Перспективи використання камеді геллану в рідких молочних продуктах
Перспективи використання камеді геллану в рідких молочних продуктах
Facebook
Twitter
LinkedIn
Жувальні гумки в основному поділяються на чотири групи: Смоли рослинного походження, смоли тваринного походження, смоли на основі морських водоростей та мікробні смоли.
5 основних мікробів ясен
Мікробні жуйки включені до списку загальновизнаних безпечних (GRAS) за версією Управління з контролю за продуктами та ліками і мають широкий спектр фізико-хімічних властивостей, придатних для різних застосувань у фармацевтиці, медицині та харчовій промисловості.
У харчовій промисловості вони можуть використовуватися як желюючі, в'язкі, стабілізуючі та згущувальні агенти.
Мікробні ясна, такі як Гелланська жуйка, Ксантанова камедьПуллулан, бактеріальна целюлоза та курдлан були предметом численних досліджень.
Перспективи використання камеді геллану в рідких молочних продуктах
Сьогодні ми коротко представимо вам Перспективи використання камеді геллану в рідких молочних продуктах.
Гелланова камедь, як мікробна метаболічна камедь, має короткий виробничий цикл і не обмежена кліматичними та географічними умовами навколишнього середовища. Її можна виробляти з різних відходів і рідин в штучних умовах контролю, крім того, вона безпечна, нетоксична, унікальна за фізико-хімічними властивостями та має інші відмінні характеристики, тому має широкий спектр застосування в харчовій промисловості.
Гелланова камедь має багато переваг, таких як низьке дозування, висока прозорість, сильна здатність виділяти аромат, стійкість до кислот і ферментів тощо, і широко використовується в більш ніж 20 галузях промисловості, таких як харчова, косметична, медична, миючі засоби, кераміка тощо.
Переваги гелланової камеді
У харчовій промисловості, окрім того, що вона є гелеутворювачем, гелланова камедь є більш важливою, оскільки вона може забезпечити чудову текстуру і відчуття в роті, гарантуючи, що гель буде дуже прозорим. Гелланова камедь може бути використана для поліпшення структури тканин продуктів, фізичної стабільності рідких поживних речовин і водоутримуючої здатності продуктів під час зберігання та приготування.
Варто зазначити, що хоча гелланова камедь спочатку була розроблена в основному як желюючий агент, після поглиблених досліджень і практики було доведено, що гелланова камедь - це не тільки желюючий агент.
Високоацильна гелланова камедь у молочних продуктах
Особливо з 2000 року, з покращенням рівня життя людей та стрімким розвитком молочної промисловості, люди висунули більш високі вимоги до смаку рідких молочних продуктів. Люди були незадоволені одним рідким молочним продуктом і більше схильні до У рідких молочних продуктах ви можете їсти продукти, які мають жувальний смак і забезпечують багате харчування з рідкими молочними продуктами.
Високоацильна гелланова камедь завжди може бути використана в молочних напоях, таких як соєве молоко, яке не є настільки прозорим і чистим. Вона може допомогти стабілізувати молочні напої, запобігаючи опусканню білків на дно під час зберігання.
Перспективи
Хороший суспензійний ефект, кислотостійкість і відмінна стабільність визначають, що гелланова камедь неминуче займе ключову позицію в майбутньому розвитку рідких молочних продуктів.
Є питання? Потрібна допомога?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Про нас
Компанія Gino Gums & Stabilizers була заснована у 2018 році з метою надання жувальних гумок та стабілізаторів на рослинній основі для здорового життя.
Ми зосереджуємо нашу основну увагу на різних видах гідроколоїдів на рослинній основі та системах стабілізуючих розчинів.
Слідкуйте за нами на
Останні публікації
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
