الحلويات المجمدة والآيس كريم

خلطات المثبتات

تقدم جينو سلسلة من خلطات (أنظمة) المستحلبات والمثبتات المصممة خصيصًا لتلبية المتطلبات المحددة للحلويات المجمدة والآيس كريم، والمثلجات المثلجة.

وهي مصنوعة من مزيج من المستحلبات والمواد الهيدروكولويدية المشتقة من الأعشاب البحرية الحمراء ومصادر نباتية أخرى,

في بعض الأطعمة (عالية الدهون عادةً) مثل الآيس كريم، يعمل على زيادة سماكة وتماسك وتثبيت بعض الأطعمة (عالية الدهون عادةً) مثل الآيس كريم، أي يمنع المكونات من الانفصال.

وهو أيضًا ما يمنح المغرفة قوامًا ناعمًا، كما أنه يمنح المغرفة قوامًا سلسًا، والأطعمة المعبأة والأطعمة قليلة الدسم، ويجعل مذاقها أفضل.