100% ナチュラルシトラスファイバー
最高のE440 LMAの柑橘類のペクチン-中国の低いMethoxylのペクチンの製造者
シトラスファイバーとは？
河南岐能生物科技有限公司が供給する機能性柑橘類繊維粉末は、柑橘類の皮から抽出した100%天然繊維である。
特殊な繊維構造と大きな表面積を持つシトラスファイバーは、様々な増粘剤や乳化剤の代替品として有能です。これらは、口当たり、安定性、健康性、コスト効率を向上させた天然アップグレード製品の優れた選択肢です。
中国の柑橘類の繊維の製造者の 1 つとして、私達は安定した供給の良質の柑橘類の繊維の粉を提供できます。
お客様の製品に適したハイドロコロイド・ガムや食品安定剤（ブレンド＆システム）について、お気軽にお問い合わせください。ご不明な点がございましたら、お気軽に下記までお問い合わせください。 [email protected].
100% ナチュラルシトラスファイバー
| カテゴリー | 増粘剤、安定剤 |
|---|---|
| Eナンバー | E440 |
| CAS番号 | 9000-69-5 |
| H.S.コード | 1302200000 |
| 起源 | 中国 |
| MOQ | 500 KG |
| パッケージング | 20キロ袋 |
| 支払期間 | T/T、L/C |
中国の柑橘類繊維サプライヤー
シトラスファイバー仕様
1 | 外観 | 白色～淡褐色の流動性粉末 | パス |
2 | 匂い | 異臭なし、ニュートラル | パス |
3 | 部品サイズ | 95%ミニパス60メッシュ | 99.5% |
4 | 乾燥減量 (105°C), w/% | ? 12.0 | 4.43 |
5 | 総灰分、%使用時 | ? 5.0 | 1.07 |
6 | pH (1%) | 3.0-6.0 | 3.63 |
7 | 保水能力 | 10.0-15.0, 15.0-20.0, 20.0+ | 10.0-15.0, 15.0-20.0, 20.0+ |
8 | 総血清数/(CFU/g) | ? 10000 | <100 |
9 | 酵母とカビ/(CFU/g) | ? 1000 | <100 |
10 | 大腸菌 | 10g中なし | ネガティブ |
11 | サルモネラ属菌 | 25gに含まれない | ネガティブ |
シトラスファイバーの効能と特性
シトラスファイバーパウダーは、柑橘類の皮から抽出された100%の天然繊維です：
- 自然な味わい、コク、
- 自然、安全、健康
- 自然な風味、マスキングされていない香り
- 高粘度、ノンスティック
- 風味を変えず、アロマをマスキングしない
- 強力な保水力
- 豊かな口
- 「クリーン・レーベル
- 耐酸性、耐熱性、耐せん断性
栄養成分（100gあたり）／栄養成分表示
- エネルギー：540-722kJ
- タンパク質<0.5%未満
- 水：10 %
- 脂肪：<0.5%
- ファイバー: 75-85%
柑橘類繊維の用途 / 柑橘類繊維の応用例
- シトラス・ファイバーは何に使われるのか？
食品中の柑橘類繊維
- ヨーグルトの柑橘類繊維
- ホエーのシネレシスを防ぐ
- 口当たりの粘性を改善する
- べたつかず、口がコーティングされない
- せん断抵抗
- 低投与量、したがってコスト削減
- 高繊維質、低カロリー
- 無添加ヨーグルト」の実現
- 飲料-ジュース/スムージーに含まれる柑橘類繊維
- 密度と粘度を正確に調整
- パルプのような質感
- フレーバー／アロマのマスキングがない
- サラダドレッシング／ケチャップ／マヨネーズに含まれる柑橘類繊維
- 口当たりと安定性を維持する
- 生のトマト果肉の使用量を減らす
- 正確な粘度調整
- 添加物を置き換え、マウスコーティングなし
- シトラスファイバー入りアイスクリーム／アイスキャンディー
- ガムや乳化剤を置き換える
- 脂肪のコクと滑らかさを模倣する
- 溶融を効果的に遅らせる
- 解凍後の再結晶を防ぐ
- シトラスファイバー入りホイップクリーム／ムース
- 安定性と構造の改善
- 滑らかな口当たりをもたらす
- ベーカリーにおける柑橘類繊維
- 水分活性をコントロールし、保存期間を延ばす
- 生地の弾力性を高める
- 凍結融解安定性の維持
- 脂肪を置き換え、カロリーを減らす
- 肉製品中の柑橘類繊維
- 全脂肪のような口当たりと安定性
- ジューシーさ、弾力性、噛み応えを増す
- 脱水と調理ロスを減らす
シトラスファイバーの使い方｜使用レベル
アプリケーション | ミルク飲料 | ソース | 食肉製品 | ベーカリー |
投与量 | 0.1-1.0? | 5-20? | 5-15? | 2-10? |
シトラス・ファイバーの使用方法については、以下をクリックしてください。 こちら.
ペクチンはフルーツゼリーを作る上で最も重要な成分で、狙ったゲル化効果を生み出すものだ。
ペクチンを使ったゼリーの作り方については、こちらをクリックしてください。 こちら.
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