Ksantan Sakızı
E415: Mükemmel Bir Sakız - Çin'de Ksantan Sakızı Tedarikçisi
Ksantan Sakızı ilk olarak 1960'larda, Avrupa'daki araştırmacılar tarafından keşfedilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından geliştirilmiş ve 1970'lerde ticarileştirilmiştir. Gıda ve kimya endüstrisinde kıvam arttırıcı, stabilizatör, emülgatör ve köpürtücü olarak kullanılan bir bileşendir.
Çin'deki ksantan sakızı tedarikçisi, ihracatçısı olarak Gino, güvenilir ksantan sakızı üreticilerinden üstün ürünler tedarik etmeye kendini adamıştır. Bu arada, ihtiyaçlarınıza mükemmel şekilde uyan özel çözümler sunabiliriz.
Herhangi bir sorunuz olursa lütfen aşağıdaki adrese e-posta göndermekten çekinmeyin [email protected].
Ksantan Sakızı
| Kategori | Kıvamlaştırıcılar, Stabilizatörler |
|---|---|
| E Numarası | E415 |
| CAS No. | 11138-66-2 |
| H.S. Kodu | 3913900000 |
| Köken | Çin |
| ADEDI | 500 KG |
| Paketleme | Kartonlar, Çantalar |
| Ödeme Süresi | T / T, L / C |
GINO_Ksantan Sakızı Tedarikçiniz | Ksantan Sakızı Şirketi
Ksantan Sakızı Nedir?
Xanthan gum, Xanthomonas campestris mikroorganizması tarafından salgılanan hücre dışı bir polisakkarittir. Ticari olarak bir fermantasyon süreciyle üretilir (aynı gellan sakızı), diğer hidrokolloidlerin çoğu ise bitkilerden elde edilir.
Gıda ve kimya endüstrisinde kıvam arttırıcı, stabilizatör, emülgatör ve köpürtücü olarak kullanılan bir bileşendir.
Ksantan Sakızı Nelerden Yapılır?
Esas olarak D-glukoz, D-glukuronid, D-mannoz, piruvat ve asetik asitten oluşan tekrarlayan bir pentasakkarit biriminden oluşur. Son üç madde 4,6-pirüvatlı mannoz ve 6-asetil mannoz olarak bulunur.
Yukarıdaki üç monosakkaritin oranı, Glikoz: Mannoz: Glukuronid 2:2:1'dir.
Piruvat ve asetik asidin yer değiştirme derecesi, ortamın kültür bileşimine ve fermantasyon koşullarına bağlıdır.
Ksantan Sakızı Üretim Süreci
Ticari olarak ksantan sakızı, aerobik, maserasyonlu bir fermantasyon süreci yoluyla tamamen kültürlenmiş bakterilerden üretilir.
Bakteriler, glikoz, azot kaynağı ve çeşitli eser elementler içeren havalandırılmış bir ortamda kültürlenir.
Son fermantasyon aşamasına tohum sağlamak için inokulum biriktirme süreci birkaç aşamada gerçekleşir.
Son fermantasyon tamamlandığında, bulamaç bakterileri öldürmek için pastörize edilir ve ksantan sakızı izopropanol veya etanol ile çökeltme yoluyla geri kazanılır.
Son olarak ürün kurutulur, öğütülür ve paketlenir.
Bize ulaşın detaylı bilgi almak için Ksantan Sakızı Üretim/Üretim Süreci.
Ürün Yelpazemiz
- Sizin için hangi tür ksantan sakızı sağlayabiliriz?
Bizimle çalışmak | Doğru Ksantan Sakızı Tedarikçinizi Seçme
Aşağıdakiler dahil olmak üzere tüm e415 ksantan sakızı ürünlerinin tüm derecelerinin ve formlarının tadını çıkaracaksınız:
Sınıf tarafından
- Ksantan Sakızı Şeffaf Sınıf
- Ksantan Sakızı Gıda Sınıfı
- Ksantan Sakızı Farmasötik Sınıf
- Ksantan Sakızı Yağı Sondaj Sınıfı
Ambalajlarımız
Esnek Ambalaj Çözümleri | Özel Ambalaj
Profesyonel ve sorumlu bir ksantan sakızı tedarikçisi olarak, size kaliteli ürünler sunmanın yanı sıra, ihtiyaçlarınıza göre özelleştirilmiş esnek ambalaj çözümleri sunmak için çalışıyoruz ve hedefimiz basit.
- Marka bilinirliğinizi oluşturmak ve kendi markanızı geliştirmek için.
- Marka imajınızı tanıtmak için.
- Promosyonel pazarlama çabalarınıza destek olur.
- Rekabette öne çıkmanızı sağlayın.
İlaveten, Keyif alacaksınız
Esnek yükleme yöntemleri, Küçük sipariş miktarı, Hızlı teslimat süresi, Tam Takip Hizmeti ...
Hepsi bir arada Özellikler
| Ksantan Sakızı Gıda Sınıfı 80 Mesh | |
| Duyusal Özellikler: | |
| Görünüş | Krem-Beyaz toz |
| Kimyasal ve Fiziksel Özellikler: | |
| Parçacık Boyutu (mesh) | Min 95% 80 mesh'i geçer |
| Viskozite (1% KCl, cps) | 1200-1700 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Kesme Oranı | ≥6.5 |
| Kurutma Kaybı (%) | ≤15 |
| Toplam Azot (%) | ≤1.5 |
| Küller (%) | ≤15 |
| Pirüvik Asit (%) | ≥1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| Toplam Ağır Metaller | ≤10 ppm |
| Arsenik (As) | ≤3 ppm |
| Kurşun (Pb) | ≤2 ppm |
| Mikrobiyolojik Özellikler: | |
| Toplam Plaka Sayısı (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Küfler/Hayvanlar (cfu/g) | ≤100 |
| Salmonella mı? | Negatif |
| Koliform | Negatif |
| Ksantan Sakızı Gıda Sınıfı 200 Mesh | |
| Duyusal Özellikler: | |
| Görünüş | Krem-Beyaz toz |
| Kimyasal ve Fiziksel Özellikler: | |
| Parçacık Boyutu (mesh) | Min 90% 200 mesh'i geçer |
| Viskozite (1% KCl, cps) | ≥1200 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Kesme Oranı | ≥6.5 |
| Kurutma Kaybı (%) | ≤15 |
| Toplam Azot (%) | ≤1.5 |
| Küller (%) | ≤15 |
| Pirüvik Asit (%) | ≥1.5 |
| Toplam Ağır Metaller | ≤10 ppm |
| Arsenik (As) | ≤3 ppm |
| Kurşun (Pb) | ≤2 ppm |
| Mikrobiyolojik Özellikler: | |
| Toplam Plaka Sayısı (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Küfler/Hayvanlar (cfu/g) | ≤100 |
| Salmonella mı? | Negatif |
| Koliform | Negatif |
Ksantan Sakızının Özellikleri
Ksantan gam soğuk suda kolaylıkla çözünür ve çözelti yüksek derecede psödoplastik akış sergiler. Viskozitesi geniş bir pH ve sıcaklık aralığında çok kararlıdır ve polisakkarit enzimatik bozulmaya karşı dirençlidir.
Ksantan sakızı, guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ve konjak sakızı gibi galaktomannanlar ile sinerjik etkileşim sergiler.
Bu durum guar sakızının viskozitesinin artmasına neden olurken, LBG ve konjak sakızının ısıyla tersinir jelleri yumuşak ve esnekti.
- Görünüş
Krem renginde, nötr tatta, piyasada genellikle 80 ve 200 mesh olarak tedarik edilen toz.
- Çözünürlük
Sıcak suda ve soğuk suda çözünür, 1% çözeltisinin pH değeri 5.5-8.5'tir (25 ℃).
Etanol içinde çözünmez.
Hepsinden önemlisi, ksantan sakızının çözünürlüğünün göze çarpan bir başka noktası daha vardır:
Çözelti viskozitesi kararlıdır ve pH (pH3-11), tuzlar (10% KCl, 10% NaCl2 ve 5% Na2CO3) ve 90°C'ye kadar sıcaklıktaki değişikliklerden neredeyse hiç etkilenmezken, diğer hidrokolloidler (pektin, sodyum aljinat) bu koşullar altında ayrışır.
- Viskozite
Düşük içerikte yüksek viskozite
Yüksek viskozite düşük konsantrasyonlarla elde edilebilir ve gıdalarda koyulaştırma için kullanılan yaygın miktarlar 0.5% veya daha azdır. Genel olarak, 1% çözeltisinin viskozitesi 1200-1700cps arasındadır ve bu da jelatinin viskozitesinden yaklaşık 100 kat daha güçlüdür.
İstikrar
Çözelti viskozitesi kararlıdır ve pH (pH3-11), tuzlar (10% KCl, 10% NaCl2 ve 5% Na2CO3) ve 90°C'ye kadar sıcaklıktaki değişikliklerden neredeyse hiç etkilenmezken, diğer hidrokolloidler (pektin, sodyum aljinat) bu koşullar altında ayrışır.
Sinerjizm
Viskoziteyi arttırmak için diğer bitkisel galaktomannanlarla sinerjik olarak hareket eder, örneğin guar sakızı (daha yüksek viskozite), keçiboynuzu sakızı (jel oluşturur), karragenan ve konjak glukomannan ile. Ayrıca nişastalar (nişasta jelatinleşmesini önlemek için) veya modifiye gıda nişastaları ile sinerjik olarak etki eder.
Kesme Seyreltme
Viskozite düşük kayma hızında yüksek, yüksek kayma hızında düşüktür, ancak kayma kuvveti ortadan kalktığında orijinal viskozitesine geri döner. Psödoplastik özellikler stabilizasyon, koyulaştırma, süspansiyon ve emülsifikasyonda önemli bir rol oynar.
- Kalınlaştırıcı Özellikler
Ksantan zamkı esas olarak, örneğin meyveli içecekler, meyve suyu konsantreleri, soslar ve salata soslarında, gıdanın diğer özelliklerini değiştirmeden sıvıların viskozitesini artırmak için kıvam arttırıcı bir madde olarak kullanılır.
- Emülsifikasyon Özellikleri
Ayrıca, yağ-su ayrılmasını önlemeye yardımcı olmak, protein stabilitesini artırmak, yağın yüzmesini önlemek ve protein çökelmesini önlemek için lipofilik ve hidrofilik grupları nedeniyle O / W emülsiyonlarını stabilize etmek için bir emülgatör görevi görür. Bu tip uygulamalar protein ve süt içeceklerinde kullanılır.
- Jelleşme Özellikleri - Jelleştirici Değildir
Zayıf veya neredeyse hiç jel gücü olmaması nedeniyle jelleştirici olarak kullanılmaz, ancak 0.5% konsantrasyonlarında keçiboynuzu sakızı ile firm kauçuksu jeller oluşturabilir.
Ksantan Sakızının Sağlığa Faydaları
Bazı çalışmalar ksantan sakızının kan şekerini düşürebileceğini ve düşük kolesterol, kilo kaybı, kanserle mücadele özellikleri, düzenliliği artırma, sıvıları koyulaştırma, tükürük ikamesi gibi diğer bazı potansiyel sağlık yararlarını bulmuştur. Daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.
Ksantan Sakızı Kullanım Alanları
- Ksantan sakızı ne için kullanılır?
Gıdalarda Ksantan Sakızı
Ksantan gam, gıdaların görünümünü, dokusunu ve lezzetini iyileştirmede, kıvamı geliştirmede ve raf ömrünü uzatmada etkilidir.
Mükemmel bir stabilizatör olarak gıdaları stabilize eder ve farklı sıcaklık ve pH seviyelerine dayanmalarına yardımcı olur. Ayrıca, gıda ürünlerinin ayrılmasını önler ve kaptan sorunsuz bir şekilde akabilmelerini sağlar.
Aşağıda ksantan sakızı içeren bazı yaygın gıdalar verilmiştir:
Ksantan sakızı kıvam arttırıcıları genellikle aşağıdaki gıdalarda bulunur.
- Unlu mamuller
- Soslar, dondurulmuş tatlılar
- Şekerleme
- Pasta ve tatlılar
- Süt ürünleri
- Dondurma
- Reçeller ve jöleler
- Soslar ve çeşniler
- Salata sosları
- Et ürünleri
- Bisküvi
- Pudingler
- Çorba
- Hazır Ürünler
Kozmetik ve Kişisel Bakımda Ksantan Gum
Ksantan sakızı birçok kişisel bakım ve güzellik ürününde de bulunur. Bu ürünleri kalınlaştırabilir, ancak yine de kaptan kolayca akabilir. Bir süspansiyon maddesi olarak katı partikülleri sıvı içinde de askıda tutabilir.
Ksantan sakızı genellikle aşağıdaki yaygın ürünlerde bulunur.
- Şampuan
- Diş Macunu
- Kremler
- Losyonlar
Endüstriyel Ürünlerde Ksantan Gum
Ksantan gam, değişen sıcaklıklara ve pH değerlerine dayanma, yüzeylere yapışma ve iyi bir akış sağlarken sıvıları koyulaştırma kabiliyeti nedeniyle birçok endüstriyel üründe kullanılır.
Ksantan sakızı içeren yaygın endüstriyel ürünler şunlardır.
- Fungisitler, herbisitler ve insektisitler.
- Fayans, harç, fırın ve klozet temizleyicileri.
- Boyalar
- Petrol sondajında kullanılan sıvılar (Xanthan gum oil drilling grade)
- Duvar kağıdı tutkalı ve diğer yapıştırıcılar
Sıkça Sorulan Sorular
- Ksantan sakızı hakkında sık sorulan sorular için aşağıya bakın
Ksantan Sakızı Neyden Elde Edilir veya Yapılır
Karbonhidrat kaynağı (öncelikle mısır nişastası)
Xanthomonas, yeşil sebzelerin yapraklarının yüzeyinde bulunan ve doğal olarak oluşan bir bakteridir.
Xanthan Gum'ın yapısı nedir?
Ksantan, 3:3:2 moleküler oranında d-glukoz, d-mannoz ve d-glukuronik asit yapı taşlarına sahip uzun zincirli bir polisakkarittir ve çok sayıda trisakkarit yan zincire sahiptir.
Çorbayı koyulaştırmak için Xanthan Gum nasıl kullanılır
Ksantan sakızı ile koyulaştırmak çok kolaydır. Tek yapmanız gereken koyulaştırmak istediğiniz sıvıya çok az miktarda karıştırıcı madde eklemektir. İyice karıştırmak önemlidir, aksi takdirde yemeğiniz topaklanabilir.
Soslarda Ksantan Sakızı nasıl kullanılır (Sıcak Soslar))
Soslar için, soya veya pirinç sütü eklemeden önce ksantan sakızını biraz yağ ile karıştırmak en iyi tadı ve dokuyu üretir, çünkü bu, sosa normalde krema, tereyağı veya yumurta ile elde edilebilecek bir zenginlik ve derinlik verir. Sıvıda ne kadar çok ksantan sakızı kullanırsanız, o kadar kalın olur.
Ksantan sakızı kullanmak için, karıştırırken sosunuza eklemeniz gerekecektir. Durgun bir sıvıya eklemekten kaçının, aksi takdirde anında katılaşacak ve sosunuzu pütürlü hale getirecektir. Hafif koyulaştırma için bir fincan salsa başına 1/8 çay kaşığı, ağır koyulaştırma için 1/4 çay kaşığı kullanın.
Dondurmada Xanthan Gum nasıl kullanılır?
Donma-çözülme döngüleri sırasında stabilite, sinerez kontrolü ve tutarlı viskozite
ve ısıtma, çeşitli dondurulmuş ürünlere ksantan sakızı eklenerek elde edilir.
Genel olarak, dondurmada kullanılan stabilizatörler aşağıdaki işlevlere sahip olmalıdır.
Su kaybının önlenmesi (donma-çözülme döngüsü sırasında)
Geliştirilmiş ürün su tutma özelliği
Anti-erime - erimeyi yavaşlatmada etkilidir
Ürün genişleme oranında artış
Pürüzsüz bir doku ve kremsi bir ağız hissi sunar
Buz kristallerinin oluşumunu önler
Ksantan Sakızını fırıncılıkta kullanabilir miyiz?
Kesinlikle evet!
Ksantan sakızı fırıncılık endüstrisinde (örneğin ekmek, kurabiye, bisküvi, muffin, kek) aşağıdaki amaçlar için kullanılabilir:
- Ekmeğe hacim kazandırmak için
- Kırıntıları daha güçlü yapar
- Daha fazla su tutma
- Pürüzsüz bir tat ve doku sunar
Böylece nişastanın yaşlanmasını yavaşlatır ve unlu mamullerin ve soğutulmuş hamurların raf ömrünü uzatır.
Yumuşak doku ve görünümden ödün vermeden yumurta akı miktarını azaltarak yumurta yerine de kullanılabilir. Suyu emerek dehidrasyonun yayılmasını önlemek için ekmek ezmelerine ekleyin.
Ksantan sakızı ayrıca glutensiz fırıncılıkta unu birbirine bağlamak için gluten yerine kullanılabilir, bu da çölyak hastalığı olanlar için faydalıdır.
Bana Ksantan Sakızı tariflerini söyleyebilir misiniz?
Profesyonel bir ksantan sakızı tedarikçisi olarak, kesinlikle ücretsiz teknik destek sağlayabiliriz, İhtiyacınız olan ksantan sakızı tarifini almak için lütfen bizimle iletişime geçin.
Ksantan Sakızı güvenli midir? Ksantan Sakızı sağlıklı mıdır?
Evet, neredeyse hiçbir yan etkisi yoktur ve güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) tarafından kabul edilmiştir.
Ksantan Sakızı sizin için kötü mü?
FDA, ksantan sakızını gıda katkı maddesi olarak tüketim için güvenli buluyor
Ksantan Sakızı Koşer midir?
Evet, ksantan sakızı üreticimiz Kosher sertifikası sağlayabilir.
Ksantan Sakızı Helal midir?
Ksantan Sakızı, yiyecek ve içeceklerde kullanılan popüler bir helal bileşendir, bir ksantan sakızı tedarikçisi olarak ürünlerimizin tümü HELAL sertifikalıdır.
Ksantan Sakızı vegan mıdır? Ksantan Sakızı vejetaryen midir?
Ksantan sakızının çoğu (tavuk lizozimi veya peynir altı suyu kullanmadan) vegan dostudur ve jelatine vegan bir alternatif olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı doğal mıdır?
Doğal olan nedir? Ksantan sakızı doğal olarak gıdalardan mı elde edilir? Hayır. Ksantan sakızı, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan Sakızı glütensiz midir?
Ksantan sakızı glüten içerir mi, ksantan sakızı glütensiz midir?
Evet, glutensizdir ve buğday, çavdar, arpa veya bu tahılların melezlerini içermediği için glutensiz gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, unlu mamullerin tadını iyileştirmek için gluten yerine kullanılabilir.
Ksantan Sakızı hayvanlardan mı yapılır?
Hayır, Jelatin gibi değil, Ksantan sakızı aerobik, maserasyonlu bir fermantasyon süreci ile tamamen kültürlenmiş bakterilerden üretilir.
Ksantan Sakızı mısır içerir mi?
Ksantan sakızı, bir karbonhidrat kaynağının (öncelikle mısır nişastası) Xanthomonas ile fermente edilmesiyle elde edilir.
Ksantan Gum buğday ve soya içerir mi?
Hayır, buğday, çavdar, arpa veya bu tahılların melezlerini içermez.
Xanthan Gum yan etkileri nelerdir?
Neredeyse hiçbir yan etkisi yoktur ve güvenliği FDA tarafından kabul edilmiştir.
Pektin beslenme bilgileri nelerdir?
Pektin bir liftir ve neredeyse hiç kalori veya besin maddesi içermez.
- İlgili Ürünler
- İletişim Formu
Güvenilir bir ksantan sakızı tedarikçisi mi bulmanız gerekiyor? Gino daha iyi bir seçim olacaktır!
Bu nedenle, en son Xanthan Gum fiyatını almak için lütfen aşağıdaki alanları doldurun.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
