Agar Agar Tiras 20 g
Agar Agar E406 is a hydrocolloid extracted from red seaweeds that is widely used in the food industry and in certain scientific and industrial applications. It is found in various forms such as Strips, Powder or Bars.
As one professional agar agar supplier, exporter in China, our company is dedicated to supplying superior products from reliable agar agar manufacturer, most of all, our cooperative factories have all been certified by GMP, HACCP.
Póngase en contacto con nosotros para preguntarnos por una goma hidrocoloide individual o estabilizadores alimentarios (mezclas y sistemas) que se adapten a sus productos. Si tiene alguna pregunta, no dude en enviarnos un correo electrónico a [email protected].
Agar Agar Tiras 20 g
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
|---|---|
| Número E | E406 |
| Nº CAS | 9000-70-8 |
| Código H.S. | 1302310000 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
GINO_Your Premier Agar Agar Manufacturer
¿De qué está hecho el agar agar?
¿De dónde se obtiene el agar agar?
Se trata de una familia de polisacáridos galactanos lineales obtenidos de las paredes celulares de las algas rojas. Gelidium y Gracilaria son las principales especies utilizadas para la producción comercial de agar.
Las especies de Gelidium eran los materiales utilizados originalmente en Japón, pero la escasez durante la Segunda Guerra Mundial hizo que se descubriera que las especies de Gracilaria eran adecuadas si las algas se trataban con álcali durante el procesado.
Diagrama de flujo de la producción
Tiras de agar
Gracilaria (o Geldium) ? Lixiviación alcalina ? Lavado ? Blanqueo ? Gel hirviendo ? Filtrado ? Tiras de empuje ? Congelación ? Deshidratación ? Secado ? Producto acabado ? Envasado.
Nuestra gama de productos
Disfrutará de todos los grados y formas de productos de agar, incluidos:
Hoja de especificaciones
| Características sensoriales | |
| Apariencia | It is strips from with a slightly off white color and neutral odor and taste. |
| Características químicas y físicas | |
| Humedad | ?12% |
| Ceniza total | ?5% |
| Resistencia del gel (método Nikkan) | 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Almidón Dextrina | No detectable |
| Gelatina y otras proteínas | No detectable |
| Materia insoluble en agua | ?15% |
| Heavy Metal | ?1 Ppm |
| Ceniza insoluble en ácido | ?0.5 % |
| Características microbiológicas | |
| Recuento total de placas | Máx. 5000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | Máximo 300 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 5g |
| Salmonella | Ausente en 5g |
Observaciones:
La hoja de especificaciones sólo tiene valor orientativo y de referencia. Los resultados del cliente pueden ser diferentes debido a variaciones en las condiciones, equipos y métodos de ensayo.
Nuestros envases
10 g Neutral 20 g Red Ribbon 10-1000 g Private Label 10 Kg Neutral
Cargando
Disfrutarás:
Variedad de estilos de embalaje, Métodos de carga flexibles, Pequeña cantidad de pedido, Plazo de entrega rápido ...?
| Cantidad de carga | |||
| Embalaje | Contenedor | Cantidad | Peso neto |
| Bolsa tejida Pp 10 Kg | 1*20' FCL | 250 bolsas | 2.500 Kgs |
| Bolsa de plástico de 10 g | 250 bolsas= 250 fardos * | 1.200 Kgs | |
| Bolsa de plástico de 20 g | 250 bolsas= 250 fardos * | 1.200 Kgs | |
| Plazo de entrega | |||
| Envase a granel de 10 kg | En un plazo de 2-3 semanas tras el pago por adelantado | ||
| Pequeños envases al por menor | Entre 4 y 6 semanas después del pago anticipado | ||
Observaciones:
- Si la bolsa de plástico es de 10 g, 1 fardo =10 g * (400-500)=4,0-5,0 kgs;
- Si es una bolsa de plástico de 20 g, 1 fardo =20 g * (200-250)=4,0-5,0 kgs.
- Desde el diseño del embalaje, la selección del material de embalaje, la impresión del embalaje hasta el embalaje manual y la entrega, todo en un solo servicio de embalaje.
Envío
Sólo elegimos las líneas marítimas de mayor reputación para garantizar la seguridad y el tiempo. Desde nuestro almacén hasta el puerto de destino, o incluso hasta su almacén, "Full Tracking Service" le acompaña en todo momento.
Propiedad del agar agar
Great gelling power
Its great gelling power in an aqueous environment allows it to form gels which are more resistant (stronger) than those of any other gel-forming agent, assuming the use of equal concentrations.
No reagents needed
The simple water solution has that gelling power. There is no need to add reagents to produce gelation, such as potassium (or proteins as is necessary with carrageenans), calcium (or other divalent cations as is necessary with alginates). High sugar concentrations or an acid environment (as is necessary with pectins) are not needed.
Wide range of pH
It can be used over a wide range of pH, from 5 to 8, and in some cases beyond these limits. It withstands thermal treatments very well, even above 100°C which allows good sterilization.
Gel Hysteresis
A 1.5% aqueous solution gels between 32°C-43°C and does not melt below 85°C. This is a unique property of agar, compared to other gelling agents.
No cations added
Agar gives gels without flavour and does not need the additions of cations with strong flavours (potassium or calcium), it can be used without problems to gel food products with soft flavours.
Enhances flavours
It assimilates and enhances flavours of products mixed with it and acts as a fragrance-fixer permitting their long term fixation.
Thermoreversible gel
Its gel has excellent reversibility allowing it to be repeatedly gelled and melted without losing any of the original properties.
Transparent gels
Transparent gels that are easily coloured can be obtained whose refractive index can also be easily increased by adding sugar, glucose, glycerine, etc., given them an attractive brightness.
Beneficios del agar agar
Healthy:
Low in calories, fat, sugar and carbohydrates, but high in soluble fiber;
Vegan:
Seaweed-based gums, the perfect substitute to animal-derived gelatin;
Gel Performance:
Firmer and stronger gel;
Lab Use:
No puede ser degradado por las bacterias, por lo que se utiliza como medio preferente en los laboratorios para cultivar bacterias.
Aplicaciones del agar - Usos del agar
El agar agar fue el primer hidrocoloide que se utilizó en la industria alimentaria humana. Al principio, sólo se utilizaba en Extremo Oriente, pero sus aplicaciones se han ido extendiendo por todo el mundo desde hace más de un siglo.
En FAO/WHO Codex Alimentarius permits the use of agar in the human food industry and it has also been accepted and authorized by the regulations of the more exacting countries such as United Kingdom, Federal Republic of Germany, Russia, France and Poland. The Food and Drug Administration (FDA) of the United States assigns agar as a grading of GRAS (Generally Recognised as Safe).
Las aplicaciones del agar en la industria alimentaria se basan en sus características especiales y las más importantes son las siguientes.
- En confitería, para preparar gelatinas, malvaviscos y caramelos o rellenos de caramelos.
- En la producción de mermeladas, el agar se utiliza como agente espesante y gelificante.
- Mitsumune production in Japan is very important; this is a fruit salad mixed with agar gel cubes, duly coloured, salted and flavoured with fruit flavour. The agar used for this kind of fruit salad must allow the cans to be sterilized without the cubes melting or losing their corners or edges. For this purpose, certain types of Gelidium agar.
- In the bakery, agar is used to cover cakes, in icing doughnuts, and when it is applied to chocolate it allows a good adherence to the base without cracking. In general, agar is utilized to prevent dehydration of these confectionery products.
- El agar también es importante en los preparados de gelatina de frutas. En comparación con la pectina, el agar tiene la ventaja de no necesitar altas concentraciones de azúcar para formar un gel.
- Su aplicación en el yogur también es muy importante, sobre todo cuando los consumidores empezaron a exigir productos menos ácidos y, por tanto, la caseína no puede contribuir al mantenimiento de la consistencia del producto, como hacía antes.
- En la industria cárnica, y especialmente en la elaboración de embutidos de pasta blanda, su uso ha permitido reducir el contenido de grasa que antes actuaba como aglutinante. Hoy en día, la industria intenta limitar el contenido de grasa para reducir el colesterol.
- Agar is also used on a large scale in canned products like "scatola" meat (beef blocks in gelatin) - very popular in Italy, or chicken in gelatin - very common in Canada, cow tongue in gelatin -selling well in Denmark, lamb tongue in Australia, or other different types of meat and fish aspics. In dressings and extracts, it is used as a thickener and stabilizer.
- En menores cantidades, el agar se utiliza para aumentar la viscosidad de algunos licores alcohólicos.
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- Formulario de contacto
Centramos nuestra principal atención en diversos tipos de hidrocoloides y sistemas estabilizantes de alta calidad.
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