Чи знаєте ви про значні переваги цитрусових волокон?
Цитрусова клітковина
Цитрусова клітковина - це харчові волокна, отримані з цитрусових фруктів, і є харчовою сировиною природного походження, на відміну від харчових добавок.
Клітковина цитрусових має безліч чудових властивостей, які можуть замінити різноманітні загусники, емульгатори та стабілізатори в м'ясних, хлібобулочних, молочних, соусах, напоях та інших продуктах.
Основні функціональні властивості цитрусової клітковини
Цитрусова клітковина - це нерозчинна харчова клітковина з чудовими поживними властивостями, крім того, цитрусова клітковина також має деякі функціональні властивості в харчовій промисловості.
Наприклад, утримання води, утримання олії, желюючі властивості та певна стабільність емульсії, тому він широко використовується в молочних, м'ясних, хлібобулочних виробах, соусах та інших продуктах харчування та здоров'я.
Повідомляється, що цитрусова клітковина має хороший ефект згущення після поглинання води, а також має желатиноподібний і більш очевидний ефект згущення після сильного зсуву і гомогенізації.
Користь та переваги цитрусових волокон
Цитрусова клітковина використовується як природний емульгатор, стабілізатор і сполучна речовина в різних готових продуктах харчування. Чи знаєте ви про значні переваги цитрусових волокон?
1.покращення текстури
Може ефективно додати виробу товщини та об'єму
"Натуральний, не липкий, як КМЦ/крохмаль, освіжаючий"
Забезпечує повну текстуру, близьку до жиру.
"Смак, якого важко досягти за допомогою звичайних колоїдів"
Добре і природно розкриває аромат і смак, також додає відчуття пісочного цукру.
"Він може зменшити кількість смакових добавок, ароматизаторів і цукру без маскування.
2. Відмінні технологічні характеристики
- Розчиняється в теплій воді при температурі близько 60°C, не потребує попередньої обробки.
- Стійкий до дії кислот і тепла.
- Стійкий до зсуву, в'язкість не зменшується внаслідок гомогенізації або потоку в трубопроводі.
- Можна наносити безпосередньо, не утворює грудочок, добре диспергується.
3. Покращення стабільності
- Потужна здатність поглинати воду, покращує протікання води
- Характеристики емульгування можуть покращити ефект емульгування
- Морозостійкість, стабільність після відтавання
- Гелеутворюючі властивості, покращення седиментації та суспендування продукту
- Піноутримуючі властивості, позитивно впливають на стабільність піни.
4. Концепція охорони здоров'я проти нового мейнстріму
Однією з найбільш значущих переваг цитрусових волокон є те, що вони є чистою, дієтичною клітковиною з високим вмістом жирів.
Існує багато інших переваг цитрусової клітковини, які ще належить вивчити дослідникам і споживачам.
У 2022 році харчові волокна стануть важливою сировиною для функціональних продуктів харчування, а прориви у вигляді різноманітних інновацій триватимуть.
100% Натуральний порошок цитрусових волокон
Вище наведена інформація про користь цитрусових волокон. Щоб дізнатися більше про те, як вживати цитрусові волокна, натисніть праву кнопку.
Про нас
Компанія Gino Gums & Stabilizers була заснована у 2018 році з метою надання жувальних гумок та стабілізаторів на рослинній основі для здорового життя.
Ми зосереджуємо нашу основну увагу на різних видах гідроколоїдів на рослинній основі та системах стабілізуючих розчинів.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian