Пектин подсолнечника
Что такое подсолнечный пектин?
Пектин подсолнечника, также называемый пектином из головок подсолнечника, или пектином головки подсолнечника, - это натуральный низкометоксильный (НМ) пектинГруппа полигалактуроновых кислот, выделенных из головок подсолнечника, с общим содержанием галактуроновых кислот около 80%.
Он также содержит небольшое количество D-ксилозаL-арабиноза, D-галактоза и L-рамноза. Молекулярная масса пектина подсолнечника составляет от 100 000 до 200 000.
Он выглядит как светло-коричневый мелкий порошок без запаха, с липкой текстурой.
В воде при температуре выше 35°C образует вязкий гелеобразный раствор и проявляет слабую кислотность.
100% Натуральный подсолнечный пектин LM
| Категория | Загустители, стабилизаторы |
|---|---|
| E Номер | E440 |
| CAS No. | 9000-69-5 |
| Кодекс H.S. | 1302200000 |
| Происхождение | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Упаковка | Мешки по 20 кг |
| Срок оплаты | T/T, L/C |
Виды подсолнечного пектина, которые мы предлагаем
Подсолнечный пектин - это натуральный низкометоксильный (НМ) пектин, добываемый из головок подсолнечника. В отличие от высокометоксильного (ВМ) пектина, пектин LM требует присутствия ионов кальция для гелеобразования, что делает его идеальным для различных применений.
Мы предлагаем два вида подсолнечного пектина: желирующий и стабилизирующий.
Оба типа обеспечивают уникальные преимущества и идеально подходят для различных сфер применения продуктов питания и напитков.
Тип желирования
Наш желирующий подсолнечный пектин специально разработан для продуктов с низким содержанием сахара.
Этот тип пектина образует гель, что позволяет использовать его для приготовления желе и гелей.
Продукты с низким содержанием метоксильного пектина, такие как желе, не только полезны для пищеварения, но и способствуют повышению аппетита и облегчению свинцового отравления, что делает их отличным здоровым питанием для детей.
Тип стабилизации
Наш стабилизирующий подсолнечный пектин разработан для решения таких проблем, как наслоение и слипание мякоти в напитках со взвешенными частицами фруктов, например, в напитках с апельсиновой мякотью.
Этот тип пектина обеспечивает равномерное распределение фруктовых частиц в напитке, придавая ему однородную текстуру и улучшая вкусовые качества.
Технологический процесс производства подсолнечного пектина
Сырье ? Промывка ? Кислотная экстракция ? Фильтрация и классификация ? Высаливание ? Фильтрация ? Обессоливание ? Промывка спиртом ? Сушка ? Дробление ? Упаковка ? Готовый продукт
Технические характеристики
1 | Внешний вид | Светло-коричневый порошок |
2 | Запах | Без запаха, без странного запаха |
3 | Галактуроновая кислота, % | ? 65 |
4 | Потери при сушке, % | < 12 |
5 | pH | 3.6-4.2 |
6 | SO2, мг/кг | ? 50 |
7 | Нерастворимый в кислотах пепел, с/% | ? 1.0 |
8 | Свинец, мг/кг | ? 5.0 |
9 | Общее количество пластинок, КОЕ/г | ? 1000 |
10 | Дрожжи и плесень, КОЕ/г | ? 100 |
11 | Колиформы | Отсутствует в 10g |
12 | Сальмонелла | Отсутствует в 25 г |
Применение подсолнечного пектина в пищевой промышленности
Благодаря своим превосходным гелеобразующим свойствам, структуре, внешнему виду, вкусу и стабильности при низком pH, подсолнечный пектин широко используется в качестве загустителя, желирующего агента и стабилизатора в пищевой промышленности.
В производстве джемов
Уникальные желирующие свойства подсолнечного пектина позволяют джемам легко распределяться, не растекаться, обеспечивая стабильность при транспортировке и хранении без растрескивания и обезвоживания. В процессе переработки он может застывать в течение необходимого времени.
При переработке соков
Механическое разрушение гелевой структуры подсолнечного пектина позволяет получить стойкую маслянистую суспензию с частицами фруктов и растворимыми твердыми веществами, которая остается свободно текущей.
В холодных десертах
Подсолнечный пектин можно растворять в сиропах, содержащих сахар, подсластители и ароматизаторы, например, шоколад или фруктовый сок.
При добавлении холодного молока, которое обеспечивает необходимые ионы кальция, получается холодный молочный десерт.
Название продуктов питания | Дозировка (%) | Название продуктов питания | Дозировка (%) |
Низкопробное варенье | 0.4-1.0 | Напиток из лимонного концентрата | 0.10-0.2 |
Мягкое конфетное желе | 1.0-2.0 | Фруктовый сок | 0.05-0.1 |
Хлебное желе | 1.0-2.0 | Фруктовые напитки | 0.05-0.1 |
Желированный йогурт | 0.5-1.0 | Смесь для приготовления пудинга | 0.8-1.2 |
Консервированные фрукты | 0.8-1.2 | Основа для шоколадного сиропа | 0.8-1.2 |
В основном он используется в пищевых продуктах, а также находит применение в фармацевтике и косметике.
Применение подсолнечного пектина в пищевой промышленности
?????? ? ???? | ????? ?????????? ???????
Вам понравятся все сорта и формы продуктов с пектином e440, включая:
- Сопутствующие товары?
- Контактная форма
Нужно найти надежных поставщиков и экспортеров подсолнечного пектина в Китае? Как один из профессиональных поставщиков пектина без сахара в Китае, все сорта и формы пектиновых продуктов могут быть предоставлены компанией Gino. Мы поможем вам найти идеальные продукты для вашего применения. Пожалуйста, заполните поля ниже, и мы ответим вам как можно скорее.
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
