맥주

맥주를 마시는 사람들은 새로 따르는 잔 위에 약간의 거품이 있는 것을 선호하며, 거품이 적으면 맥주의 품질이 좋지 않다고 주관적으로 판단하게 됩니다.
맥주에 프로필렌글리콜알지네이트(PGA)와 같은 성분을 첨가하여 거품 헤드를 안정시키고 잔에 세제 잔여물이나 기름기가 있을 때 거품이 분해되는 것을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 매우 낮은 농도의 프로필렌글리콜알긴산염을 첨가하면 안정적이고 오래 지속되는 맥주 거품을 만들 수 있습니다. 프로필렌글리콜알지네이트는 유화제 및 하이드로콜로이드의 특성을 가지고 있어 맥주 및 기타 음료에 안정적인 거품을 형성할 수 있습니다.

와인을 정화하고 원치 않는 색소를 제거하는 데 다양한 약제가 사용되지만 더 어려운 경우에는 알긴산 나트륨을 첨가하는 것이 효과적 일 수 있습니다.

한편, 카라기난(맥주 맥아즙 정제제)은 곡물의 단백질로 인해 발생하는 맥주의 헤이즈를 제거하여 맥주의 아름다운 황금색을 유지합니다.