E424 커들랜 껌

커들랜 껌이란?

Curdlan (PS140 polysaccharides), also known as curdlan gum, is a water-insoluble glucan produced by microorganisms and composed of β-1,3-glycosidic bonds.

현탁액을 가열하면 단단하고 탄력 있는 열 비가역적 겔과 열 가역적 겔을 모두 형성하는 다당류의 총칭입니다.

중국의 전문 커들랜 껌 공급 업체로서 다양한 종류의 커들랜 껌을 공급할 수 있으며 유리한 가격과 안정적인 공급을 보장 할 수 있습니다.

귀사의 제품에 적합한 단일 하이드로콜로이드 껌 또는 식품 안정제(블렌드 및 시스템)에 대해 문의하려면 당사에 문의하세요. 궁금한 점이 있으면 언제든지 다음 주소로 이메일을 보내주세요. [email protected].

E424 커들랜 껌

카테고리	증점제, 안정제
기타 이름	Curdlan
원산지	중국
H.S. 코드	3913900090
콘텐츠	80% 분
등급	음식
경영진 표준	GB28304-2012
MOQ	100 KG
패키징	상자, 가방, 드럼
결제 기간	T/T, L/C

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커들랜 껌 제공

모든 등급과 형태의 커들랜 껌 제품을 즐길 수 있습니다.

높은 젤 강도 커드란 (≥750 g/cm2)
중간 젤 강도 커드란 (≥550 g/cm2)
낮은 젤 강도 커드란 (≥450 g/cm2)
저질소 커드란 (≤0.3 is available, ≤0.2 is coming soon)

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사양 시트

1	모양	흰색 또는 회백색 분말
2	젤 강도	≥ 450, 550 or 750 g/cm2
3	커들랜 콘텐츠	≥ 80 %
4	Ph (1 % 용액)	6.0 - 7.5
5	건조 시 손실	≤ 10.0 %
6	Ash	≤ 6 %
7	총 질소	≤ 1.5 % (EU-compliant ≤0.3% and US FDA-compliant ≤0.2% are under development)
8	총 플레이트 수	≤ 10000 cfu/g
12	E. 대장균	< 3.0

비고:

사양서는 안내 및 참고용으로만 제공됩니다. Customer’s results may be different due to variations in testing conditions, equipment and methods.

커들랜 생산 방법

Raw material → Fermentation → Dissolution → Precipitation → Separation → Drying → Packaging → Products

커들랜 속성

커들랜 껌은 많은 특수한 특성을 가지고 있으며 식용 및 다양한 산업 응용 분야에서 열적으로 비가역적인 젤을 형성할 수 있습니다.

상온에서 물을 흡수하고 부풀어 오르고 물, 에탄올 및 기타 용액에 용해되지 않으며 PH 값이 11보다 큰 알칼리성 용액에 용해 될 수 있습니다. 고온 후에는 50배 이상의 수용액을 흡수하여 겔을 형성할 수 있습니다.

저온 젤: When the suspension of curdlan gum is heated to 55~65℃ and then cooled to below 40℃, it can form a thermally reversible gel with low gel strength, and then heated at high temperature to form a high-temperature gel.

고온 젤: When the curdlan gum suspension is heated above 80℃, it can form a hot irreversible gel with high gel strength, which has good thermal stability and is stable under various heating conditions, and the strength is also relatively stable after freezing and thawing cycles.