Ev Yapımı Patlayan Boba Yapmanın Sırrını Çözün
Ev yapımı patlayan boba yaratmanın sırrını çözün ve balonlu çay oyununuzu geliştirin! Bu lezzetli ve bağımlılık yapan meyve suyu dolu inciler içecek dünyasını kasıp kavuruyor. Bunları mağazalarda kolayca bulabilseniz de, evde kendi patlayan boba'nızı yapmak, içecek yapma sürecinize yaratıcılık ve memnuniyet katar.
Bu yazıda, kendi ev yapımı patlayan boba'nızı yapmanıza yardımcı olacak basit bir adım adım kılavuz paylaşacağız. Lezzet patlamaları ile damak tadınızı etkilemeye hazır olun!
1. Patlayan Boba Malzemeleri
İç çekirdek için malzemeler:
Su, şeker, glikoz şurubu (80), ksantan sakızı, guar sakızı, sitrik asit, kalsiyum laktat veya kalsiyum klorür, gıda aroması, gıda boyası, koruyucular (potasyum sorbat)
Dış kabuk için malzemeler:
Su, sodyum aljinat
2. Ev Yapımı Patlayan Boba Hazırlanışı
2.1 İç Çekirdek Hamuru Hazırlama
- Sırasıyla 0,5% ksantan sakızı ve guar sakızı çözeltisi hazırlayın
- Karışık bir Glikoz şurubu çözeltisi hazırlayın: Ksantan sakızı çözeltisi: Guar sakızı çözeltisi 1:2:2 oranına göre
- Yaklaşık 0,3% sitrik asit ekleyerek şeker-asit oranını ayarlayın. İhtiyacınıza göre beyaz şeker veya meyve suyu konsantresi eklenerek de karıştırılabilir.
- 0,5-1% kalsiyum laktat veya kalsiyum klorür ekleyin ve iyice karıştırın
- Doğru miktarda gıda aroması ve renk ekleyin ve iyice karıştırın
2.2 Dış Kabuk Çözeltisinin Hazırlanması
- Viskozitesi 500mpa.s olan sodyum aljinatı seçin ve yaklaşık 0,7% konsantrasyona sahip bir çözelti haline getirin.
3. Popping Boba Yapmanın Adımları
- Hazırlanan iç çekirdek hamurunu dökme ekipmanına dökün, dökme çıkışının boyutunu ayarlayın ve dış kabuk çözeltisinin bulunduğu kaba eşit şekilde bırakın.
- 3-5 saniye bekletin, dış kabuk katılaştıktan sonra çıkarabilirsiniz.
- Depolama veya doğrudan tüketim için temiz su ile durulayın.
- Endüstriyel üretim için pastörizasyon eklenebilir.
Daha sert bir cilt elde etmek istiyorsanız, bitmiş haşhaş boncukları hızlı kireçlenme ve jelleşme için 3-5% kalsiyum klorür çözeltisine dökülebilir.
Yüzeyin buruşmasını önlemek için su ile uygun bir temizleme işlemi gerçekleştirilebilir.
4. Önlemler
1. Sodyum Aljinat Seçimi:
Viskozite: 300-500cps, önerilen dozaj: 1%
Viskozite: 500-700cps, önerilen dozaj: 0.7-1%
2. Dış Kabuk Kalınlığı
Sodyum aljinat konsantrasyonu ve kalıplama süresinin uzunluğu, duvar malzemesinin kalınlığının belirlenmesinde ana faktördür.
Basitçe söylemek gerekirse, sodyum aljinat çözeltisinin konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, süre o kadar uzun, kabuk o kadar kalın olacaktır.
5. Sonuç
Artık en sevdiğiniz içeceklere heyecan verici bir dokunuş katacak kendi ev yapımı patlayan boba'nızı yapma gücüne sahipsiniz. Birkaç malzeme ve biraz çabayla, isteğinize uygun çeşitli tatlar ve renkler yaratabilirsiniz. Mağazadan satın alınan seçeneklere elveda deyin ve kendi patlayan boba kreasyonlarınızı hazırlamanın keyfini kucaklayın. Tatmin edici lezzet patlamasının keyfini çıkarın ve balonlu çay deneyiminizi yeni zirvelere taşıyın. Hadi durmayın, yaratıcılığınızı konuşturun ve ev yapımı patlayan boba'nızın içeceklerinize keyifli bir lezzet patlaması getirmesine izin verin!
Hakkımızda
Daha sağlıklı bir yaşam için bitki bazlı sakızlar ve stabilizatörler sağlama misyonuyla Gino Gums & Stabilizers 2018 yılında kuruldu.
Ana dikkatimizi çeşitli Bitki Bazlı Hidrokolloidler ve Stabilize edici çözelti sistemleri üzerine odaklıyoruz.
Turkish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian