Agar Agar
Agar Agar Nedir
Agar Agar, jelleştirici, koyulaştırıcı ve stabilize edici gıda katkı maddesi olarak uzun bir kullanım geçmişine sahip bir deniz yosunu hidrokolloidi veya fikokolloididir. En güçlü doğal hidrokolloid sakızlar olarak kabul edilir, ayrıca hayvansal kaynaklı jelatinin mükemmel bir ikamesidir.
Çin'deki profesyonel agar agar tedarikçilerinden, ihracatçılarından biri olan Gino, güvenilir agar agar üreticilerinden size üstün ürünler tedarik etmeye kendini adamıştır. Çeşitli jelleştirme/stabilize etme sistemlerimizle, tüm ihtiyaçlarınıza mükemmel şekilde uyan özel çözümler oluşturabiliriz.
Ürünleriniz için uygun olan tek bir hidrokolloid sakız veya gıda stabilizatörleri (karışımlar ve sistemler) hakkında bilgi almak için bizimle iletişime geçin. Herhangi bir sorunuz olursa lütfen aşağıdaki adrese e-posta göndermekten çekinmeyin [email protected].
Agar Agar
| Kategori | Kıvamlaştırıcılar, Stabilizatörler |
|---|---|
| E Numarası | E406 |
| CAS No. | 9000-70-8 |
| H.S. Kodu | 1302310000 |
| Köken | Çin |
| ADEDI | 500 KG |
| Paketleme | Kartonlar, Çantalar, Variller |
| Ödeme Süresi | T / T, L / C |
GINO_Premiyer Agar Tedarikçileriniz
Agar Agar Nelerden Yapılır?
- Hammaddeler
Agar agar nereden elde edilir?
Kırmızı deniz yosunlarının hücre duvarlarından elde edilen doğrusal galaktan polisakkarit ailesidir, Gelidium ve Gracilaria ticari agar üretimi için kullanılan ana türlerdir.
Gelidium türleri Japonya'da kullanılan orijinal malzemelerdi, ancak İkinci Dünya Savaşı'ndaki kıtlıklar, deniz yosununun işleme sırasında alkali ile muamele edilmesi halinde Gracilaria türlerinin uygun olduğunun keşfedilmesine yol açtı.
Üretim Akış Şeması
1. Agar Şeritleri
Gracilaria (veya Geldium) → Alkali liç → Yıkama → Ağartma → Kaynatma jeli → Filtreleme → İtme şeritleri → Dondurma → Dehidrasyon → Kurutma → Bitmiş ürün → Paketleme.
2. Agar Tozu
Gracilaria (veya Geldium) → Alkali liç → Yıkama → Ağartma → Kaynatma jeli → Filtreleme → Presleme → Kurutma → Kırma → Bitmiş ürün → Paketleme.
Agar Agar Ürün Yelpazemiz
Aşağıdakiler de dahil olmak üzere tüm agar ürünlerinin ve formlarının tadını çıkaracaksınız:
Şartname Sayfası
| Duyusal Özellikler | |
| Görünüş | Hafif kirli beyaz renkte, nötr koku ve tada sahip ince bir toz veya şerittir. |
| Kimyasal ve Fiziksel Özellikler | |
| Nem | ≤12% |
| Toplam Kül | ≤5% |
| Jel Dayanımı (Nikkan Yöntemi) | Toz: 500-1200 g/cm2 Şeritler: 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Mesh Boyutu | 80-100 |
| Nişasta Dekstrin | Tespit Edilemez |
| Jelatin ve Diğer Proteinler | Tespit Edilemez |
| Suda Çözünmeyen Madde | ≤15% |
| Ağır Metal | ≤1 Ppm |
| Asitte Çözünmeyen Kül | ≤0,5 % |
| Mikrobiyolojik Özellikler | |
| Toplam Plaka Sayısı | Maksimum 5000 CFU/g |
| Maya ve Küfler | Maksimum 300 CFU/g |
| E.Coli | 5g'de yok |
| Salmonella | 5g'de yok |
Açıklamalar:
Spesifikasyon Sayfası sadece rehberlik ve referans amaçlıdır. Test koşulları, ekipman ve yöntemlerdeki farklılıklar nedeniyle müşterinin sonuçları farklı olabilir.
Ambalajlarımız
Profesyonel ve sorumlu agar tedarikçilerinden biri olarak, size kaliteli ürünler sunmanın yanı sıra, size esnek paketleme çözümü sunmak, ambalajı özelleştirmenizi sağlamak için elimizden gelenin en iyisini yapıyoruz ve amacımız basit, sadece:
- Oluşturmak senin marka duyu ve kendinizi geliştirin özel marka
- Kendi marka imajınızı tanıtın.
- Promosyonel pazarlama çabalarınıza destek verin.
- Rekabetinizde öne çıkmanızı sağlayın.
PP Dokuma Çanta Kraft Kağıt Torba Karton Kutu Fiber Tambur Kare Teneke Kutu
10 g Nötr 20 g Kırmızı Şerit 10-1000 g Özel Etiket 10 Kg Nötr
Yükleme & Teslimat & Nakliye
Keyif alacaksınız:
Çeşitli ambalaj stilleri, Esnek yükleme yöntemleri, Küçük sipariş miktarı, Hızlı teslimat süresi ...
| Yükleme Miktarı - Agar Agar Tozu | |||
| Paketleme | Konteyner | Miktar | Net Ağırlık |
| PP Dokuma Çanta | 1*20' FCL | 640-720 Çantalar | 16-18 MT |
| Kraft Kağıt Torba | 640-720 Çantalar | 16-18 MT | |
| Karton Kutu | 540 Paletli Kutular | 13,5 MT | |
| Paletsiz 600 Kutu | 15 MT | ||
| Davul | 320 Paletli Variller | 8 MT | |
| Paletsiz 400 Varil | 10 MT | ||
| Kare Teneke | Paletli 1.000 Teneke | 10 MT | |
| Paletsiz 1.200 Teneke | 12 MT | ||
| Teslimat Süresi - Agar Agar Tozu | |||
| Torba veya Karton Ambalaj | Ön ödemeden sonraki 2-3 hafta içinde | ||
| Varil veya Teneke Ambalaj | Ön ödemeden sonraki 4-6 hafta içinde | ||
| Yükleme Miktarı - Agar Agar Stripleri | |||
| Paketleme | Konteyner | Miktar | Net Ağırlık |
| 10 Kg Pp Dokuma Çanta | 1*20' FCL | 250 torba | 2,500 Kg |
| 10 g Plastik Poşet | 250 torba = 250 Paket * | 1,200 Kg | |
| 20 g Plastik Poşet | 250 torba = 250 Paket * | 1,200 Kg | |
| Teslimat Süresi - Agar Agar Stripleri | |||
| Dökme 10 Kg Ambalaj | Ön ödemeden sonraki 2-3 hafta içinde | ||
| Perakende Küçük Ambalaj | Ön ödemeden sonraki 4-6 hafta içinde | ||
Açıklamalar:
- 10 g plastik torba ise, 1 paket =10 g * (400-500)=4,0-5,0 kg;
- 20 g plastik torba ise, 1 paket =20 g * (200-250)=4,0-5,0 kg.
- Ambalaj Tasarımından, Ambalaj Malzemesi Seçimine, Ambalaj Baskısından Manuel paketlemeye, Teslimata kadar hepsi tek bir paket hizmetinde.
Güvenliği ve zamanı sağlamak için yalnızca tanınmış nakliye hatlarını seçiyoruz. Depomuzdan varış limanına, hatta deponuza kadar "Tam Takip Hizmeti" her zaman yanınızda.
Agar Agar Özelliği
Agar agarın en önemli özellikleri şunlardır.
- 1. Sulu ortamda muazzam jelleşme gücü, eşit konsantrasyonda jel kullanıldığı varsayıldığında, diğer jelleştirici maddelerden daha dirençli (güçlü) bir jel oluşturmasını sağlar.
- 2. 5'ten 8'e kadar geniş bir pH değeri aralığında kullanılabilir ve bazı durumlarda bu sınırları aşabilir.
- 3. Isıl işleme çok iyi dayanır ve 100°C'nin üzerinde bile iyi sterilize edilebilir.
- 4. 1.5% sulu çözeltisi 32°C ile 43°C arasında jelleşir ve 85°C'nin altında erimez. Bu, diğer jelleştirici maddelere kıyasla agarın benzersiz bir özelliğidir.
- 5. Agar Agar, tadı olmayan bir jel verir, güçlü bir tada sahip katyonlar (potasyum veya kalsiyum) eklemeye gerek yoktur, yumuşak bir tada sahip gıda jelinde sorunsuzca kullanılabilir.
- 6. Karıştırıldığı ürünün lezzetini emer ve arttırır ve uzun süre sabitlemek için bir lezzet sabitleme maddesi olarak işlev görür.
- 7. Jeli çok tersinirdir ve orijinal özelliklerinden hiçbirini kaybetmeden tekrar tekrar jelleştirilebilir ve eritilebilir.
- 8. Kolayca renklendirilebilen şeffaf bir jel elde etmek mümkündür ve kırılma indisi, çekici bir parlaklık vermek için şeker, glikoz, gliserin vb. eklenerek kolayca artırılabilir.
- 9. Jel çok kararlıdır ve kalsiyum içeren aljinatta olduğu gibi belirli katyonların varlığında çökelmeye neden olmaz.
Agar Agar Faydaları
Sağlıklı
Jel Performansı
Vegan
Laboratuvar Kullanımı
Agar Uygulamaları - Agarın Kullanım Alanları
1. Gıda Uygulamaları
Agar Agar, insan gıdası endüstrisinde kullanılan ilk hidrokolloiddir. Başlangıçta sadece Uzak Doğu'da kullanılıyordu, ancak uygulamalar yüzyılı aşkın bir süredir tüm dünyaya yayılıyor.
İnsan gıdası endüstrisinde, agar esas olarak jelleştirici bir madde olarak ve ikincil bir şekilde stabilize edici bir madde olarak ve viskoziteyi kontrol etmek için kullanılır. Besin maddesi olarak değil, katkı maddesi olarak kullanılır. Agarın jelleşme gücü o kadar yüksektir ki maksimum 1% konsantrasyonda kullanılır; viskozite kontrolü ve stabilize edici ajan olarak kullanılan oran 1/100 veya daha azdır. Bu nedenle yutulan miktarlar çok azdır ve agar insan vücudu tarafından kolayca sindirilemediği için kalori katkısı ihmal edilebilir düzeydedir ve bu nedenle agar özel diyet gıdalarında kullanılabilir.
Gıda endüstrisindeki agar uygulamaları özel niteliklerine dayanmaktadır ve en önemli uygulamaları şunlardır.
-
Şekerleme:
Şekerlemecilikte, jöleler, marshmallowlar ve şekerlemeler veya şeker dolguları hazırlamak için. -
Marmelat:
Marmelat üretiminde agar, kıvam arttırıcı ve jelleştirici bir madde olarak kullanılır. -
Meyve salatası:
Japonya'da Mitsumame üretimi çok önemlidir; bu, agar jel küpleriyle karıştırılmış, usulüne uygun olarak renklendirilmiş, tuzlanmış ve meyve aromasıyla tatlandırılmış bir meyve salatasıdır. Bu tür bir meyve salatası için kullanılan agar, küpler erimeden ya da köşelerini veya kenarlarını kaybetmeden kutuların sterilize edilmesine izin vermelidir. Bu amaçla belirli Gelidium agar türleri kullanılır. -
Fırın:
Fırıncılıkta agar, keklerin kaplanmasında, çöreklerin buzlanmasında kullanılır ve çikolataya uygulandığında çatlama olmadan tabana iyi bir şekilde yapışmasını sağlar. Genel olarak agar, bu şekerleme ürünlerinin dehidrasyonunu önlemek için kullanılır. -
Jöle:
Agar meyve jölesi preparatlarında da önemlidir. Pektin ile karşılaştırıldığında agar, jel oluşturmak için yüksek şeker konsantrasyonlarına ihtiyaç duymama avantajına sahiptir. -
Yoğurt:
Yoğurttaki uygulaması da özellikle tüketicilerin daha az asitli ürünlere ihtiyaç duymaya başladığı ve bu nedenle kazeinin daha önce olduğu gibi ürün kıvamının korunmasına katkıda bulunamadığı zamanlarda çok önemlidir. -
Et:
Et endüstrisinde ve özellikle yumuşak haşlanmış sosislerin hazırlanmasında kullanımı, daha önce bağlayıcı olarak işlev gören yağ içeriğinin azaltılmasına izin vermiştir. Günümüzde endüstri kolesterolü düşürmek için yağ içeriğini sınırlamaya çalışmaktadır. -
Konserve yiyecek:
Agar ayrıca İtalya'da çok popüler olan "Scatola" eti (jelatin içinde sığır eti blokları) veya Kanada'da çok yaygın olan jelatin içinde tavuk, Danimarka'da çok satan jelatin içinde inek dili, Avustralya'da kuzu dili veya diğer farklı et ve balık aspikleri gibi konserve ürünlerde de büyük ölçekte kullanılmaktadır. Soslarda ve ekstraktlarda kıvam arttırıcı ve dengeleyici olarak kullanılır. -
İçecekler & İçecekler:
Daha küçük miktarlarda agar, bazı alkollü likörlerin viskozitesini artırmak için kullanılır.
Agar jölesi, Su tatlısı jöleler, Şekerleme, Unlu mamuller, Süt ürünleri, Fermente ürünler, Konserve et ve balık ürünü, Çorbalar ve soslar, İnceltici madde, Sağlıklı yiyecekler.
2. Gıda Dışı Uygulamalar
Kültür ortamı ve diğer bakteri̇yoloji̇k uygulamalar, Bitki doku kültürü, Diş kalıbı, Farmasötik preparatlar.
Mikrobiyolojide Agar:
Mikrobiyolojideki kullanımları, 32-36°C jelleşme sıcaklığı, 85-86°C erime sıcaklığı, bakteriyel ekzoenzimler tarafından hidroliz olmaması ve bakteriyel inhibitörler olmadan hazırlanabilmesi gibi özel özelliklere dayanmaktadır. Yukarıdaki sıcaklıklar, agar ile jelleşmiş ve kültür ortamının litresi başına 10-11 g agar içeren kültür ortamlarını ifade eder.
Biyolojide Agar:
Bakteri yetiştirmek için neden agar kullanıldığını sorabilirsiniz.
Agarın bakteriyolojide kullanımı en önemli kullanım alanlarından biridir ve sıkı fiziksel-kimyasal kontrolün yanı sıra hemolitik maddelerin ve daha da önemlisi ve zor olanı, herhangi bir bakteriyel inhibitörün bulunmamasını gerektirir. Robert Koch 1881 yılında katı kültür besiyeri hazırlarken kültür suyunu jelleştirmek için agar kullanmaya başladı ve bu, bu oryantal ürünün Avrupa'ya ilk girişiydi.
Eczacılıkta Agar:
Agarın eczacılıkta yumuşak bir müshil olarak uygulanması iyi bilinmektedir. Son zamanlarda farmasötik preparatlarda yardımcı madde olarak kullanılmaktadır. Bazı Batı ülkelerinde agar antiromatizmal olarak kullanılmaktadır, çünkü uzun süreli tedavi hastaların sağlığında önemli iyileşmelere izin vermiştir. Agar, kolesterol çözeltilerini stabilize etmek için kullanılmıştır.
Mikrobiyolojide Agar
Biyolojide Agar
Eczacılıkta Agar
- İletişim Formu
En iyi güveniliri bulmanız gerekiyor E406 Çin'de agar tedarikçileri, üreticileri, ihracatçıları? Bir agar şirketi olarak, agar ürünlerinin tüm sınıfları ve formları Gino tarafından sağlanabilir. Uygulamanız için mükemmel agar agarını bulmanıza yardımcı olabiliriz.
Lütfen aşağıdaki alanları doldurun, size en kısa sürede yanıt vereceğiz.
Güvenilir Agar Agar Tedarikçileriniz!!!
- İlgili Ürünler
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
