砂糖不使用ペクチン
1.シュガーフリーペクチンとは？
従来のペクチンや低糖質ペクチンとは異なり、無糖質ペクチン（別名 砂糖ペクチン不使用)は、製造工程の最終段階で砂糖(通常はスクロース)と混合することによって標準化されていない製品である。
中国の無糖ペクチンサプライヤーの一つとして、我々は安定した供給で高品質のペクチンパウダーを提供することができます。
お客様の製品に適したハイドロコロイド・ガムや食品安定剤（ブレンド＆システム）について、お気軽にお問い合わせください。ご不明な点がございましたら、お気軽に下記までお問い合わせください。 [email protected].
100% 天然無糖ペクチン
| カテゴリー | 増粘剤、安定剤 |
|---|---|
| Eナンバー | E440 |
| CAS番号 | 9000-69-5 |
| H.S.コード | 1302200000 |
| 起源 | 中国 |
| MOQ | 500 KG |
| パッケージング | 20キロ袋 |
| 支払期間 | T/T、L/C |
100% 天然無糖ペクチン｜砂糖不使用ペクチン
2.市販のペクチン調製プロセス
市販のペクチンの調製工程は、4つのステップに簡略化できる： 抽出, 浄化, 乾燥そして 標準化.
最初の3つのステップは、天然原料からペクチンを抽出し、さらに精製・乾燥して粉末ペクチンを作ることである。最後のステップは、ペクチンを砂糖や他の賦形剤と混合して、最終用途に便利な標準化製品を作ることである。
3.無糖ペクチンの仕様
| 1 | 外観 | 白色から淡褐色の粉末 | |
| 2 | メトキシル含量、% | ? 6.7 | |
| 3 | タップ密度、g/ml | ? 0.75 | |
| 4 | pH（1%水溶液） | 2.7-3.4 | |
| 5 | 乾燥減量、% | < 12 | |
| 6 | ガラクツロン酸, % | ? 84 | |
| 7 | 粘度 (4%), mPa.s | ? 400 | |
| 8 | 鉛としての重金属、mg/kg | ? 15 | |
| 9 | 総プラットカウント、cfu/g | ? 1000 | |
| 10 | 酵母とカビ、cfu/g | ? 100 | |
| 11 | 大腸菌群 | 1gに含まれない | |
| 12 | サルモネラ菌 | 25gに含まれない | |
4.なぜペクチンに砂糖を加えるのか？- 標準化
4.1 標準化の目的は？
加工原料、果実の成熟度、果皮の前処理工程の違いにより、工業的に生産されるペクチンの性能は大きく異なる場合がある。そのため、市販のペクチンは最終工程で標準化されることが多い。
例えば、高エステル化ペクチンは通常、あるグレードの規格品を作るために砂糖（通常はスクロース）とブレンドされる。
今日の一般的な業界標準は、SAG150グレードの高エステル化ペクチンを作ることである。
4.2 標準化の利点は？
砂糖とペクチンを混合する利点は、ペクチンの品質を均一にし、最終消費を容易にすることである。
また、実際にペクチンを使用する際に、ペクチンの溶解を早めるという利点もある。
特殊なペクチン（緩衝ペクチンと呼ばれる）には、pHを調節して適切なゲル化特性を得るために、クエン酸や酒石酸塩など、食品用の緩衝塩が添加されているものもある。
標準化の後、ペクチンは袋詰めされ、倉庫に保管される。
5.無糖ペクチンの特徴と利点
無糖ペクチンは、植物由来、天然、低カロリー、健康的、水溶性食物繊維、良好な増粘性、安定性など、従来のペクチンの特徴と利点を備えている。
さらに、低糖や砂糖不使用のレシピにも使える。
6.無糖ペクチンの用途
- 砂糖不使用のペクチン・グミ
- 低糖質ゼリー
- 低糖質ペクチンいちごジャム
- 低糖質ペクチン桃ジャム
- 低糖質ペクチンぶどうゼリー
- 低糖度コンコードグレープゼリー
無糖グミのレシピについての詳細は、以下をクリックしてください。 こちら.
砂糖不使用グミのレシピ
無糖グミのレシピと製造工程の概要。
詳細はこちらをクリック。
- 関連商品は？
- お問い合わせフォーム
中国のいくつかの信頼性の高い無糖ペクチンのサプライヤーと輸出業者を見つける必要がありますか？中国におけるプロフェッショナルな無糖ペクチンサプライヤーの一つとして、ジーノはすべてのグレードと形態のペクチン製品を提供することができます。私たちはあなたのアプリケーションに最適な製品を見つけることができます。下記のフィールドにご記入ください。
Japanese 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Korean 
