Enjeksiyon Tipi Karragenan
Premier kappa Karragenan tedarikçileriniz
Enjeksiyon Karragenan Nedir
Enjeksiyon karragenanı, et ürünleri için karragenana ait doğal bir bitki hidrokolloididir, genellikle derin işlemden sonra rafine karragenan ile birleştirilir, et ürünlerinde jelleşme, su tutma, emülsifikasyon, şekillendirme ve elastikiyet artırma rolü oynar.
Çin'deki profesyonel ve sorumlu karragenan tedarikçilerinden biri olarak, et ürünleri için çeşitli karragenan türleri sağlayabilir ve müşterilerimize en uygun karragenanı önerebiliriz. Farklı et ürünlerinin işlenmesindeki farklılıklar nedeniyle karragenan seçimi ve kullanımı farklıdır.
Genel olarak, et karragenanı kullanıldığı farklı işlemlere göre enjeksiyon karragenanı ve yuvarlama karragenanı olarak ikiye ayrılabilir.
Ürünleriniz için uygun olan tek bir hidrokolloid sakız veya gıda stabilizatörleri (karışımlar ve sistemler) hakkında bilgi almak için bizimle iletişime geçin. Herhangi bir sorunuz olursa lütfen aşağıdaki adrese e-posta göndermekten çekinmeyin [email protected].
Premier kappa karragenan tedarikçileriniz
Enjeksiyon Tipi Karragenan
| Kategori | Kıvamlaştırıcılar, Stabilizatörler |
|---|---|
| E Numarası | E407, E407a |
| CAS No. | 9000-07-1 |
| H.S. Kodu | 1302391100 |
| Köken | Çin |
| ADEDI | 500 KG |
| Paketleme | Kartonlar, Çantalar |
| Ödeme Süresi | T / T, L / C |
GINO_Enjeksiyon Tipi Karragenan Tedarikçiler
Enjeksiyon Karragenan Özellikleri
- Ana hammadde olarak yeşil ve güvenli deniz yosunu sakızı kullanın.
- İyi dağılabilirlik, yüksek incelik, yüksek enjeksiyon kullanım oranı.
- Güçlü su emilimi, 1% konsantrasyonu kararlı bir jel yapısı oluşturabilir.
- Et proteini ile iyi sinerjik etki, et proteininin su tutma özelliğini artırabilir, et dokusunun yapısını iyileştirebilir.
Enjeksiyon Karragenan Nasıl Kullanılır?
Üretim süreci gerekliliklerine göre, enjeksiyon için diğer yardımcı maddelerle birlikte bir enjeksiyon çözeltisi halinde yapılandırılacaktır.
Önce salin içinde dağıtılmalı, ardından bir enjeksiyon iğnesi aracılığıyla et ürünlerine enjekte edilmeli ve et dokusu içinde eşit olarak dağıtılmalıdır.
Genel Kullanım Yöntemi ve Dikkat Edilecek Hususlar
1. Enjekte edilebilir karragenan diğer malzemelerle (tuz, şeker, monosodyum glutamat vb.) karıştırılmalı, doğru miktarda 4 derece buzlu su eklenmeli, karıştırılırken enjektör ile etin içine eşit olarak enjekte edilmelidir, bu sırada karragenan süspansiyon halindedir. Eklenen karragenan miktarı karragenanın kalitesine göre belirlenir, genellikle eklenen yüksek kaliteli enjeksiyon karragenan miktarı 0,3-0,6% arasındadır. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, tadı etkileyen ilave miktarıdır. Enjeksiyondan sonra, karragenan ve diğer malzemelerin ete eşit olarak dağılabilmesi için bir süre tamburun içine konulmalıdır.
2. Enjekte edilebilir karragenanın ana teknik gereksinimleri, mukavemetinin yüksek olması, genel şeffaflığın iyi olmasıdır. Mukavemet ne kadar yüksek olursa, ilave miktarı o kadar az olur.
3. Enjekte edilebilir karragenanın dispersiyonu genellikle çok iyidir, genellikle özel gereksinimlere sahip olması gerekmez.
4. Enjekte edilebilir karragenanın ağ boyutu 60 ağın üzerine ulaşabildiği sürece, çözünürlüğü, süspansiyonu ve suda dağılabilirliği bir sorun değildir ve iğneyi tıkamaz.
5. Enjekte edilebilir karragenanın genel test yöntemi şudur: 2 gram ürün tartın, ardından 98 gram su ekleyin (oda sıcaklığında su iyidir), ardından ısıtın ve kaynatın, dört saatten fazla bekletin (standart gereklilik 12 saat bekletmektir) ve ardından gücünü ve şeffaflığını ölçün. Eğer bir mukavemet ölçeriniz yoksa, sertliğini değerlendirmek için duyularınızı kullanabilirsiniz.
Et ürünleri için önerilen dozaj, ürün gereksinimlerine bağlı olarak 0.2%-1.0%'dir.
Ek önlemler için lütfen bkz. Et Ürünlerinde Karragenanın En Yaygın 2 Kullanımı
Çözümler
Enjeksiyonun Amacı
Enjeksiyon ve yuvarlamanın amacı fosfatların, tuzların ve karragenanın et liflerindeki proteinlerle iyi temas etmesine yardımcı olmak ve böylece et liflerinin şişmesini sağlamaktır. Genel olarak, burada kullanılan karragenan önceden pişirilmiş rafine karragenandır, çünkü soğuk suda şişebilir, salınan tuzda çözünen et proteinleriyle etkileşime girebilir ve et liflerine nüfuz edebilir.
Enjeksiyon Karragenan Uygulamaları
Enjekte edilebilir karragenan esas olarak rosto et, marinatlar ve diğer et ürünleri, jambon, biftek, pastırma ve soslu sığır eti gibi blok et ürünleri için kullanılır.
Enjeksiyon Karragenanı Avantajları ve Müşterilere Sağladığı Değer
1. Enjekte edilen et ürünlerinin su tutma kapasitesini (suyun çökelmesi kolay değildir) ve yapısal stabilitesini geliştirir.
2. Et proteininin büyük et ürünlerinde suyu bağlama yeteneğini geliştirin ve verimi artırın.
3. Et protein yapısının yoğunluğunu ve dokusunu iyileştirir, et ürünlerinin elastikiyetini ve tokluğunu iyileştirir ve dilimlenebilirliği artırır.
4. Kullanımı kolay, basit işlem.
5. Ürün kalitesini artırmak ve üretim maliyetini düşürmek
Diğer Notlar
(1) Enjeksiyon karragenanı iyi dağılabilirliğe ve akışkanlığa sahiptir, büyük et ürünlerinin enjekte edilmesinde uygulanmaya uygundur, ayrıca et ürünlerinin yuvarlanmasında veya yoğurulmasında da uygulanabilir.
(2) Enjeksiyon karragenanı termo-tersinir bir kolloiddir, bu nedenle et ürünlerine çok fazla eklenmemelidir, aksi takdirde kolayca diş eti kanamasına neden olur.
- İlgili Ürünler
- İletişim Formu
Ana dikkatimizi çeşitli yüksek kaliteli Hidrokolloidler ve Stabilize edici sistemlere odaklıyoruz.
Üretici, tedarikçi, ihracatçı, ithalatçı veya distribütör, toptancı, perakendeci olmanız fark etmeksizin, uygulamanız için mükemmel sakızları bulmanıza yardımcı olabiliriz.
Lütfen aşağıdaki alanları doldurun ve Gino'nun bir sonraki karragenan tedarikçiniz olmasına izin verin.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
