Напій
Гідроколоїди в напоях
- Вступ
Щороку на ринок випускаються тисячі нових напоїв, більшість з яких містять принаймні один вид гідроколоїдів.
Багато в чому досягнення в галузі гідроколоїдів відповідальні за значну частину інновацій, що вибухнули в на ринку напоїв. Вони утримують какао, білок та інші інгредієнти в підвішеному стані. Вони стабілізують смаки і захищають білки від високих температур і кислого соку. У напоях зі зниженим вмістом цукру вони можуть навіть відтворювати смак цукру.
- Конкретні застосування
Наш карагенан, гелланська камедь, ксантанова камедь і пектин ідеально підходять для широкого спектру напоїв:
Сухі порошкоподібні напої, порошкоподібні фруктові соки, напої зі зниженим вмістом цукру, напої UHT/ретортні напої, пиво, вина та оцет, сиропи, дієтичні коктейлі
- Особливості та переваги
- Покращують відчуття у роті
- Суспензія частинок
- Швидке розсіювання
- Контроль синерезису
- Гомогенізація хмари
- Стабілізатор смаку
- Відтворення смаку цукру в роті
- Захистіть білки від високих температур
"Оскільки все більше і більше напоїв розробляється в нутрицевтичному та оздоровчому сегментах, гідроколоїди ставатимуть все більш важливими інгредієнтами для розробки продуктів, - каже Джошуа Брукс, віце-президент з технологій камеді в Penford Food Ingredients. - Створюючи широкий спектр текстур для швидкорозчинних порошкоподібних білкових напоїв, а також готових до вживання продуктів, гідроколоїди вирішують проблеми, особливо в поєднанні з іншими камедями, крохмалями або волокнами".
Не можу. Знайдіть свою заявку!
Як один професійний і досвідчений постачальник і виробник в Китаї,
Наші технічні торгові представники можуть допомогти в розробці продуктів і запропонувати рішення для текстур
у таких поширених галузях, як хлібопечення, молочна промисловість, виробництво м'яса та птиці, заправок, соусів та кондитерських виробів.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
