Gellangom met hoog acylgehalte
E418 Gellangom Leverancier Fabrikant in China | Krijg Beste Gellangom Prijs
Wat is Gellan Gom?
Gellangom is een belangrijke microbiële gom. Dankzij zijn unieke en veelzijdige eigenschappen wordt het commercieel gebruikt in een groot aantal voedseltoepassingen. High Acyl Gellan Gum is een natuurlijke gellangom waarvan de acyl niet verwijderd is.
Als een van de professionele hoge acyl gellangom leverancier, exporteur in China, is Gino toegewijd aan het leveren van superieure gellangom producten van betrouwbare gellangom fabrikanten. Ondertussen kunnen we op maat gemaakte oplossingen bieden die perfect zijn afgestemd op uw behoeften.
Neem contact met ons op voor informatie over een hydrocolloïde gom of voedselstabilisatoren (mengsels en systemen) die geschikt zijn voor uw producten. Mocht u vragen hebben, stuur dan gerust een e-mail naar [email protected].
Gellangom met hoog acylgehalte
| Categorie | Verdikkingsmiddelen, stabilisatoren |
|---|---|
| E Aantal | E418 |
| CAS-nr. | 71010-52-1 |
| H.S. Code | 3506990000 |
| Oorsprong | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpakking | Dozen, zakken, vaten |
| Betalingstermijn | T/T, BEVESTIGINGSBRIEF |
GINO_Gellangom Leverancier | Gellangom Fabrikant
Ons assortiment
Gellangom wordt onderverdeeld in twee soorten, gellangom met een hoog acylgehalte en gellangom met een laag acylgehalte, die zich onderscheiden door hun polysacharide
gehalte, het percentage substitutie van o-acetyl functionele groepen, en/of het eiwitgehalte (inclusief nucleaire residuen en andere organische stikstofbronnen) (JECFA, 1990).
Met ons samenwerken | Gellangomleverancier kiezen
Je zult genieten van alle soorten en vormen van e418 gellangom producten, waaronder:
Alles-in-één specificatie
| Sensorische kenmerken: | |
| Het is een fijn korrelig poeder met een licht gelige kleur en een neutrale geur en smaak. | |
| Chemische en fysische eigenschappen: | |
| Uiterlijk | Geelachtig poeder |
| Gellangom inhoud | 85.0-108.0% |
| Transparantie | - - - |
| Sterkte gel | - - - |
| Verlies bij drogen | ≤15% |
| Totaal as | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Deeltjesgrootte | 60 mazen ≥95% |
| Lood (Pb) | ≤2 ppm |
| Microbiologische kenmerken: | |
| Totaal aantal platen | Max 10.000 CFU/g |
| Gist en schimmels | Max 400 CFU/g |
| E.Coli | Afwezig in 25g |
| Salmonella | Afwezig in 25g |
Onze verpakking
Flexibele verpakkingsoplossingen | Aangepaste verpakking
Als een verantwoordelijke gellangom leverancier fabrikant, naast het leveren van kwaliteitsproducten, we ook ons uiterste best doen om u een flexibele verpakkingsoplossing, om u te voorzien van aangepaste verpakkingen, zoals:
   PP geweven zak kraftpapier papieren zak karton doos fiber trommel vierkante tin doos  Â
Gellangom met hoog acylgehalte VS Gellangom met laag acylgehalte
- Vergelijking van de belangrijkste eigenschappen van HA en LA
Laag AcylÂ
Hoog AcylÂ
Hydratatie
Sequestranten
Viscositeit
Geleerionen
Temperatuur instellen
Smelten
Duidelijkheid
Textuur
> 80 ºC
Ja
Laag
Ja (mono- of tweewaardig of zuur)
25-60 ºC
Nee (behalve lage ionen en in melk)
Duidelijk
Stevig, bros
> 70 ºC
Geen
Hoog
Niet vereist
70-80 ºC
Ja
Ondoorzichtig
Zacht, elastisch
HA Gellangom Eigenschappen
- Gellangom met een hoog acylgehalte is een wit tot geelbruin poeder met een lichtere dichtheid vergeleken met gellangom met een laag acylgehalte.
- De uithardingstemperatuur voor gelering voor High Acyl Gellan Gum is 50C-60C en de gels zijn elastisch.
- Gellangom met een hoog acylgehalte is niet zo gevoelig voor calciumionen, dus het kan worden voorgemengd met kationen.
- Oplossingen gemaakt met High Acyl Gellan Gum zijn niet transparant zoals Low Acyl Gellan Gum, maar het is eiwitstabiel.
Gellangom Structuur
De moleculaire structuur van gellangom is een rechte keten op basis van zich herhalende glucose-, rhamnose- en glucuronzuureenheden.
In zijn oorspronkelijke, of hoog acylische vorm, zijn er twee acyl substituenten --- acetaat en glyceraat.
Beide substituenten bevinden zich op hetzelfde glucose residu en gemiddeld is er één glyceraat per herhaling en één acetaat per twee herhalingen.
De hoge acylvorm produceert zachte, elastische, niet-brosse gels.
Gebruik van gellangom
- Waar wordt gellangom voor gebruikt? - Hoog acyl
Gellangom met een hoog acylgehalte in voedsel:
De oplossing met gellangom met een hoog acylgehalte is niet zo helder en minder transparant.
De viscositeit van hoge acyl gellangom is hoger, dus het kan gebruikt worden als verdikkingsmiddel. Voor producten die een dikker mondgevoel nodig hebben, raden we gellangom met een hoog acylgehalte aan.
- Eiwitdranken & Fruit/Groentesap:
Gellangom met een hoog acylgehalte wordt aanbevolen als opschortingsmiddel in melkdranken, plantaardige eiwitdranken, fruit-/groentesappen enzovoort. Het verbetert het mondgevoel van de drank en houdt de drank stabiel. Vooral voor dranken waarin onoplosbare deeltjes of verse pulp moeten worden gesuspendeerd, is Gellan Gum HA een perfecte stabilisator.
- Zuiveldrank:
Gellangom voor neutrale pH UHT en HTST zuiveldrank.
- Vlees:
In vleesproducten verbetert Gellangom HA de elastische eigenschappen in combinatie met Konjacgom en Carrageen.Â
De aanbevolen dosering is 0,02-0,05%.
Het kan ook gecombineerd worden met andere hydrocolloïden om verschillende texturen en mondgevoel te geven.
- Hoe gebruik je gellangom?
Een algemene instructie van gellangom HA in sojamelk
1.Meng Gellan Gum HA en 50% water;
2.Dispergeer de gellangom in het koude water door te roeren;
3.Verwarm 10 minuten bij 90℃ voor 100% oplossen van gellangom in water;
4.Voeg 50% pure sojamelk toe aan oplossing 3;
5.Afkoelen tot 25℃.Â
Neem contact met ons op voor de volledige Instructie van Gellan Gom toegepast in plantaardige eiwit drank & vruchtensap en melk drank
Veelgestelde vragen
- Zie hieronder voor veelgestelde vragen over gellangom
Waar is gellangom van gemaakt? Waar is gellangom van gemaakt?
Het wordt geproduceerd door bacteriën door middel van fermentatie, hetzelfde proces dat wordt gebruikt voor een aantal van onze favoriete voedingsmiddelen en dranken zoals wijn, kaas, yoghurt en brood.
Is gellangom veilig? Is gellangom gezond?
Ja, het heeft bijna geen bijwerkingen en de veiligheid is goedgekeurd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA), evenals door het Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA).
Is gellangom halal?
Ja, gellangom kan worden goedgekeurd voor halal. Onze gellangomfabrikant heeft MUI of Jakim Halal.
Is gellangom koosjer?
Ja, gellangom kan ook worden goedgekeurd voor koosjer. Onze gellangomfabrikant kan ook KOF-K Kosher leveren.
Is gellangom suiker?
Het is een levensmiddelenadditief dat wordt geproduceerd door bacteriële fermentatie met behulp van een suikerbron.
Is gellangom glutenvrij?
Ja, gellangom is glutenvrij en bovendien niet genetisch gemodificeerd, allergeenvrij en goedgekeurd voor halal/kosjer dieet.
Wat zijn de voedingsfeiten van gellangom?
Gellangom is een natuurlijk koolhydraat dat talloze voordelen biedt in voedingsmiddelen en dranken over de hele wereld. Het is gemaakt van een bacterie die in de natuur voorkomt en is zeer effectief in het stabiliseren van bepaalde mengsels, het verbeteren van de textuur en het suspenderen van belangrijke voedingsstoffen, mineralen en andere ingrediënten in vloeibare producten.
Wat zijn de bijwerkingen van gellangom?
Gellangom is over het algemeen veilig en er zijn weinig bijwerkingen of gezondheidsrisico's gemeld.
Wat zijn e418 gellangomvervangers?
Eigenlijk wordt gellangom als levensmiddelenadditief altijd geïntroduceerd als vervanging voor gelatine en agar agar.
- Verwante producten
- Contactformulier
Als E418 Gellangom leverancier, fabrikant en exporteur in China kan Gino zowel lage acyl als hoge acyl gellangom leveren tegen een concurrerende prijs.Â
Of je nu fabrikant, leverancier, exporteur, importeur of distributeur, groothandelaar of detailhandelaar bent, wij kunnen je helpen de perfecte gommen voor jouw toepassing te vinden.
Vul onderstaande velden in voor de nieuwste E418 Gellangom prijs.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
