Каррагинан инъекционного типа
Ваши поставщики каррагинана каппа Премьер
Что такое инъекционный каррагинан
Инъекционный каррагинан - это натуральный растительный гидроколлоид, который относится к каррагинану для мясных продуктов, обычно составляется из рафинированного каррагинана после глубокой переработки, который играет роль желирующего вещества, удерживает воду, эмульгирует, придает форму и повышает эластичность мясных продуктов.
Являясь одним из профессиональных и ответственных поставщиков каррагинана в Китае, мы можем предоставить различные виды каррагинана для мясных продуктов и порекомендовать наиболее подходящий каррагинан нашим клиентам. Выбор и использование каррагинана отличаются из-за различий в обработке различных мясных продуктов.
В целом, каррагинан для мяса можно разделить на инъекционный каррагинан и каррагинан для галтовки в соответствии с различными процессами, в которых он используется.
Свяжитесь с нами, чтобы узнать об отдельных гидроколлоидных камедях или пищевых стабилизаторах (смесях и системах), которые подойдут для ваших продуктов. Если у вас возникли вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь отправить письмо по адресу [email protected].
Ваши ведущие поставщики каппа-каррагинана
Каррагинан инъекционного типа
| Категория | Загустители, стабилизаторы |
|---|---|
| E Номер | E407, E407a |
| CAS No. | 9000-07-1 |
| Кодекс H.S. | 1302391100 |
| Происхождение | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Упаковка | Картонные коробки, пакеты |
| Срок оплаты | T/T, L/C |
GINO_Поставщики каррагинана инъекционного типа
Свойства каррагинана для инъекций
- В качестве основного сырья используется морская водоросль, экологически чистая и безопасная.
- Хорошая дисперсность, высокая тонкость, высокий коэффициент использования инъекций.
- Сильное поглощение воды, концентрация 1% может образовывать стабильную гелевую структуру.
- Хороший синергетический эффект с мясным белком, может улучшить водоудержание мясного белка, улучшить структуру мясной ткани.
Как использовать инъекционный каррагинан?
В соответствии с требованиями производственного процесса, он будет сконфигурирован в раствор для инъекций вместе с другими вспомогательными веществами для инъекций.
Сначала его следует развести в физрастворе, затем ввести в мясные продукты через инъекционную иглу и равномерно распределить внутри мясной ткани.
Общий метод использования и внимание
1.Инъекционный каррагинан необходимо смешать с другими материалами (такими как соль, сахар, мононатрий глутамат и т.д.), добавить нужное количество ледяной воды 4 градусов, равномерно ввести внутрь мяса с помощью инжектора при перемешивании, в это время каррагинан находится во взвешенном состоянии. Количество добавляемого каррагинана определяется качеством каррагинана, обычно количество высококачественного инъекционного каррагинана находится в пределах 0,3-0,6%. Главное, на что следует обратить внимание, - это количество добавки, которое влияет на вкус. После инъекции мясо следует поместить в тумблер на некоторое время, чтобы каррагинан и другие вещества равномерно распределились в мясе.
2. Основные технические требования к инъекционному каррагинану - его прочность должна быть высокой, общая прозрачность - хорошей. Чем выше прочность, тем меньше количество добавок.
3. Дисперсия инъекционного каррагинана обычно очень хорошая, как правило, не требует особых требований.
4. Пока размер ячеек инъекционного каррагинана может достигать более 60 меш, его растворимость, суспензия и дисперсность в воде не представляют проблемы, и он не будет блокировать иглу.
5. Общий метод испытания инъекционного каррагинана следующий: взвесьте 2 грамма продукта, затем добавьте 98 граммов воды (подойдет вода комнатной температуры), затем нагрейте и вскипятите, дайте настояться более четырех часов (стандартное требование - 12 часов), а затем измерьте его прочность и прозрачность. Если у вас нет измерителя прочности, вы можете использовать свои чувства, чтобы оценить его твердость.
Рекомендуемая дозировка для мясных продуктов составляет 0,2%-1,0%, в зависимости от требований к продукту.
Дополнительные меры предосторожности см. в разделе 2 наиболее распространенных способа использования каррагинана в мясных продуктах
Решения
Цель инъекции
Цель впрыскивания и переворачивания - помочь фосфатам, солям и каррагинану установить хороший контакт с белками в мясных волокнах, что позволяет мясным волокнам набухать. Как правило, в данном случае используется предварительно приготовленный рафинированный каррагинан, так как он может набухать в холодной воде, взаимодействовать с высвобождающимися солерастворимыми белками мяса и проникать в мясные волокна.
Применение каррагинана для инъекций
Инъекционный каррагинан в основном используется для изготовления блочных мясных продуктов, таких как жареное мясо, маринады и другие мясные продукты, ветчина, стейки, бекон и говядина под соусом.
Преимущества инъекционного каррагинана и его ценность для клиентов
1. Улучшение влагоудерживающей способности (вода не выпадает в осадок) и структурной стабильности инъецированных мясных продуктов.
2. Улучшить способность мясного белка связывать воду в крупных мясных продуктах и увеличить выход.
3. Улучшают плотность и текстуру белковой структуры мяса, повышают эластичность и жесткость мясных продуктов, улучшают нарезку.
4. Простота в эксплуатации, простой процесс.
5. Улучшение качества продукции и снижение себестоимости
Другие заметки
(1) Инъекционный каррагинан обладает хорошей дисперсностью и текучестью, подходит для инъектирования крупных мясных продуктов, также может применяться для тумблирования или разминания мясных продуктов.
(2) Инъекционный каррагинан является термообратимым коллоидом, поэтому его не следует добавлять в мясные продукты в слишком большом количестве, иначе это легко приведет к кровоточивости десен.
- Сопутствующие товары?
- Контактная форма
Мы уделяем основное внимание различным видам высококачественных гидроколлоидов и стабилизирующих систем.
Независимо от того, являетесь ли вы производителем, поставщиком, экспортером, импортером или дистрибьютором, оптовым и розничным продавцом, мы поможем вам найти идеальную жевательную резинку для вашего применения.
Пожалуйста, заполните поля ниже и позвольте Джино стать вашим следующим поставщиком каррагинана.
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean 
