Геллановая камедь с высоким содержанием ацила
E418 Геллановая камедь поставщик производитель в Китае | Получить лучшие геллановая камедь цена
Что такое геллановая камедь?
Геллановая камедь - одна из важных микробных камедей. Благодаря своим уникальным и универсальным свойствам она находит коммерческое применение в широком спектре пищевых продуктов. Высокоацильная геллановая камедь - это натуральная геллановая камедь, ацил которой не удален.
Как один из профессиональных поставщиков и экспортеров геллановой камеди с высоким содержанием ацила в Китае, компания Gino занимается поставкой превосходных продуктов из геллановой камеди от надежных производителей геллановой камеди. Между тем, мы можем предложить индивидуальные решения, идеально соответствующие вашим потребностям.
Свяжитесь с нами, чтобы узнать об отдельных гидроколлоидных камедях или пищевых стабилизаторах (смесях и системах), которые подойдут для ваших продуктов. Если у вас возникли вопросы, пожалуйста, отправьте письмо по адресу [email protected].
Геллановая камедь с высоким содержанием ацила
| Категория | Загустители, стабилизаторы |
|---|---|
| E Номер | E418 |
| CAS No. | 71010-52-1 |
| Кодекс H.S. | 3506990000 |
| Происхождение | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Упаковка | Картонные коробки, мешки, барабаны |
| Срок оплаты | T/T, L/C |
GINO_ поставщик геллановой камеди | производитель геллановой камеди
Ассортимент нашей продукции
Геллановая камедь подразделяется на два типа: высокоацильная геллановая камедь и низкоацильная геллановая камедь, которые отличаются полисахаридами
содержание, процент замещения о-ацетильных функциональных групп, и/или содержание белка (включая нуклеиновые остатки и другие органические источники азота) (JECFA, 1990).
?????? ? ???? | ????? ?????????? ?????????? ??????
Вам доступны все виды и формы продуктов из геллановой камеди e418, в том числе:
Технические характеристики "Все в одном
| Сенсорные характеристики: | |
| Представляет собой мелкозернистый порошок слегка желтоватого цвета с нейтральным запахом и вкусом. | |
| Химические и физические характеристики: | |
| Внешний вид | Желтоватый порошок |
| Содержание геллановой камеди | 85.0-108.0% |
| Прозрачность | - - - |
| Прочность геля | - - - |
| Потери при сушке | ?15% |
| Общая зола | ?15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Размер частиц | 60 ячеек ?95% |
| Свинец (Pb) | ?2 стр. |
| Микробиологические характеристики: | |
| Общее количество пластин | Максимум 10,000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Максимум 400 КОЕ/г |
| кишечная палочка | Отсутствует в 25 г |
| Сальмонелла | Отсутствует в 25 г |
Наша упаковка
?????? ??????????? ??????? | ?????????????? ????????
Как один ответственный поставщик геллановой камеди производитель, в дополнение к предоставлению вам качественной продукции, мы также стараемся изо всех сил, чтобы предложить вам гибкое упаковочное решение, чтобы предоставить вам настроить упаковку, такие как:
PP тканый мешок крафт-бумаги мешок картонная коробка волокна барабан квадратный жестяной ящик
Геллановая камедь с высоким содержанием ацила VS геллановая камедь с низким содержанием ацила
- Сравнение основных свойств HA и LA
Низкий уровень ацила
Высокий ацил
Гидратация
Секвестранты
Вязкость
Желирующие ионы
Температура установки
Таяние
Ясность
Текстура
> 80 ºC
Да
Низкий
Да (моно- или двухвалентные или кислоты)
25?60 ºC
Нет (кроме низкоионных и в молоке)
Очистить
Твердый, хрупкий
> 70 ºC
Нет
Высокий
Не требуется
70?80 ºC
Да
Непрозрачный
Мягкий, эластичный
Свойства геллановой камеди
- Геллановая камедь с высоким содержанием ацила представляет собой порошок от белого до коричневого цвета с меньшей плотностью по сравнению с геллановой камедью с низким содержанием ацила.
- Температура застывания высокоацильной геллановой камеди составляет 50C-60C, гели получаются эластичными.
- Высокоацильная геллановая камедь не так чувствительна к ионам кальция, поэтому ее можно предварительно смешивать с катионами.
- Растворы, приготовленные с использованием высокоацильной геллановой камеди, не такие прозрачные, как с низкоацильной геллановой камедью, но они стабильны к белкам.
Структура геллановой камеди
Молекулярная структура геллановой камеди представляет собой прямую цепь, состоящую из повторяющихся звеньев глюкозы, рамнозы и глюкуроновой кислоты.
В нативной, или высокоацильной, форме присутствуют два ацильных заместителя - ацетат и глицерат.
Оба заместителя расположены на одном остатке глюкозы, и в среднем на один повтор приходится один глицерат, а на каждые два повтора - один ацетат.
Высокоацильная форма создает мягкие, эластичные, нехрупкие гели.
Применение геллановой камеди
- Для чего используется геллановая камедь? - Высокоацильный
Высокоацильная геллановая камедь в продуктах питания:
Раствор, полученный с помощью высокоацильной геллановой камеди, не такой прозрачный и обладает меньшей прозрачностью.
Вязкость высокоацильной геллановой камеди выше, поэтому она может использоваться в качестве загустителя. Для тех продуктов, которые требуют более плотного ощущения во рту, мы рекомендуем использовать высокоацильную геллановую камедь.
- Протеиновые напитки и фруктовые/овощные соки:
Высокоацильная геллановая камедь рекомендуется в качестве суспендирующего агента в молочных напитках, растительных белковых напитках, фруктовых/овощных соках и так далее. Она улучшает вкусовые качества напитка и сохраняет его стабильность. Особенно в тех случаях, когда необходимо суспендировать нерастворимые частицы или свежую целлюлозу в напитках, геллановая камедь HA является идеальным стабилизатором.
- Молочный напиток:
Геллановая камедь для молочных напитков с нейтральным pH UHT и HTST.
- Мясо:
В мясных продуктах геллановая камедь HA улучшает эластичные свойства в сочетании с камедью Konjac и каррагинаном.
Рекомендуемая дозировка составляет 0,02-0,05%.
Его также можно комбинировать с другими гидроколлоидами для придания различных текстур и ощущения во рту.
- Как использовать геллановую камедь?
Общая инструкция по применению геллановой камеди HA в соевом молоке
1.Смешайте геллановую камедь HA и 50% воды;
2.Растворите геллановую камедь в холодной воде, помешивая;
3.Нагрейте при 90° в течение 10 минут для 100% растворения геллановой камеди в воде;
4.Добавьте 50% чистого соевого молока к раствору 3;
5.Охладите до 25?
Свяжитесь с нами, чтобы получить полную информацию Инструкция по применению геллановой камеди в растительных белковых напитках и фруктовых соках и молочных напитках
Часто задаваемые вопросы
- Часто задаваемые вопросы о геллановой камеди см. ниже
Из чего делают геллановую камедь? Из чего делают геллановую камедь?
Он вырабатывается бактериями в процессе ферментации - того же процесса, который используется для приготовления некоторых из наших любимых продуктов и напитков, таких как вино, сыр, йогурт и хлеб.
Безопасна ли геллановая камедь? Является ли геллановая камедь полезной?
Да, он практически не имеет побочных эффектов, а его безопасность одобрена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).
Является ли геллановая камедь вегетарианской? Является ли геллановая камедь вегетарианской?
Да, как и Агар или КаррагинанГеллановая камедь также может использоваться в качестве веганского/вегетарианского гидроколлоида во многих любимых вегетарианских или веганских блюдах и напитках. Ее даже можно использовать в качестве растительного заменителя желатина.
Является ли геллановая камедь халяльной?
Да, геллановая камедь может быть одобрена для халяль. Наш производитель геллановой камеди имеет сертификат MUI или Jakim Halal.
Является ли геллановая камедь кошерной?
Да, геллановая камедь также может быть одобрена для кошерного производства. Наш производитель геллановой камеди также может предоставить KOF-K Kosher.
Является ли геллановая камедь сахаром?
Это пищевая добавка, получаемая путем бактериальной ферментации с использованием источника сахара.
Не содержит ли геллановая камедь глютен?
Да, геллановая камедь не содержит глютена, кроме того, она не содержит ГМО, аллергенов и одобрена для халяльной/кошерной диеты.
Каковы пищевые факты о геллановой камеди?
Геллановая камедь - это углевод природного происхождения, который обеспечивает многочисленные преимущества в продуктах питания и напитках, потребляемых во всем мире. Полученная из бактерий, встречающихся в природе, она чрезвычайно эффективна для стабилизации определенных смесей, улучшения текстуры и суспендирования ключевых питательных веществ, минералов и других ингредиентов в жидких продуктах.
Каковы побочные эффекты геллановой камеди?
Геллановая камедь в целом безопасна, побочных эффектов и рисков для здоровья было зарегистрировано немного.
Что такое заменитель геллановой камеди e418?
На самом деле, в качестве пищевой добавки геллановая камедь всегда вводится как заменитель желатина и агар-агара.
- Сопутствующие товары?
- Контактная форма
Как поставщик, производитель, экспортер E418 Gellan Gum в Китае, Gino может предоставить вам как низкий ацил, так и высокий ацил геллановой камеди по конкурентоспособной цене.
Независимо от того, являетесь ли вы производителем, поставщиком, экспортером, импортером или дистрибьютором, оптовиком, розничным продавцом, мы поможем вам найти идеальную жевательную резинку для вашего применения.
Заполните поля ниже, чтобы получить актуальную цену на E418 Gellan Gum.
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean 
