Gino Gums

Смачний вегетаріанський рецепт морського вушка з нашим рослинним згущувачем VGSF

Смачний вегетаріанський рецепт морського вушка

Facebook
Twitter
LinkedIn

1. Вступ

Любителі морепродуктів, які шукають рослинні альтернативи, більше не повинні йти на компроміс зі смаком чи текстурою. Вегетаріанське морське вушко - це креативне та екологічне рішення, яке відтворює жувальний, соковитий смак традиційного морського вушка.

У цій статті ми поділимося простим, але ситним вегетаріанським рецептом приготування морського вушка з використанням нашого спеціалізованого згущувача VGSF. Ця суміш смоли курдлану, камеді коньяку та інших гідроколоїдів утворює термонеоборотний гель, що робить його ідеальним для створення реалістичних морепродуктів на рослинній основі.

Смачний вегетаріанський рецепт морського вушка з нашим рослинним згущувачем VGSF

2. Чому варто обрати вегетаріанське морське вушко?

Вегетаріанське морське вушко - це екологічна та здорова альтернатива традиційним морепродуктам, що пропонує справжній жувальний смак і насичений аромат справжнього морського вушка.

Виготовлений на основі нашого комбінованого загусника VGSF - суміші камеді коньяку та смоли курдлану - він забезпечує реалістичну текстуру без штучних добавок.

Цей рослинний варіант не лише підтримує здоровий спосіб життя, але й допомагає зменшити вплив надмірного вилову риби на навколишнє середовище, роблячи його смачним та екологічно чистим вибором.

3. Покроковий вегетаріанський рецепт морського вушка

3.1 Інгредієнти:

  • Загущувач компаунду ВГСФ:5%
  • Натуральний каротин (порошок 1%):04-0.08%
  • Питна вода:4%

3.2 Процес підготовки:

  1. Змішуйте та поєднуйте
    Почніть з додавання комбінованого загущувача VGSF і натурального каротину в питну воду. Ретельно перемішайте суміш, поки вона не стане однорідною.
  2. Формування і форма
    Вилийте змішану суміш у силіконові або металеві формочки у формі морського вушка. Обережно потрясіть формочки, щоб випустити бульбашки повітря і зішкребти надлишки суміші.
  3. Пара для приготування на пару
    Силіконові форми обробляйте парою при 100°C протягом 20-30 хвилин, доки вушко повністю не застигне. Металеві форми обробляйте парою при 86°C протягом 5 хвилин.
  4. Охолодження та розформування
    Опустіть формочки на водяну баню щонайменше на 10 хвилин, щоб вони охололи, а потім обережно вийміть вегетаріанське вушко з формочок.
  5. Чисті та відполіровані
    Замочіть і перемішайте шматочки морського вушка 2-4 рази, щоб видалити шорсткі краї і забезпечити гладку, нелипку поверхню.
  6. Пакування та консервація
    Приготуйте розчин проти піноутворення, змішавши воду з емульгованим піногасником 0,06%. Упакуйте вегетаріанське вушко у співвідношенні 7:3 з піноутворюючою водою, запакуйте вакуумним пакетом і стерилізуйте при температурі 121°C протягом 30 хвилин під тиском 2,0 бар.

4. Чому VGSF - ідеальний вибір для вегетаріанського харчування

  • Відмінна еластичність і пружність
    Наш згущувач VGSF створений за спеціальною рецептурою, яка забезпечує ідеальний баланс еластичності та твердості, створюючи текстуру, майже ідентичну до справжнього морського вушка.
  • Простий у використанні та обробці
    VGSF легко розчиняється у воді, з ним легко працювати, що робить його ідеальним як для домашніх кухарів, так і для виробників продуктів харчування.
  • Універсальне застосування
    Окрім вегетаріанського морського вушка, VGSF можна використовувати для створення інших рослинних морепродуктів, таких як вегетаріанські креветки, кальмари та рибне філе.
Покроковий вегетаріанський рецепт морського вушка

5. Висновок

Створити ситну вегетаріанську страву з морських вушок ще ніколи не було так просто та смачно. За допомогою нашого спеціально розробленого згущувача VGSF ви можете досягти ідеальної текстури та смаку, що не поступається традиційним морепродуктам.

Незалежно від того, чи досліджуєте ви кулінарію на основі рослинних продуктів, чи розширюєте свою лінійку продуктів, VGSF пропонує надійне рішення для отримання реалістичних, високоякісних морепродуктів на основі рослинних продуктів.

Готові піднести свої рослинні творіння?

Спробуйте наш згущувач VGSF вже сьогодні і створіть неперевершене вегетаріанське морське вушко, яке смакуватиме з кожним шматочком! Зв'яжіться з нами зараз, щоб дізнатися більше про те, як VGSF може перетворити ваші продукти на рослинній основі.

 

Купити компаунд-загущувач ВГСФ
Є питання? Потрібна допомога?
Зверніться до Gino Gums & Stabilizers, отримайте відповіді на всі ваші запитання щодо текстури та стабільності

Про нас

Компанія Gino Gums & Stabilizers була заснована у 2018 році з метою надання жувальних гумок та стабілізаторів на рослинній основі для здорового життя.

Ми зосереджуємо нашу основну увагу на різних видах гідроколоїдів на рослинній основі та системах стабілізуючих розчинів.

Слідкуйте за нами на

Останні публікації

ukUkrainian
Прокрутка до верху

Get The Ексклюзив

Новини, Ресурси

Більше про те, що ви отримаєте з нашої розсилки!

  • Технічні документи, статті та відео про текстуру та стабільність харчових продуктів;
  • Найновіші харчові тренди, споживчі запити та інновації в текстурі;
  • Правильна система харчових камеді та стабілізаторів, яка вирішить вашу проблему;
  • Команда, яка може впоратися зі складнощами та допомогти вам у розробці продуктів;
  • Критерії та методи вибору постачальників та інші навички закупівель.

Підпишіться, щоб дізнатися секрет, як поєднати краще та здоровіше життя!