High Acyl Gellan gum
E418 Gellan Gum Supplier Manufacturer in China | Get Best Gellan Gum Price
겔란 검이란 무엇인가요?
Gellan gum is one important microbial gums. And, it is used commercially in a wide range of food applications with its unique and versatile properties. High Acyl Gellan Gum is a natural gellan gum with acyl not removed.
As one of the professional high acyl gellan gum supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior gellan gum products from reliable gellan gum manufacturers. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
귀사의 제품에 적합한 단일 하이드로콜로이드 껌 또는 식품 안정제(혼합물 및 시스템)에 대해 문의하려면 당사에 문의하세요. 궁금한 점이 있으면 언제든지 다음 주소로 이메일을 보내주세요. [email protected].
하이 아실 젤란 검
| 카테고리 | 증점제, 안정제 |
|---|---|
| E 번호 | E418 |
| CAS 번호. | 71010-52-1 |
| H.S. 코드 | 3506990000 |
| 원산지 | 중국 |
| MOQ | 500 KG |
| 패키징 | 상자, 가방, 드럼 |
| 결제 기간 | T/T, L/C |
GINO_젤란 껌 공급업체 | 젤란 껌 제조업체
제품 범위
젤란 검은 다당류로 구분되는 하이 아실 젤란 검과 로우 아실 젤란 검 형태의 두 가지 유형으로 나뉩니다.
content, the percent substitution of o-acetyl functional groups, and/or the protein content (including nucleic residues and other organic nitrogen sources) (JECFA, 1990).
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다음을 포함한 모든 등급과 형태의 e418 젤란 검 제품을 즐길 수 있습니다:
올인원 사양
| 감각적 특성: | |
| It is a fine granulometry powder with a slightly yellowish color and neutral odor and taste. | |
| 화학적 및 물리적 특성: | |
| 모양 | 황색 분말 |
| 겔란 검 콘텐츠 | 85.0-108.0% |
| 투명성 | - - - |
| 젤 강도 | - - - |
| 건조 시 손실 | ?15% |
| 총 재 | ?15% |
| pH(0.5%) | 4-7 |
| 입자 크기 | 60 Mesh ?95% |
| 납(Pb) | ?.2 ppm |
| 미생물학적 특성: | |
| 총 플레이트 수 | 최대 10,000 CFU/g |
| 효모 및 곰팡이 | 최대 400 CFU/g |
| 대장균 | 25g에 없음 |
| 살모넬라 | 25g에 없음 |
당사의 포장
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As one responsible gellan gum supplier manufacturer, in addition to providing you with quality products, we also try our utmost to offer you a flexible packaging solution, to provide you with customize packaging, such as:
PP 짠 가방 크래프트 종이 봉투 판지 상자 섬유 드럼 사각 주석 상자
고아실 젤란 검 VS 저아실 젤란 검
- HA와 LA의 주요 속성 비교
낮은 아실
높은 아실
수분 공급
격리자
점성
겔화 이온
온도 설정
녹는
선명도
텍스처
> 80 ºC 이상
예
낮음
예(모노 또는 2가 또는 산)
25?60 ºC
아니요(저이온 및 우유 제외)
지우기
단단하고 부서지기 쉬운
> 70 ºC
아니요
높음
필요 없음
70?80 ºC
예
불투명
부드럽고 탄력적인
HA Gellan Gum Properties
- High Acyl Gellan Gum is white to tan powder with lighter density compared with low acyl gellan gum.
- The setting temperature for gelling for High Acyl Gellan Gum is 50C-60C and the gels are elastic.
- High Acyl Gellan Gum is not so sensitive to Calcium ions so it could be pre-mixed with kations.
- Solutions made by High Acyl Gellan Gum is not transparent as Low Acyl Gellan Gum but it is protein stable.
겔란 검 구조
The molecular structure of gellan gum is a straight chain based on repeating glucose, rhamnose and glucuronic acid units.
In its native, or high acyl form, two acyl substituents --- acetate and glycerate are present.
Both substituents are located on the same glucose residue and, on average, there is one glycerate per repeat and one acetate per every two repeats.
The high acyl form produces soft, elastic, non-brittle gels.
겔란 검 용도
- What is gellan gum used for? - High Acyl
High Acyl Gellan Gum in Food:
The solution made by high acyl gellan gum is not so clear and with lower transparency.
The viscosity of high acyl gellan gum is higher, so it can be used as thickening agent. For those products who need a thicker mouth feel, we recommend high acyl gellan gum.
- Protein Drinks & Fruit/Vegetable Juice:
High acyl gellan gum is recommended as a suspension agent in milk beverages, vegetable protein drinks, fruit/vegetable juice and so on. It will enhance the mouthfeel of the beverage and keep the beverage stabilizing. Especially for those where insoluble particles or fresh pulps in beverages need to be suspended, Gellan Gum HA is a perfect stabilizer.
- Dairy Beverage:
Gellan gum for neutral pH UHT and HTST Dairy Beverage.
- 고기:
In meat products, Gellan gum HA will enhance the elastic characteristics when combined with Konjac Gum and Carrageenan.
Its suggested dosage is 0.02-0.05%.
It can also be combined with other hydrocolloids to give different textures and mouth feel.
- 젤란검은 어떻게 사용하나요?
A General Instruction of Gellan Gum HA in Soybean Milk
1.Mix Gellan Gum HA and 50% of water;
2.Disperse the gellan gum in the cold water by stirring;
3.Heat at 90? for 10 minutes for 100% dissolving of gellan gum in water;
4.Add 50% of pure soybean milk to solution 3;
5.Cool down to 25?.
전체 내용을 확인하려면 문의하세요. Instruction of Gellan Gum Applied in Plant Protein Beverage & Fruit Juice & Milk Beverage
자주 묻는 질문
- 젤란검에 대해 자주 묻는 질문은 아래를 참조하세요.
젤란 껌은 무엇으로 만들어지나요? 젤란검은 무엇으로 만들어지나요?
와인, 치즈, 요거트, 빵 등 우리가 즐겨 먹는 음식과 음료에 사용되는 것과 같은 발효 과정을 통해 박테리아가 생산합니다.
젤란검은 안전한가요? 젤란검은 건강에 좋은가요?
네, 부작용이 거의 없으며 미국 식품의약국(FDA)과 유럽 식품안전청(EFSA)은 물론 FAO/WHO 식품첨가물 합동 전문가 위원회(JECFA)에서도 안전성을 인정받았습니다.
젤란 껌은 할랄인가요?
예, 젤란 껌은 할랄 승인을 받을 수 있습니다. 당사의 젤란 껌 제조업체는 MUI 또는 자킴 할랄을 보유하고 있습니다.
젤란 껌은 코셔인가요?
예, 젤란 껌도 코셔 승인을 받을 수 있습니다. 젤란 껌 제조업체에서도 KOF-K 코셔를 제공할 수 있습니다.
젤란검은 설탕인가요?
설탕을 원료로 박테리아 발효를 통해 생산되는 식품 첨가물입니다.
젤란검은 글루텐이 없나요?
예, 젤란검은 글루텐이 없으며, 또한 유전자 변형 성분이 없고 알레르겐이 없으며 할랄/코셔 식단 승인을 받았습니다.
젤란검의 영양 성분은 무엇인가요?
젤란검은 자연적으로 발생하는 탄수화물로 전 세계에서 소비되는 식품과 음료에 다양한 이점을 제공합니다. 자연에서 발견되는 박테리아로 만들어져 특정 혼합물을 안정화시키고 식감을 개선하며 액체 제품의 주요 영양소, 미네랄 및 기타 성분을 부유시키는 데 매우 효과적입니다.
젤란검 부작용은 무엇인가요?
젤란검은 일반적으로 안전하며 부작용이나 건강상의 위험은 거의 보고되지 않았습니다.
E418 젤란 검 대체품이란 무엇인가요?
실제로 식품 첨가물로서 젤라틴과 한천을 대체하기 위해 젤란 검이 항상 도입되고 있습니다.
- 관련 제품?
- 문의 양식
As the E418 Gellan Gum supplier, manufacturer, exporter in China, Gino could provide you both low acyl and high acyl gellan gum at a competitive price.
제조업체, 공급업체, 수출업체, 수입업체 또는 유통업체, 도매업체, 소매업체 등 귀사의 용도에 맞는 완벽한 껌을 찾는 데 도움을 드릴 수 있습니다.
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