen.
Wat zijn de bijwerkingen van Xanthaangom?
Het heeft vrijwel geen bijwerkingen en de veiligheid ervan is erkend door de FDA.
Wat zijn de voedingsfeiten van pectine?
Pectine is een vezel en bevat bijna geen calorieën of voedingsstoffen.
- Verwante producten
- Contactformulier
Op zoek naar een betrouwbare leverancier van xanthaangom? Gino zal je betere keuze zijn!
Vul de onderstaande velden in voor de nieuwste prijs voor Xanthaangom.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
