ما هي علكة كونجاك ودقيق كونجاك؟
ما هي علكة كونجاك ودقيق كونجاك؟
فيسبوك
تويتر
لينكد إن
1. ما هو الكونجاك؟
الكونجاك هو درنة تحت الأرض من عشبة معمرة تنتمي إلى فصيلة التيناسكوس، ومكونها الرئيسي هو الغلوكومانان الكونجاك. ينتمي كونجاك إلى فصيلة كاسيات البذور، وحيدة الفلقة وهي عشبة معمرة ذات بصيلة ويوجد ما لا يقل عن 163 نوعاً من جنس كونجاك بأسماء علمية. تنمو الغالبية العظمى من الكونجاك في متوسط درجة حرارة 16 درجة مئوية، على ارتفاع 800 متر فوق مستوى سطح البحر في المناطق الجبلية شبه الاستوائية أو المناطق الجبلية الجبلية.
وقد سجلت الصين 30 نوعًا من جنس الكونجاك، وهناك ثمانية أنواع من الكونجاك لكل من الدواء والغذاء، وأكثر أنواع الكونجاك قيمة في البحث والتطوير هي كونجاك الزهور والكونجاك الأبيض.
2. ما الفرق بين دقيق الكونجاك وصمغ الكونجاك؟
2.1 المفهوم مختلف
دقيق كونجاك وعلكة كونجاك ليسا مفهومين.
يشير مسحوق كونجاك إلى المسحوق الذي يتم الحصول عليه عن طريق سحق درنات نبات الكونجاك، وينقسم إلى مسحوق كونجاك عادي، ومسحوق كونجاك ميكرونيك، ومسحوق كونجاك المنقى، ومن بين هذه البودرة مسحوق كونجاك المنقى، وهو الأفضل، والمعروف باسم صمغ الكونجاك. هذه هي علكة كونجاك.
2.2 اللون مختلف
لا يكون لون معظم مسحوق الكونجاك أو مسحوق الكونجاك الميكرونيك أبيض للغاية، وبعضها يحتوي على نقاط سوداء وصفراء، ويتم تخميرها مع العديد من الشوائب، ويكون لونها غائمًا وغير واضح.
في المقابل، يكون صمغ الكونجاك أبيض اللون، ويكون السائل المذاب نقيًا جدًا، دون أي ترسبات وشوائب.
2.3 دقة الجسيمات المختلفة
مسحوق الكونجاك أو مسحوق الكونجاك الدقيق بشكل عام 45-120 شبكة، وهو أكثر خشونة من الدقيق العادي، ويمكن للعين المجردة أن ترى الخشونة أكثر، في حين أن صمغ الكونجاك أكثر من 120-200 شبكة، والجسيمات دقيقة للغاية.
2.4 رائحة مختلفة
يتميز مسحوق الكونجاك أو دقيق الكونجاك برائحة سمكية قوية جداً، بينما لا توجد رائحة لعلكة الكونجاك تقريباً، والتي يسهل تمييزها بعد التخمير عند التذوق.
الخاتمة
ما هو صمغ الكونجاك ودقيق الكونجاك وما هي الفروق بينهما؟ طحين الكونجاك المنقى هو الأفضل، والمعروف أيضًا باسم صمغ الكونجاك. يختلف مفهومهما ولونهما ودقة جزيئاتهما ورائحتهما اختلافاً كبيراً.
التأثيرات التآزرية السحرية لعلكة كابا كاراجينان وصمغ الكونجاك
يشيع استخدام كل من صمغ الكابا كاراجينان وصمغ الكونجاك كعاملين للتبلور في صناعة الأغذية، ويمكن أن تؤدي تأثيراتهما التآزرية إلى تحسين عيوبهما بشكل كبير.
هل لديك أي أسئلة؟ هل تحتاج إلى مساعدة؟
اتصل بجينو جينو للصمغ والمثبتات، واحصل على إجابات لجميع أسئلتك المتعلقة بالملمس والثبات
نبذة عنا
تأسست شركة جينو للعلكة والمثبتات في عام 2018 بهدف توفير علكة ومثبتات نباتية لحياة أكثر صحة.
نحن نركز اهتمامنا الرئيسي على أنواع مختلفة من الهيدروكولويدات المائية النباتية وأنظمة محاليل التثبيت.
تابعنا على
المنشورات الأخيرة
Arabic 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
