What is Konjac gum & Konjac flour?
What is Konjac gum & Konjac flour?
Facebook
Twitter
LinkedIn
1. Що таке коньяк?
Коняк - підземна бульба багаторічної трав'янистої рослини, що належить до родини Тенасових, основним компонентом якої є глюкоманнан конячого кореня. Конжак належить до покритонасінних, однодольних, є багаторічною трав'янистою рослиною з цибулиною, налічується не менше 163 видів роду Конжак з науковими назвами. Переважна більшість коняк росте при середній температурі 16 ℃, на висоті 800 м над рівнем моря в субтропічних гірських або горбистих районах.
У Китаї зареєстровано 30 видів роду коньяк, вісім видів коньяку використовуються як в медицині, так і в їжу, найбільш цінними для досліджень і розробок є квітковий коньяк і білий коньяк.
2. Чим відрізняється борошно коньяку від камеді коньяку?
2.1 Концепція відрізняється
Борошно коньяку та камедь коньяку - це не поняття.
Порошок коньяку відноситься до порошку, отриманого шляхом подрібнення бульб рослини коньяку, поділяється на звичайний порошок коньяку, мікронізований порошок коньяку, очищений порошок коньяку, серед яких очищений порошок коньяку є найкращим, відомим як камедь коньяку. Це камедь коньяку.
2.2 Колір відрізняється
Колір більшості порошку коньяку або мікронізованого порошку коньяку не дуже білий, а деякі мають чорні та жовті точки, заварені з великою кількістю домішок, колір каламутний і нечіткий.
На відміну від неї, камедь коньяку має білий колір, розчинена в ній рідина дуже чиста, без будь-яких осадів і домішок.
2.3 Тонкість частинок різна
Порошок коньяку або мікронізований порошок коньяку, як правило, 45-120 меш, набагато грубіший за звичайне борошно, неозброєним оком видно, що він грубіший, тоді як камедь коньяку має більше 120-200 меш, частинки дуже дрібні.
2.4 Інший запах
Порошок коньяку або борошно коньяку має дуже сильний рибний запах, тоді як камедь коньяку майже не має запаху, що легко відрізнити після заварювання під час дегустації.
Висновок
What is konjac gum & konjac flour and what are the differences between them? Purified konjac flour is the best, also known as konjac gum. Their concept, color, particle fineness, and odor are quite different.
Магічний синергетичний ефект каппа-карагенану та камеді конжака
Каппа-карагенан і камедь коньяку широко використовуються як гелеутворювачі в харчовій промисловості, їх синергетичні ефекти можуть значно покращити їхні власні недоліки.
Є питання? Потрібна допомога?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Про нас
Компанія Gino Gums & Stabilizers була заснована у 2018 році з метою надання жувальних гумок та стабілізаторів на рослинній основі для здорового життя.
Ми зосереджуємо нашу основну увагу на різних видах гідроколоїдів на рослинній основі та системах стабілізуючих розчинів.
Слідкуйте за нами на
Останні публікації
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
