Быстрое развитие мясной промышленности на основе растительного сырья после 2021 года, огромный потенциал развития на рынке Китая
Быстрое развитие мясной промышленности на основе растительного сырья
Facebook
Twitter
LinkedIn
Китайская отрасль производства мяса растительного происхождения быстро развивается, темпы роста за последние два года составили 25%, что выше, чем у американской отрасли производства мяса растительного происхождения.
1. Рынок мяса растительного происхождения в США
На рынке США наблюдается высокий потребительский спрос на растительное мясо, и за последние три года масштабы розничной торговли растительными продуктами питания в США расширялись, достигнув $6,2 млрд к 2020 году, из которых рынок растительных молочных продуктов является относительно зрелым, но еще есть место для развития рынка растительного мяса.
- Что касается хранения, то спрос на замороженное мясо растительного происхождения растет гораздо быстрее, чем на замороженное мясо;
- В разрезе видов продукции большую долю занимает рынок бургеров из мяса на растительной основе, а темпы роста спроса на колбасу из мяса на растительной основе и фарш из мяса на растительной основе выше.
2. Китайский рынок мяса растительного происхождения
Согласно последнему отчету Новый центр исследования промышленности СицзеКитайская отрасль производства мяса на растительной основе зародилась поздно и до 2018 года существовала в основном в виде вегетарианского мяса, спрос на рынке был небольшим, а сама отрасль развивалась медленно. Однако после 2019 года, под влиянием развития мировой индустрии растительного мяса и нехватки свинины, китайская индустрия растительного мяса стала быстро развиваться, темпы роста отечественной индустрии растительного мяса за последние два года составили 25%, что выше, чем у американской индустрии растительного мяса, индустрия находится в стадии быстрого развития.
3. Растительные мясные ингредиенты и их происхождение
В настоящее время соевый и гороховый белки являются основным сырьем для производства мясных продуктов на растительной основе.
С глобальной точки зрения, США, Бразилия и Аргентина являются основными поставщиками соевых бобов, а Канада и Россия - гороха.
По сравнению с соевыми бобами происхождение гороха более разбросано. Китай является крупным производителем соевого и горохового белка: в 2020 году мировое производство соевого белка составит более 2,1 миллиона тонн в год, причем половина мощностей будет сосредоточена в Китае.
По сравнению с соевым белком, мировые производственные мощности горохового белка невелики: в 2020 году они составят всего около 170 000 тонн, а Китай по производству горохового белка займет первое место в мире.
Китайская соя для растительного мяса - это соя без ГМО, выращенная в Китае, и зависимость от импортных соевых бобов низкая. По сравнению с соевым белком, гороховый белок обладает высокой питательной ценностью, неаллергенностью, легким бобовым запахом и другими характеристиками, которые предпочитают предприятия по производству растительного мяса. В настоящее время концентрация рынка переработки горохового белка в Китае относительно высока, основными предприятиями-представителями являются Shuangta, Oriental, Jianyuan, способные удовлетворить рыночный спрос.
4. Потребительские тенденции и типы потребления на основе растительного сырья
В США мясо потребляется в основном в виде мясных котлет и сосисок, а потребительское отношение к растительному мясу очень высокое, поэтому продажи растительного мяса в США осуществляются в основном в розничной торговле и на предприятиях общественного питания.
Китайская индустрия растительного мяса относительно молода, потребительское признание низкое, поэтому в настоящее время китайское растительное мясо в основном зависит от ресторанной индустрии, а в 2020 году объем рынка растительного мяса в Китае достигнет 4,5 млрд юаней.
5. Спрос на рынке мяса растительного происхождения
По мнению аналитиков New World, под влиянием потребительской концепции растительное мясо получило признание в мире, и спрос на рынке продолжает расти,
Масштабы рынка расширяются, и отрасль быстро развивается. С точки зрения производства, по сравнению с соевым белком, гороховый белок имеет более высокую производительность
В будущем гороховый белок будет широко использоваться в производстве растительного мяса.
Растительные стабилизаторы мяса | Веганские загустители
Наши растительные стабилизаторы мяса изготовлены из отборных натуральных веганских гидроколлоидов и других загустителей и добавок.
Есть вопросы? Нужна помощь?
Свяжитесь с компанией Gino Gums & Stabilizers, получите ответы на все вопросы о текстуре и стабильности.
Последние сообщения
О нас
Компания Gino Gums & Stabilizers была основана в 2018 году с целью создания растительных жевательных резинок и стабилизаторов для здоровой жизни.
Основное внимание мы уделяем различным видам гидроколлоидов растительного происхождения и системам стабилизирующих растворов.
Следите за нами на
Последние сообщения
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
