Ksantan Sakızı
E415: An Excellent Gum - Xanthan Gum Supplier in China
Xanthan Gum was first discovered in the 1960s by researchers at the United States Department of Agriculture (USDA) and commercialized in the 1970s. It is an ingredient used as a thickener, stabilizer, emulsifier, and foaming agent in the food and chemical industry.
As the xanthan gum supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior products from reliable xanthan gum manufacturers. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
Herhangi bir sorunuz olursa lütfen aşağıdaki adrese e-posta göndermekten çekinmeyin [email protected].
Ksantan Sakızı
| Kategori | Kıvamlaştırıcılar, Stabilizatörler |
|---|---|
| E Numarası | E415 |
| CAS No. | 11138-66-2 |
| H.S. Kodu | 3913900000 |
| Köken | Çin |
| ADEDI | 500 KG |
| Paketleme | Kartonlar, Çantalar |
| Ödeme Süresi | T / T, L / C |
GINO_Your Xanthan Gum Supplier | Xanthan Gum Company
What is Xanthan Gum?
Xanthan gum is an extracellular polysaccharide secreted by the microorganism Xanthomonas campestris. Commercially it is manufactured through a fermentation process (same as gellan sakızı), while most other hydrocolloids are extracted from plants.
It is an ingredient used as a thickener, stabilizer, emulsifier, and foaming agent in the food and chemical industry.
What is Xanthan Gum Made of?
It consists mainly of a repeating pentasaccharide unit consisting of D-glucose, D-glucuronide, D-mannose, pyruvate, and acetic acid. The latter three substances are present as 4,6-pyruvated mannose and 6-acetyl mannose.
The ratio of the above three monosaccharides, Glucose: Mannose: Glucuronide is 2:2:1.
The degree of substitution of pyruvate and acetic acid depends on the culture composition of the medium and the fermentation conditions.
Xanthan Gum Manufacturing Process
Commercially, xanthan gum is produced from purely cultured bacteria through an aerobic, macerated fermentation process.
Bacteria are cultured in an aerated medium containing glucose, a nitrogen source, and various trace elements.
In order to provide seeds for the final fermentation stage, the inoculum accumulation process takes place in several stages.
When the final fermentation is complete, the slurry is pasteurized to kill the bacteria and xanthan gum is recovered by precipitation with isopropanol or ethanol.
Finally, the product is dried, milled, and packaged.
Bize ulaşın to get the detailed Xanthan Gum Manufacturing/Production Process.
Ürün Yelpazemiz
- Sizin için hangi tür ksantan sakızı sağlayabiliriz?
Bizimle çalışmak | Choosing Your Right Xanthan Gum Supplier
You will enjoy all grades and forms of e415 xanthan gum products, including:
By Grade
- Ksantan Sakızı Şeffaf Sınıf
- Ksantan Sakızı Gıda Sınıfı
- Ksantan Sakızı Farmasötik Sınıf
- Ksantan Sakızı Yağı Sondaj Sınıfı
Ambalajlarımız
Esnek Ambalaj Çözümleri | Özel Ambalaj
As a professional and responsible xanthan gum supplier, in addition to providing you with quality products, we strive to provide you with flexible packaging solutions that are customized to your needs, and our goal is simple.
- To build your brand awareness and develop your own brand.
- To promote your brand image.
- Give you a boost to your promotional marketing efforts.
- Make you stand out from the competition.
In Addition, You will enjoy
Flexible loading methods, Small order quantity, Prompt delivery time, Full Tracking Service ...
Hepsi bir arada Özellikler
| Ksantan Sakızı Gıda Sınıfı 80 Mesh | |
| Duyusal Özellikler: | |
| Görünüş | Krem-Beyaz toz |
| Kimyasal ve Fiziksel Özellikler: | |
| Parçacık Boyutu (mesh) | Min 95% 80 mesh'i geçer |
| Viskozite (1% KCl, cps) | 1200-1700 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Kesme Oranı | ≥6.5 |
| Kurutma Kaybı (%) | ≤15 |
| Toplam Azot (%) | ≤1.5 |
| Küller (%) | ≤15 |
| Pirüvik Asit (%) | ≥1.5 |
| V1:V2 | 1.02- 1.45 |
| Toplam Ağır Metaller | ≤10 ppm |
| Arsenik (As) | ≤3 ppm |
| Kurşun (Pb) | ≤2 ppm |
| Mikrobiyolojik Özellikler: | |
| Toplam Plaka Sayısı (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Küfler/Hayvanlar (cfu/g) | ≤100 |
| Salmonella mı? | Negatif |
| Koliform | Negatif |
| Ksantan Sakızı Gıda Sınıfı 200 Mesh | |
| Duyusal Özellikler: | |
| Görünüş | Krem-Beyaz toz |
| Kimyasal ve Fiziksel Özellikler: | |
| Parçacık Boyutu (mesh) | Min 90% 200 mesh'i geçer |
| Viskozite (1% KCl, cps) | ≥1200 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Kesme Oranı | ≥6.5 |
| Kurutma Kaybı (%) | ≤15 |
| Toplam Azot (%) | ≤1.5 |
| Küller (%) | ≤15 |
| Pirüvik Asit (%) | ≥1.5 |
| Toplam Ağır Metaller | ≤10 ppm |
| Arsenik (As) | ≤3 ppm |
| Kurşun (Pb) | ≤2 ppm |
| Mikrobiyolojik Özellikler: | |
| Toplam Plaka Sayısı (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Küfler/Hayvanlar (cfu/g) | ≤100 |
| Salmonella mı? | Negatif |
| Koliform | Negatif |
Ksantan Sakızının Özellikleri
Ksantan gam soğuk suda kolaylıkla çözünür ve çözelti yüksek derecede psödoplastik akış sergiler. Viskozitesi geniş bir pH ve sıcaklık aralığında çok kararlıdır ve polisakkarit enzimatik bozulmaya karşı dirençlidir.
Ksantan sakızı, guar sakızı ve keçiboynuzu sakızı ve konjak sakızı gibi galaktomannanlar ile sinerjik etkileşim sergiler.
Bu durum guar sakızının viskozitesinin artmasına neden olurken, LBG ve konjak sakızının ısıyla tersinir jelleri yumuşak ve esnekti.
- Görünüş
Cream-colored powder, neutral in taste, generally supplied in the market with 80 and 200 mesh.
- Çözünürlük
Sıcak suda ve soğuk suda çözünür, 1% çözeltisinin pH değeri 5.5-8.5'tir (25 ℃).
Etanol içinde çözünmez.
Most of all, the solubility of xanthan gum has another outstanding point, that is:
Çözelti viskozitesi kararlıdır ve pH (pH3-11), tuzlar (10% KCl, 10% NaCl2 ve 5% Na2CO3) ve 90°C'ye kadar sıcaklıktaki değişikliklerden neredeyse hiç etkilenmezken, diğer hidrokolloidler (pektin, sodyum aljinat) bu koşullar altında ayrışır.
- Viskozite
Düşük içerikte yüksek viskozite
Yüksek viskozite düşük konsantrasyonlarla elde edilebilir ve gıdalarda koyulaştırma için kullanılan yaygın miktarlar 0.5% veya daha azdır. Genel olarak, 1% çözeltisinin viskozitesi 1200-1700cps arasındadır ve bu da jelatinin viskozitesinden yaklaşık 100 kat daha güçlüdür.
İstikrar
Çözelti viskozitesi kararlıdır ve pH (pH3-11), tuzlar (10% KCl, 10% NaCl2 ve 5% Na2CO3) ve 90°C'ye kadar sıcaklıktaki değişikliklerden neredeyse hiç etkilenmezken, diğer hidrokolloidler (pektin, sodyum aljinat) bu koşullar altında ayrışır.
Sinerjizm
Viskoziteyi arttırmak için diğer bitkisel galaktomannanlarla sinerjik olarak hareket eder, örneğin guar sakızı (daha yüksek viskozite), keçiboynuzu sakızı (jel oluşturur), karragenan ve konjak glukomannan ile. Ayrıca nişastalar (nişasta jelatinleşmesini önlemek için) veya modifiye gıda nişastaları ile sinerjik olarak etki eder.
Kesme Seyreltme
The viscosity is high at a low shear rate, low at a high shear rate, but once the shear force is eliminated it returns to its original viscosity. Pseudoplastic properties play an important role in stabilization, thickening, suspension, and emulsification.
- Thickening Properties
Ksantan zamkı esas olarak, örneğin meyveli içecekler, meyve suyu konsantreleri, soslar ve salata soslarında, gıdanın diğer özelliklerini değiştirmeden sıvıların viskozitesini artırmak için kıvam arttırıcı bir madde olarak kullanılır.
- Emulsification Properties
Ayrıca, yağ-su ayrılmasını önlemeye yardımcı olmak, protein stabilitesini artırmak, yağın yüzmesini önlemek ve protein çökelmesini önlemek için lipofilik ve hidrofilik grupları nedeniyle O / W emülsiyonlarını stabilize etmek için bir emülgatör görevi görür. Bu tip uygulamalar protein ve süt içeceklerinde kullanılır.
- Jelleşme Özellikleri - Jelleştirici Değildir
Zayıf veya neredeyse hiç jel gücü olmaması nedeniyle jelleştirici olarak kullanılmaz, ancak 0.5% konsantrasyonlarında keçiboynuzu sakızı ile firm kauçuksu jeller oluşturabilir.
Xanthan Gum Health Benefits
Several studies have found that xanthan gum can lower blood sugar, and some other potential health benefits, such as Lower cholesterol, Weight loss, Cancer-fighting properties, Improved regularity, Thickens liquids, Saliva substitute. More human studies are needed.
Xanthan Gum Uses
- Ksantan sakızı ne için kullanılır?
Xanthan Gum in Food
Xanthan gum is effective in improving the appearance, texture, and flavor of foods, improving consistency and extending shelf life.
As an excellent stabilizer, it also stabilizes foods and helps them withstand different temperatures and pH levels. In addition, it prevents food products from separating and ensures they can flow smoothly out of the container.
The following are some common foods that contain xanthan gum:
Xanthan gum thickeners are commonly found in the following foods.
- Unlu mamuller
- Dressings, frozen desserts
- Şekerleme
- Cake and desserts
- Süt ürünleri
- Dondurma
- Reçeller ve jöleler
- Sauces and condiments
- Salad dressings
- Meat products
- Biscuits
- Puddings
- Soup
- Instant Products
Xanthan Gum in Cosmestics & Personal Care
Xanthan gum is also found in many personal care and beauty products. It can make these products thick, but still flow easily out of the container. As a suspension agent it can also suspend solid particles in a liquid.
Xanthan gum is often found in the following common products.
- Şampuan
- Diş Macunu
- Creams
- Lotions
Xanthan Gum in Industrial Products
Xanthan gum is used in many industrial products due to its ability to withstand varying temperatures and pH values, adhere to surfaces and thicken liquids while maintaining good flow.
Common industrial products that contain xanthan gum include.
- Fungicides, herbicides and insecticides.
- Tile, mortar, oven and toilet bowl cleaners.
- Boyalar
- Fluids used in oil drilling (Xanthan gum oil drilling grade)
- Wallpaper glue and other adhesives
Sıkça Sorulan Sorular
- Ksantan sakızı hakkında sık sorulan sorular için aşağıya bakın
Ksantan Sakızı Neyden Elde Edilir veya Yapılır
Karbonhidrat kaynağı (öncelikle mısır nişastası)
Xanthomonas, yeşil sebzelerin yapraklarının yüzeyinde bulunan ve doğal olarak oluşan bir bakteridir.
What is Xanthan Gum's structure?
Xanthan is a long-chain polysaccharide having d-glucose, d-mannose, and d-glucuronic acid as building blocks in a molecular ratio of 3:3:2 with a high number of trisaccharide side chains.
How to use Xanthan Gum to thicken soup
Ksantan sakızı ile koyulaştırmak çok kolaydır. Tek yapmanız gereken koyulaştırmak istediğiniz sıvıya çok az miktarda karıştırıcı madde eklemektir. İyice karıştırmak önemlidir, aksi takdirde yemeğiniz topaklanabilir.
How to use Xanthan Gum in sauces (Hot Sauces))
Soslar için, soya veya pirinç sütü eklemeden önce ksantan sakızını biraz yağ ile karıştırmak en iyi tadı ve dokuyu üretir, çünkü bu, sosa normalde krema, tereyağı veya yumurta ile elde edilebilecek bir zenginlik ve derinlik verir. Sıvıda ne kadar çok ksantan sakızı kullanırsanız, o kadar kalın olur.
Ksantan sakızı kullanmak için, karıştırırken sosunuza eklemeniz gerekecektir. Durgun bir sıvıya eklemekten kaçının, aksi takdirde anında katılaşacak ve sosunuzu pütürlü hale getirecektir. Hafif koyulaştırma için bir fincan salsa başına 1/8 çay kaşığı, ağır koyulaştırma için 1/4 çay kaşığı kullanın.
How to use Xanthan Gum in ice cream
Stability, syneresis control and consistent viscosity during freeze-thaw cycles
and heating are achieved by adding xanthan gum to a variety of frozen products.
Genel olarak, dondurmada kullanılan stabilizatörler aşağıdaki işlevlere sahip olmalıdır.
Su kaybının önlenmesi (donma-çözülme döngüsü sırasında)
Geliştirilmiş ürün su tutma özelliği
Anti-erime - erimeyi yavaşlatmada etkilidir
Ürün genişleme oranında artış
Pürüzsüz bir doku ve kremsi bir ağız hissi sunar
Buz kristallerinin oluşumunu önler
Could we use Xanthan Gum in baking?
Absoutely Yes!
Xanthan gum can be used in the baking industry (e.g. bread, cookies, biscuits, muffins, cakes) for the following purposes:
- Ekmeğe hacim kazandırmak için
- Kırıntıları daha güçlü yapar
- Daha fazla su tutma
- Pürüzsüz bir tat ve doku sunar
And thus slows starch aging and extends the shelf life of baked goods and refrigerated doughs.
Yumuşak doku ve görünümden ödün vermeden yumurta akı miktarını azaltarak yumurta yerine de kullanılabilir. Suyu emerek dehidrasyonun yayılmasını önlemek için ekmek ezmelerine ekleyin.
Ksantan sakızı ayrıca glutensiz fırıncılıkta unu birbirine bağlamak için gluten yerine kullanılabilir, bu da çölyak hastalığı olanlar için faydalıdır.
Bana Ksantan Sakızı tariflerini söyleyebilir misiniz?
As one professional xanthan gum supplier, we certainly could provide free technical support, Please contact us to get the xanthan gum recipe you need.
Ksantan Sakızı güvenli midir? Ksantan Sakızı sağlıklı mıdır?
Evet, neredeyse hiçbir yan etkisi yoktur ve güvenliği ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) ile Ortak FAO/WHO Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JECFA) tarafından kabul edilmiştir.
Ksantan Sakızı sizin için kötü mü?
FDA, ksantan sakızını gıda katkı maddesi olarak tüketim için güvenli buluyor
Ksantan Sakızı Koşer midir?
Evet, ksantan sakızı üreticimiz Kosher sertifikası sağlayabilir.
Ksantan Sakızı Helal midir?
Ksantan Sakızı, yiyecek ve içeceklerde kullanılan popüler bir helal bileşendir, bir ksantan sakızı tedarikçisi olarak ürünlerimizin tümü HELAL sertifikalıdır.
Ksantan Sakızı vegan mıdır? Ksantan Sakızı vejetaryen midir?
Ksantan sakızının çoğu (tavuk lizozimi veya peynir altı suyu kullanmadan) vegan dostudur ve jelatine vegan bir alternatif olarak kullanılır.
Ksantan Sakızı doğal mıdır?
Doğal olan nedir? Ksantan sakızı doğal olarak gıdalardan mı elde edilir? Hayır. Ksantan sakızı, işlenmiş gıdalarda yaygın olarak kullanılan bir gıda katkı maddesidir.
Ksantan Sakızı glütensiz midir?
Ksantan sakızı glüten içerir mi, ksantan sakızı glütensiz midir?
Evet, glutensizdir ve buğday, çavdar, arpa veya bu tahılların melezlerini içermediği için glutensiz gıdalarda yaygın olarak kullanılır. Ayrıca, unlu mamullerin tadını iyileştirmek için gluten yerine kullanılabilir.
Ksantan Sakızı hayvanlardan mı yapılır?
Hayır, Jelatin gibi değil, Ksantan sakızı aerobik, maserasyonlu bir fermantasyon süreci ile tamamen kültürlenmiş bakterilerden üretilir.
Ksantan Sakızı mısır içerir mi?
Ksantan sakızı, bir karbonhidrat kaynağının (öncelikle mısır nişastası) Xanthomonas ile fermente edilmesiyle elde edilir.
Ksantan Gum buğday ve soya içerir mi?
Hayır, buğday, çavdar, arpa veya bu tahılların melezlerini içermez.
Xanthan Gum yan etkileri nelerdir?
Neredeyse hiçbir yan etkisi yoktur ve güvenliği FDA tarafından kabul edilmiştir.
Pektin beslenme bilgileri nelerdir?
Pektin bir liftir ve neredeyse hiç kalori veya besin maddesi içermez.
- İlgili Ürünler
- İletişim Formu
Need to find a reliable xanthan gum supplier? Gino will be your better choice!
Bu nedenle, en son Xanthan Gum fiyatını almak için lütfen aşağıdaki alanları doldurun.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
