Agar Agar en Pectine worden vaak gebruikt in zacht snoep. Zacht snoep gemaakt van Agar en Pectine is populair bij consumenten vanwege de rijke smaak, gematigde zoetheid en niet-klevende tanden.
Vanwege de verharding, oplosbaarheid en alkaliteit kan Carrageen worden gebruikt als verdikkingsmiddel, stollingsmiddel, opschortend middel, emulgator, enz.
Daarom kan Carrageen, net als Agar en Pectine, als geleermiddel worden toegevoegd aan snoepgoed.
Carrageen zacht snoep wordt bereid met suiker en glucose als belangrijkste grondstoffen, carrageen als geleermiddel en smaakstoffen en pigmenten als hulpstoffen.
Vergeleken met andere zachte snoepjes heeft de zachte snoep gemaakt van Carrageen de voordelen van:
enzovoort.
Tegelijkertijd heeft carrageen een breed toepassingsgebied, snelle stolsnelheid, korte droogtijd en energiebesparing.
Carrageen zacht snoep is eenvoudig in het productieproces, geschikt voor zowel handmatige bediening als gemechaniseerde continue productie, en heeft een zeer breed ontwikkelingsperspectief.
En het is vooral gelatinevrij veganistisch snoep!
Meng Carrageen met kristalsuiker in een verhouding van 1:4 en zet apart. De suiker moet worden vermalen tot een fijn poeder zodat het goed mengt met Carrageen.
Verwarm het water dat 40 keer Carrageen bevat tot 75 - 80 °C, voeg dan langzaam het mengsel van carrageen en suiker toe aan het hete water, blijf roeren om klonteren te voorkomen. Blijf verwarmen en een tijdje koken, tot Carrageen volledig is opgelost.
Voeg de resterende suiker toe, verwarm en roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg dan de glucose toe en roer gelijkmatig.
De suikeroplossing wordt gefilterd door een zeef met een maaswijdte van 80 om onzuiverheden te verwijderen.
Laat de oplossing na het filtreren opnieuw koken tot de temperatuur 106-107 °C bedraagt terwijl het drogestofgehalte ongeveer 75% is en stop dan met verwarmen.
PS: De schenksnelheid moet snel zijn om het fenomeen "suikerstaart" te voorkomen, dat kan ontstaan doordat de suikervloeistof te snel afkoelt.
Nadat je de suikeroplossing in de plaat hebt gegoten, laat je het afkoelen tot het gelatineachtig is.
Nadat de suikeroplossing is afgekoeld en gestold, snijd je het in repen of blokken (of welke vorm je maar wilt) met behulp van een goed afgestelde kookplaat of mes.
PS: De temperatuur van de droogkamer wordt geregeld op 55 ~ 60 °C.
Er is één punt dat speciale aandacht verdient:
In het begin mag de temperatuur niet te hoog zijn, anders zal het oppervlak korsten en de waterverspreiding beïnvloeden.
Na ongeveer 4 uur drogen haal je ze eruit en laat je ze afkoelen tot kamertemperatuur.
De gekoelde suikerstroken of -blokken worden geselecteerd en verpakt als een eindproduct.
Met de missie om plantaardige gommen & stabilisatoren te leveren voor een gezonder leven, is Gino Gums & Stabilizers opgericht in 2018.
We richten ons vooral op verschillende soorten plantaardige hydrocolloïden en stabiliserende oplossingen.
Als je op zoek bent naar een betrouwbare leverancier van plantaardige hydrocolloïden en voedingsoplossingen in China, dan kan Gino een betere keuze zijn. Wij bieden betere ingrediëntenopties en de beste oplossing om je bedrijf een boost te geven. Meer lezen
Focus op de klant
Productontwikkeling
Aangepaste verpakking
Technische ondersteuning
Snelle service
Schrijf je in om het geheim te ontdekken van een beter en gezonder leven!
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian