آفاق التنمية المشرقة لتطبيق البكتين

الخلاصة:

البكتين هو مادة مضافة غذائية خضراء مستخرجة من التفاح والحمضيات والبنجر وعباد الشمس وغيرها من النباتات، وهو غني بالألياف الغذائية، وليس له آثار جانبية سامة على الإنسان وهو طبيعي ومغذٍ وصحي. ووفقًا لتوقعات الخبراء، سيستمر الطلب على البكتين في النمو بمعدل سنوي يبلغ 5%-10%، ويتجاوز الطلب في السوق العرض. ستجد أدناه المزيد من المعلومات حول تطبيق البكتين.

1. ما هو البكتين

البكتين هو مادة مضافة غذائية خضراء مستخرجة من التفاح والحمضيات والبنجر وعباد الشمس والنباتات الأخرى، وهو غني بالألياف الغذائية، وليس له آثار جانبية سامة على جسم الإنسان والتغذية الطبيعية والصحة. في الوقت الحاضر، يُستخدم البكتين على نطاق واسع في المنتجات الغذائية والصحية، وله آفاق تطوير جيدة.

تقع مناطق الإنتاج الرئيسية للبكتين في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة والدنمارك وغيرها. الإنتاج في الدول الآسيوية صغير جدًا، ولكن الاستهلاك كبير. وفقًا للإحصاءات، تستهلك الصين حوالي 5000 طن من البكتين كل عام، يتم استيراد حوالي 801 تيرابايت 3 تيرابايت منها من الخارج، ولكن نظرًا لأن سعر استيراد البكتين أعلى من السعر المحلي، فإن العديد من الشركات المحلية تتطلع إلى البكتين المحلي، لذلك باستخدام موارد البكتين الوفيرة في الصين، يجب علينا زيادة تطوير عملية إنتاج البكتين لإنتاج البكتين عالي الجودة لتلبية طلب السوق. ووفقًا لتوقعات الخبراء، سيظل الطلب على البكتين ينمو بمعدل 5%-10% سنويًا، ويتجاوز الطلب في السوق العرض.

2. آفاق تطوير البكتين في الأغذية

2.1 في المربى والهلام وغيرها من المنتجات، يمكن لخصائص عامل التبلور في البكتين أن تجعل المنتج النهائي رقيقًا ومرنًا وقويًا، مع طعم سلس، ويمكن أن يزيد أيضًا من النكهة.
2.2 في الأطعمة منخفضة السكر، يمكن للهلام المصنوع من البكتين منخفض الإستر أن يقوي المعدة ويزيد من الشهية ويرفع التسمم بالرصاص.
2.3 في المخبوزات، يمكن أن يحسن نفاذية الهواء للعجين، ويعزز الطعم ويطيل دور العمر الافتراضي.

2.4 في المشروبات التي تحتوي على نوع اللب، يمكن أن يحل مشكلة الطبقات والجدران اللاصقة لمشروبات تعليق اللب، ويجعل اللب موزعًا بالتساوي في المشروبات ويقلل من الترسيب.
2.5 يستخدم البكتين على نطاق واسع كمثبت ومكثف في المشروبات الحمضية والشوكولاتة بسبب مقاومته للأحماض. ومع تطوير البكتين الحساس للكالسيوم (CSP)، يتزايد استهلاك البكتين في المشروبات البروتينية الحمضية عامًا بعد عام.

3. آفاق تطوير البكتين في مستحضرات التجميل

للبكتين دور معين في حماية البشرة والوقاية من الأشعة فوق البنفسجية وعلاج الجروح وتجميل البشرة، وغالباً ما يستخدم في صناعة مستحضرات التجميل، ويزداد معدل استخدامه كل عام.

4. آفاق تطوير البكتين في المنتجات الطبية ومنتجات الرعاية الصحية

كما أن البكتين غني بالألياف الغذائية، وهو فعال في الوقاية والعلاج من ارتفاع ضغط الدم والإسهال وسرطان الأمعاء والسكري والسمنة وغيرها من الأمراض، وهو مصفوفة ممتازة للمستحضرات الصيدلانية، وله مستقبل مشرق في منتجات الرعاية الطبية والصحية.

يمكن أيضًا استخدام البكتين في الحفاضات لحماية بشرة الرضع والأطفال الرقيقة؛ كما يمكن استخدامه في الضمادات لتسريع التئام الجروح.

الخاتمة

في الختام، مع زيادة مجالات تطبيق البكتين وتفضيل الناس للأغذية الطبيعية والخضراء، فإن المزيد والمزيد من المواد الغذائية ومنتجات الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل وما إلى ذلك سوف تستخدم البكتين، وبالتالي فإن آفاق تطوير السوق من البكتين جيدة جدًا.