Gommen worden voornamelijk ingedeeld in vier groepen: Plantaardige gommen, gommen van dierlijke oorsprong, gommen op basis van zeewier en microbiële gommen.
Microbiële gommen staan vermeld als algemeen erkend als veilig (GRAS) door de Voedsel en medicijnen en hebben een breed scala aan fysisch-chemische eigenschappen die geschikt zijn voor verschillende farmaceutische, medische en voedingstoepassingen.
In de voedingsindustrie kunnen ze worden gebruikt als geleer-, viskeuze, stabiliserende en verdikkingsmiddelen.
Microbieel tandvlees zoals Gellangom, XanthaangomPullulan, Bacteriële cellulose en Curdlan zijn het onderwerp geweest van talloze onderzoeken.
Vandaag introduceren we kort de Vooruitzichten van gellangom in vloeibare zuivelproducten.
Gellangom is een microbiële metabolische gom met een korte productiecyclus die niet wordt beperkt door klimatologische en geografische omstandigheden. Het kan worden geproduceerd uit verschillende afvalresten en vloeistoffen onder kunstmatige controleomstandigheden, plus het is veilig, niet giftig en uniek in fysische en chemische eigenschappen en heeft andere uitstekende kenmerken, dus het heeft een breed scala aan toepassingen in de voedingsindustrie.
Gellangom heeft vele voordelen, zoals een lage dosering, hoge transparantie, een sterk vermogen om aroma's vrij te geven, weerstand tegen zuren en enzymen, enz. Het wordt veel gebruikt in meer dan 20 industrieën, zoals voedingsmiddelen, cosmetica, medicijnen, wasmiddelen, keramiek, enz.
In de voedingsmiddelenindustrie is gellangom niet alleen een geleermiddel, maar is het nog belangrijker omdat het kan zorgen voor een uitstekende textuur en mondgevoel, zodat de gel heel helder is. Gellangom kan worden gebruikt om de weefselstructuur van voedingsmiddelen, de fysieke stabiliteit van vloeibare voedingsstoffen en het watervasthoudend vermogen van voedingsmiddelen tijdens het bewaren en koken te verbeteren.
Hoewel gellangom in eerste instantie voornamelijk werd ontwikkeld als geleermiddel, is na diepgaand onderzoek en praktijkervaring bewezen dat gellangom niet alleen een geleermiddel is.
Vooral sinds 2000, met de verbetering van de levensstandaard en de snelle ontwikkeling van de zuivelindustrie, stellen mensen hogere eisen aan de smaak van vloeibare zuivelproducten. Mensen zijn ontevreden over een enkel vloeibaar zuivelproduct en zijn meer geneigd om In vloeibare zuivelproducten kun je producten eten die een kauwgevoel hebben en rijke voeding bieden met vloeibare zuivelproducten.
Gellangom met een hoog acylgehalte kan altijd worden gebruikt in zuiveldranken, zoals sojamelk die niet zo transparant en helder is. Het zou kunnen helpen om zuiveldranken met melk te stabiliseren door te voorkomen dat eiwitten naar beneden zinken bij opslag.
Door het goede suspensie-effect, de zuurbestendigheid en de uitstekende stabiliteit zal gellangom onvermijdelijk een sleutelpositie innemen in de toekomstige ontwikkeling van vloeibare zuivelproducten.
Â
Met de missie om plantaardige gommen & stabilisatoren te leveren voor een gezonder leven, is Gino Gums & Stabilizers opgericht in 2018.
We richten ons vooral op verschillende soorten plantaardige hydrocolloïden en stabiliserende oplossingen.
Als je op zoek bent naar een betrouwbare leverancier van plantaardige hydrocolloïden en voedingsoplossingen in China, dan kan Gino een betere keuze zijn. Wij bieden betere ingrediëntenopties en de beste oplossing om je bedrijf een boost te geven. Meer lezen
Focus op de klant
Productontwikkeling
Aangepaste verpakking
Technische ondersteuning
Snelle service
Schrijf je in om het geheim te ontdekken van een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian