Carraghénane raffinée Kappa
Refined Kappa Carrageenan Supplier
Qu'est-ce que la carraghénine Kappa ?
Carraghénane E407 is extracted from seaweed, and it provides unique functional characteristics that can be used to gel, thicken and stabilise food products and food systems. It plays an important and valued role in modern-day formulations providing texture, structure and physical stability in food products. Kappa Carrageenan is a specific extract from a red algae called kappaphycus alvarezii wherein, it belongs to the carrageenan algae family and also a commercial source.
As one professional refined kappa carrageenan supplier, exporter in China, Gino is dedicated to supplying superior products from reliable carrageenan manufacturers.
Contactez-nous pour obtenir des informations sur une gomme hydrocolloïde unique ou des stabilisateurs alimentaires (mélanges et systèmes) qui conviendraient à vos produits. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un courriel à l'adresse suivante [email protected].
Carraghénane raffinée Kappa
| Catégorie | Épaississants, stabilisants |
|---|---|
| Numéro E | E407 E407a |
| No CAS | 9000-07-1 |
| Code H.S. | 1302391100 |
| Origine | Chine |
| MOQ | 500 KG |
| Emballage | Cartons, sacs |
| Délai de paiement | T/T, L/C |
GINO_Your Premier Carrageenan Manufacturers Producers
De quoi est composée la carraghénane ?
Matières premières
D'où proviennent les carraghénanes ?
The main species of Rhodophyceae used in the commercial production of carrageenan include Eucheuma cottonii and E. spinosum, now reclassified as Kappaphycus alverezii (`Cottonii') and Eucheuma denticulatum (`Spinosum').
Eucheuma cottony et E. spinosum sont aujourd'hui largement utilisés par les producteurs de carraghénane et sont récoltés en grandes quantités en Indonésie et aux Philippines.
Comment la carraghénane est-elle fabriquée ?
Production Flow Chart_Carrageenan
Acceptation des matières premières (algues) ? Traitement alcalin ? Lavage et trempage ? Ébullition ? Filtrage ? Poussage des bandes ? Congélation ? Déshydratation ? Granulation ? Séchage ? Broyage ? Tamisage ? Mélange ? Emballage ? Détection des métaux ? Produit fini
Notre gamme de carraghénanes
Spécifications
| Caractéristiques sensorielles : | |
| Il s'agit d'une poudre de granulométrie fine, de couleur légèrement blanc cassé, à l'odeur et au goût neutres. | |
| Caractéristiques chimiques et physiques : | |
| Viscosité (1.5% 75 ?) | ? 5 mPa.s |
| Résistance du gel (1,5%+0,2% KCL 20 ?) | ?1 300 g/cm2 |
| Humidité(105 ?) | ?12% |
| Cendres totales (550 ?) | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 |
| Sulfates | 15-40% |
| Cendres insolubles dans l'acide | ? 1% |
| Matières insolubles dans l'acide | ?2% |
| Plomb (Pb) | ?5 ppm |
| Arsenic (As) | ?3 ppm |
| Mercure (Hg) | ?1 ppm |
| Cadmium (Cd) | ?2 ppm |
| Caractéristiques microbiologiques : | |
| Nombre total de plaques | Max 5 000 UFC/g |
| Levures et moisissures | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Absent en 5g |
| Salmonelle | Absent dans 10g |
Propriétés fonctionnelles
- Water Retention
- Particle Suspension
- Stabilisation
- Hydrocolloids Synergy
- Various of texture
Résumé de Carrageenan Properties
| Type de carraghénane | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilité | |||
| Eau chaude (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Eau froide (20 C) | Soluble dans le sel de sodium | Soluble dans le sel de sodium | Tous les sels sont solubles |
| Lait chaud (80 C) | Soluble | Soluble | Soluble |
| Lait froid (20 C) | Insoluble | Insoluble | Épaissit |
Lait froid (TSPP ajouté) | Épaissit ou gélifie | Épaissit ou gélifie | Augmenté Épaississement ou gélification |
| 50% solutions pour le sucre | Soluble à chaud | Insoluble | Soluble |
| 10% solutions salines | Insoluble | Soluble à chaud | Soluble à chaud |
| Gélification | |||
Effet des cations
| Les gels les plus résistants Avec du potassium | Les gels les plus résistants Avec du calcium | Non gélifiant |
| Texture du gel | Ferme, cassant | Souple, élastique | Non gélifiant |
| Synerèse | Oui | Non | Non gélifiant |
| Hystérésis | 10-20 C | 5-10 C | Non gélifiant |
| Stabilité à la congélation et au dégel | Non | Oui | Oui |
Synergie avec le robinier Gomme de haricot | Oui | Non | Non |
| Synergie avec la gomme konjac | Oui | Non | Non |
| Synergie avec l'amidon | Non | Oui | Non |
| Réversibilité du cisaillement | Non | Oui | Oui |
| Stabilité à l'acide | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse en solution, accélérée par la chaleur ; les gels sont stables | Hydrolyse |
| Réactivité des protéines | Réaction spécifique avec la kappa-caséine | Forte interaction protéique dans l'acide | Forte interaction protéique dans l'acide |
Avantages de la carraghénane
Le carraghénane joue un rôle important et apprécié dans les formulations modernes en apportant texture, structure et stabilité physique aux produits alimentaires et non alimentaires.
Il est également utilisé pour la réduction des coûts et la valeur ajoutée.
Applications
- Carrageenan in produits à base de viande, it enhances the quality and/or increases the cooked yield of poultry, ham and sausage products.
- Carrageenan in In Water gels and cake glazes.
- In Sauces, salad dressings and dips , it imparts body, provides thickness and stabilises emulsions.
- In fluid dairy and dairy dessert products.
- The stabilization of cocoa, as well as additional mouthfeel, can be attained using very small amounts
due to its protein reactivity.
- In Whipped creams and toppings, it retains their stable form.
- It can assist with the stability of frozen dairy products by preventing whey separation and ice crystal formation in ice cream.
- It is also used in puddings and pie fillings to create stable gels.
- Carrageenan in ice cream
- Carrageenan in milk, carrageenan in almond milk
- Industrie pharmaceutiqueLes propriétés gélifiantes de ce produit sont les suivantes : filmogène, ingrédient actif, rétention d'eau, diverses propriétés gélifiantes.
- Carraghénane dans les cosmétiques & Carrageenan dans les applications de soins de la peau et de soins personnels : Crèmes pour le corps, masques pour le visage, masques pour les cils, dentifrice, démaquillant.
- Carraghénanes dans les aliments pour chats
- Gels désodorisants.
Emballage
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Sac tissé en PP Sac en papier kraft Boîte en carton Tambour en fibre Boîte en fer-blanc carrée
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Chargement
Travailler avec nous | Choosing the Right Kappa Carrageenan Supplier
Vous apprécierez :
Une variété de styles d'emballage, des méthodes de chargement flexibles, de petites quantités de commande, des délais de livraison rapides ... ?
| Quantité de chargement | |||
| Emballage | Conteneur | Quantité | Poids net |
| Sac tissé en PP | 1*20' FCL | Sacs 640-720 | 16-18 MT |
| Sac en papier kraft | Sacs 640-720 | 16-18 MT | |
| Boîte en carton | 540 boîtes avec palettes | 13,5 MT | |
| 600 boîtes sans palettes | 15 MT | ||
| Tambour | 320 Fûts avec palettes | 8 MT | |
| 400 Fûts sans palettes | 10 MT | ||
| Boîte de conserve carrée | 1 000 boîtes de conserve avec palettes | 10 MT | |
| 1 200 boîtes sans palettes | 12 MT | ||
| Délai de livraison | |||
| Sacs ou emballages en carton | Dans les 2 à 3 semaines suivant le prépaiement | ||
| Conditionnement en fûts ou en boîtes | Dans les 4 à 6 semaines suivant le prépaiement | ||
Expédition
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