Gıda Alanlarında Düşük Sıcaklıkta Hazır Agar Agar Tozu
Facebook
Twitter
LinkedIn
Bir önceki makalede Düşük Sıcaklıkta Hazır Agarın Özelliklerive ardından gıda alanındaki ana uygulamalarını kısaca tanıtacağız.
Gıda Alanındaki Uygulamalar
Basit bir ifadeyle, Düşük Sıcaklıkta Hazır Agar Agar Tozu Süt Ürünleri, Pastacılık, Şekerleme, Dondurulmuş gıdalar, Jöle, Atıştırmalıklar ve diğer çeşitli gıdalarda yaygın olarak kullanılabilir.
1. Süt Ürünleri
Çeşitli süt ürünlerinde (aromalı ekşi süt ürünleri) koyulaştırıcı stabilizatör ve tamamlayıcı diyet lifi olarak tamamen veya kısmen jelatin ve modifiye nişastanın yerini alabilir.
Beyaz peynir, ayran ve fermente inek sütü ürünlerine düşük sıcaklıkta hazır agar eklenmesi, süt ürünlerinin erimesini azaltmaya ve peynirin kıvamını ve dilimlenebilirliğini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
2. Pastacılık
Turtalar için bir katkı maddesi veya genişletici, pasta dantelleri için bir jel ve Fransız bezeleri, şeker kaplı yiyecekler, ev yapımı kurabiyeler ve dondurma bazlı kremalı yiyecekler için bir dengeleyici olarak kullanılabilir.
3. Şekerleme
Marshmallow, şekerli meyve parçaları, lolipoplar ve sert ve elastik jöleli gıdalar gibi birçok şeker bazlı gıdada dengeleyici ve dolgu maddesi olarak kullanılabilir.
4. Dondurulmuş Gıdalar
Buz şerbeti ve dondurma yapımında kullanılır, bu da onları kayganlaştırır ve çökmeye daha az eğilimli hale getirir.
Dondurma üretiminde, dondurmanın organizasyon durumunu iyileştirebilir, dondurmanın viskozitesini ve genleşme oranını artırabilir, buz kristallerinin çökelmesini önleyebilir ve ürün yapısını hassas ve pürüzsüz hale getirebilir.
5. Reçeller
Reçel üretiminde reçellerin viskozitesini arttırabilir.
6. Diğerleri
Konserve kümes hayvanları ürünleri ve su ürünleri için kıvam arttırıcı ve jelleştirici olarak kullanılabilir.
Yarı katı sıvı gıdalar için koruyucu olarak da kullanılabilir.
Herhangi bir sorunuz var mı? Yardıma mı ihtiyacınız var?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Hakkımızda
Daha sağlıklı bir yaşam için bitki bazlı sakızlar ve stabilizatörler sağlama misyonuyla Gino Gums & Stabilizers 2018 yılında kuruldu.
Ana dikkatimizi çeşitli Bitki Bazlı Hidrokolloidler ve Stabilize edici çözelti sistemleri üzerine odaklıyoruz.
Bizi takip edin
Son gönderiler
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
