High Acyl Gellan gum
E418 Gellan Gum Supplier Manufacturer in China | Get Best Gellan Gum Price
What is Gellan Gum?
Gellan gum is one important microbial gums. And, it is used commercially in a wide range of food applications with its unique and versatile properties. High Acyl Gellan Gum is a natural gellan gum with acyl not removed.
As one of the professional high acyl gellan gum supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior gellan gum products from reliable gellan gum manufacturers. Meanwhile, we can offer tailor-made solutions perfectly matched to your needs.
お客様の製品に適したハイドロコロイド・ガムや食品安定剤（ブレンド＆システム）について、お気軽にお問い合わせください。ご不明な点がございましたら、お気軽に下記までお問い合わせください。 [email protected].
高アシルジェランガム
| カテゴリー | 増粘剤、安定剤 |
|---|---|
| Eナンバー | E418 |
| CAS番号 | 71010-52-1 |
| H.S.コード | 3506990000 |
| 起源 | 中国 |
| MOQ | 500 KG |
| パッケージング | カートン、バッグ、ドラム |
| 支払期間 | T/T、L/C |
GINO_ジェランガムサプライヤー｜ジェランガムメーカー
製品ラインナップ
ジェランガムは、高アシル型ジェランガムと低アシル型ジェランガムの2種類に分けられ、多糖類によって区別される。
content, the percent substitution of o-acetyl functional groups, and/or the protein content (including nucleic residues and other organic nitrogen sources) (JECFA, 1990).
?????? | Choosing Your Right Gellan Gum Supplier
e418ジェランガム製品のすべてのグレードと形態をお楽しみいただけます：
オールインワン仕様
| 官能的な特徴： | |
| It is a fine granulometry powder with a slightly yellowish color and neutral odor and taste. | |
| 化学的および物理的特性 | |
| 外観 | 黄色っぽい粉 |
| ジェランガム含有量 | 85.0-108.0% |
| 透明性 | - - - |
| ゲル強度 | - - - |
| 乾燥減量 | ?15% |
| 総灰分 | ?15% |
| pH (0.5%) | 4-7 |
| 粒子径 | 60メッシュ ?95% |
| 鉛 | 2 ppm |
| 微生物学的特徴： | |
| 総プレート数 | 最大10,000 CFU/g |
| 酵母とカビ | 最大400 CFU/g |
| 大腸菌 | 25gに含まれない |
| サルモネラ菌 | 25gに含まれない |
パッケージング
?????????????????????? | ?????????
As one responsible gellan gum supplier manufacturer, in addition to providing you with quality products, we also try our utmost to offer you a flexible packaging solution, to provide you with customize packaging, such as:
PP によって編まれる袋のクラフト紙袋のカートン箱の繊維のドラム正方形の錫箱
高アシルジェランガムVS低アシルジェランガム
- HAとLAの主要特性の比較
低アシル
高アシル
水分補給
隔離剤
粘度
ゲル化イオン
設定温度
メルティング
クラリティ
テクスチャー
> 80 ºC
はい
低い
あり（1価または2価または酸）
25?60ºC
いいえ(低イオン性および牛乳を除く)
クリア
固い、もろい
> 70 ºC
いいえ
高い
不要
70?80 ºC
はい
不透明
ソフトで伸縮性がある
HA Gellan Gum Properties
- High Acyl Gellan Gum is white to tan powder with lighter density compared with low acyl gellan gum.
- The setting temperature for gelling for High Acyl Gellan Gum is 50C-60C and the gels are elastic.
- High Acyl Gellan Gum is not so sensitive to Calcium ions so it could be pre-mixed with kations.
- Solutions made by High Acyl Gellan Gum is not transparent as Low Acyl Gellan Gum but it is protein stable.
ジェランガムの構造
The molecular structure of gellan gum is a straight chain based on repeating glucose, rhamnose and glucuronic acid units.
In its native, or high acyl form, two acyl substituents --- acetate and glycerate are present.
Both substituents are located on the same glucose residue and, on average, there is one glycerate per repeat and one acetate per every two repeats.
The high acyl form produces soft, elastic, non-brittle gels.
ジェランガムの用途
- What is gellan gum used for? - High Acyl
High Acyl Gellan Gum in Food:
The solution made by high acyl gellan gum is not so clear and with lower transparency.
The viscosity of high acyl gellan gum is higher, so it can be used as thickening agent. For those products who need a thicker mouth feel, we recommend high acyl gellan gum.
- Protein Drinks & Fruit/Vegetable Juice:
High acyl gellan gum is recommended as a suspension agent in milk beverages, vegetable protein drinks, fruit/vegetable juice and so on. It will enhance the mouthfeel of the beverage and keep the beverage stabilizing. Especially for those where insoluble particles or fresh pulps in beverages need to be suspended, Gellan Gum HA is a perfect stabilizer.
- Dairy Beverage:
Gellan gum for neutral pH UHT and HTST Dairy Beverage.
- 肉だ：
In meat products, Gellan gum HA will enhance the elastic characteristics when combined with Konjac Gum and Carrageenan.
Its suggested dosage is 0.02-0.05%.
It can also be combined with other hydrocolloids to give different textures and mouth feel.
- ジェランガムの使い方は？
A General Instruction of Gellan Gum HA in Soybean Milk
1.Mix Gellan Gum HA and 50% of water;
2.Disperse the gellan gum in the cold water by stirring;
3.Heat at 90? for 10 minutes for 100% dissolving of gellan gum in water;
4.Add 50% of pure soybean milk to solution 3;
5.Cool down to 25?.
お問い合わせ Instruction of Gellan Gum Applied in Plant Protein Beverage & Fruit Juice & Milk Beverage
よくある質問
- ジェランガムに関するよくある質問は以下をご覧ください。
ジェランガムは何からできているのか？ジェランガムは何からできているのか？
ワイン、チーズ、ヨーグルト、パンなど、私たちの大好きな食べ物や飲み物に使われているのと同じプロセスである。
ジェランガムは安全か？ジェランガムは健康に良いのか？
そう、副作用はほとんどなく、米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）、FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）でも安全性が認められている。
ジェランガムはハラールですか？
はい、ジェランガムはハラル認証を受けることができます。弊社のジェランガムメーカーはMUIまたはJakim Halalを取得しています。
ジェランガムはコーシャですか？
はい、ジェランガムはコーシャの認可を受けることができます。私たちのジェランガムメーカーは、KOF-Kコーシャも提供することができます。
ジェランガムは砂糖ですか？
糖源を用いた細菌発酵によって製造される食品添加物である。
ジェランガムはグルテンフリーですか？
そう、ジェランガムはグルテンフリーであり、さらに非遺伝子組み換え、アレルゲンフリー、ハラル/コーシャダイエット承認済みである。
ジェランガムの栄養成分表示とは？
ジェランガムは自然界に存在する炭水化物で、世界中で消費されている食品や飲料に多くの利点をもたらします。自然界に存在するバクテリアから作られ、特定の混合物を安定させ、食感を改善し、液体製品中の主要な栄養素、ミネラル、その他の成分を懸濁させるのに極めて効果的です。
ジェランガムの副作用とは？
ジェランガムは一般的に安全であり、副作用や健康被害はほとんど報告されていない。
e418ジェランガム代替品とは何ですか？
実際、食品添加物としてのジェランガムは、ゼラチンや寒天の代用品として常に導入されている。
- 関連商品は？
- お問い合わせフォーム
As the E418 Gellan Gum supplier, manufacturer, exporter in China, Gino could provide you both low acyl and high acyl gellan gum at a competitive price.
ガムに位置し、工場 Taiwan。この分野での専門家の才能と、良い経験に頼って、我々は偉大な成果を取得し、最高のメーカーの一つとして関係しているTaiwan。
最新のE418ジェランガム価格を入手するには、以下のフィールドを入力してください。
Japanese 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Korean 
