Агар-агар
Что такое агар-агар
Агар-агар - это гидроколлоид из морских водорослей, или фикоколлоид, с давней историей использования в качестве желирующей, загущающей и стабилизирующей пищевой добавки. Он считается самым сильным из натуральных гидроколлоидных камедей, а также является идеальной заменой желатину животного происхождения.
Являясь одним из профессиональных поставщиков и экспортеров агар-агара в Китае, компания Gino стремится поставлять вам превосходные продукты от надежных производителей агар-агара. Благодаря разнообразию систем желирования/стабилизации мы можем создавать индивидуальные решения, идеально соответствующие всем вашим требованиям.
Свяжитесь с нами, чтобы узнать об отдельных гидроколлоидных камедях или пищевых стабилизаторах (смесях и системах), которые подойдут для ваших продуктов. Если у вас возникли вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь отправить письмо по адресу [email protected].
Агар-агар
| Категория | Загустители, стабилизаторы |
|---|---|
| E Номер | E406 |
| CAS No. | 9000-70-8 |
| Кодекс H.S. | 1302310000 |
| Происхождение | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Упаковка | Картонные коробки, мешки, барабаны |
| Срок оплаты | T/T, L/C |
GINO_Ваши лучшие поставщики агар-агара
Из чего состоит агар-агар?
- Сырьевые материалы
Откуда берется агар-агар?
Это семейство линейных галактановых полисахаридов, получаемых из клеточных стенок красных морских водорослей, основными видами которых являются Gelidium и Gracilaria, используемые для производства коммерческого агара.
Первоначально в Японии использовались виды Gelidium, но нехватка во время Второй мировой войны привела к открытию, что виды Gracilaria подходят, если водоросли обработать щелочью во время обработки.
Технологическая схема производства
1. Полоски агара
Грацилярия (или гельдиум) ? Щелочное выщелачивание ? Промывка ? Отбеливание ? Кипячение геля ? Фильтрование ? Отжимание полос ? Замораживание ? Обезвоживание ? Сушка ? Готовый продукт ? Упаковка.
2. Порошок агара
Грацилярия (или гельдиум) ? Щелочное выщелачивание ? Промывка ? Отбеливание ? Кипячение геля ? Фильтрование ? Прессование ? Сушка ? Дробление ? Готовый продукт ? Упаковка.
Ассортимент продукции на основе агар-агара
Вам понравятся все сорта и формы агаровых продуктов, включая:
Технический паспорт
| Сенсорные характеристики | |
| Внешний вид | Представляет собой мелкий порошок или полоски слегка белого цвета с нейтральным запахом и вкусом. |
| Химические и физические характеристики | |
| Влажность | ?12% |
| Общая зола | ?5% |
| Прочность геля (метод Никкана) | Порошок: 500-1200 г/см2 Полоски: 500-700 г/см2 |
| Ph | 5-7 |
| Размер ячейки | 80-100 |
| Крахмал Декстрин | Не обнаруживается |
| Желатин и другие белки | Не обнаруживается |
| Нерастворимое в воде вещество | ?15% |
| Тяжелый металл | ?1 Ppm |
| Нерастворимый в кислотах пепел | ?0.5 % |
| Микробиологические характеристики | |
| Общее количество пластин | Максимум 5000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Максимум 300 КОЕ/г |
| кишечная палочка | Отсутствует в 5g |
| Сальмонелла | Отсутствует в 5g |
Примечания:
Технические характеристики приведены только для ознакомления. Результаты, полученные клиентом, могут отличаться из-за различий в условиях, оборудовании и методах тестирования.
Наша упаковка
Как один из профессиональных и ответственных поставщиков агара, в дополнение к предоставлению вам качественной продукции, мы также стараемся сделать все возможное, чтобы предложить вам гибкие упаковочные решения, чтобы обеспечить вам индивидуальную упаковку, и наша цель проста, только чтобы:
- Построить Ваш бренд смысл и развивать свой частный бренд
- Продвигайте имидж своего бренда.
- Придайте импульс своим рекламным маркетинговым усилиям.
- Выделите себя среди конкурентов.
PP тканый мешок крафт-бумаги мешок картонная коробка волокна барабан квадратный жестяной ящик
10 г Нейтральный 20 г Красная лента 10-1000 г Частная этикетка 10 кг Нейтральный
Погрузка, доставка и отправка
Вам понравится:
Разнообразные виды упаковки, Гибкие методы загрузки, Небольшое количество заказов, Оперативное время доставки...?
| Количество загрузки - Порошок агар-агара | |||
| Упаковка | Контейнер | Количество | Вес нетто |
| PP тканый мешок | 1*20' FCL | 640-720 Сумки | 16-18 MT |
| Пакет из крафт-бумаги | 640-720 Сумки | 16-18 MT | |
| Картонная коробка | 540 Коробки с поддонами | 13,5 МТ | |
| 600 коробок без поддонов | 15 MT | ||
| Барабан | 320 Барабаны с поддонами | 8 МТ | |
| 400 барабанов без поддонов | 10 MT | ||
| Квадратная жесть | 1 000 банок с поддонами | 10 MT | |
| 1 200 банок без поддонов | 12 МТ | ||
| Срок поставки - порошок агар-агара | |||
| Пакеты или картонная упаковка | В течение 2-3 недель после внесения предоплаты | ||
| Барабанная или жестяная упаковка | В течение 4-6 недель после внесения предоплаты | ||
| Количество загрузок - Полоски агар-агара | |||
| Упаковка | Контейнер | Количество | Вес нетто |
| Плетеный мешок 10 кг | 1*20' FCL | 250 мешков | 2,500 кг |
| Пластиковый пакет 10 г | 250 мешков = 250 пачек | 1,200 кг | |
| Пластиковый пакет 20 г | 250 мешков = 250 пачек | 1,200 кг | |
| Срок поставки - полоски агар-агара | |||
| Упаковка навалом 10 кг | В течение 2-3 недель после внесения предоплаты | ||
| Мелкая упаковка для розничной торговли | В течение 4-6 недель после внесения предоплаты | ||
Примечания:
- Если полиэтиленовый пакет 10 г, то 1 пачка =10 г * (400-500)=4,0-5,0 кг;
- Если полиэтиленовый пакет 20 г, то 1 пачка =20 г * (200-250)=4,0-5,0 кг.
- От дизайна упаковки, выбора упаковочного материала, печати на упаковке до ручной упаковки и доставки - все в одном пакете.
Мы выбираем только проверенные судоходные линии, чтобы обеспечить безопасность и соблюдение сроков. От нашего склада до порта назначения или даже до вашего склада, "Полная служба отслеживания" всегда с вами.
Свойства агар-агара
Наиболее важными характеристиками агар-агара являются следующие.
- 1. Его огромная желирующая способность в водной среде, которая позволяет ему образовывать более стойкий (прочный) гель, чем любой другой желирующий агент, при условии использования равной концентрации геля.
- 2. Он может использоваться в широком диапазоне значений pH, от 5 до 8, а в некоторых случаях может выходить за эти пределы.
- 3. Хорошо выдерживает термическую обработку и может быть стерилизована при температуре выше 100°C.
- 4. 1.5% водный раствор гелируется при температуре от 32°C до 43°C и не плавится при температуре ниже 85°C. Это уникальное свойство агара по сравнению с другими желирующими веществами.
- 5. Агар-агар дает гель без вкуса, в него не нужно добавлять катионы с сильным вкусом (калий или кальций), его можно без проблем использовать в геле для продуктов с мягким вкусом.
- 6. Он поглощает и усиливает аромат продукта, с которым смешивается, а также действует как фиксатор вкуса, закрепляя его надолго.
- 7. Его гель очень обратим и может многократно гелироваться и плавиться, не теряя при этом своих первоначальных свойств.
- 8. Можно получить прозрачный гель, который легко окрашивается, а его коэффициент преломления можно легко увеличить добавлением сахара, глюкозы, глицерина и т.д., чтобы придать ему привлекательную яркость.
- 9. Гель очень стабилен и не вызывает осадка в присутствии определенных катионов, как в случае с кальцийсодержащим альгинатом.
Преимущества агар-агара
Здоровый
Гелевая производительность
Веган
Использование в лаборатории
Применение агара - Использование агара
1. Применение в пищевой промышленности
Агар-агар был первым гидроколлоидом, использованным в пищевой промышленности. Вначале он использовался только на Дальнем Востоке, но уже более века его применение распространяется по всему миру.
В пищевой промышленности агар используется в основном как желирующий агент и вторично как стабилизирующий агент и для контроля вязкости. Он используется как добавка, а не как питательное вещество. Желирующая способность агара настолько высока, что он используется в максимальной концентрации 1%; для контроля вязкости и в качестве стабилизирующего агента используется пропорция 1/100 или меньше. По этой причине потребляемые количества очень малы, а поскольку агар нелегко усваивается человеческим организмом, его калорийность незначительна, поэтому агар может использоваться в специальных диетических продуктах.
Применение агара в пищевой промышленности основано на его особых свойствах, и наиболее важными из них являются следующие.
-
Кондитерские изделия:
В кондитерском деле для приготовления желе, зефира и конфет или наполнителей для конфет. -
Мармелад:
При производстве мармелада агар используется в качестве загустителя и желирующего агента. -
Фруктовый салат:
Производство мицумаме в Японии очень важно; это фруктовый салат, смешанный с кубиками агарового геля, должным образом окрашенный, посоленный и ароматизированный фруктовым вкусом. Агар, используемый для приготовления такого фруктового салата, должен позволять стерилизовать банки, не допуская расплавления кубиков и потери их углов и граней. Для этой цели используются некоторые виды гелидиевого агара. -
Пекарня:
В хлебопечении агар используется для покрытия тортов, в глазури для пончиков, а при нанесении на шоколад он обеспечивает хорошее сцепление с основой без образования трещин. В целом агар используется для предотвращения обезвоживания этих кондитерских изделий. -
Желе:
Агар также важен для приготовления фруктового желе. По сравнению с пектином, агар имеет то преимущество, что для образования геля не требуется высокая концентрация сахара. -
Йогурт:
Его применение в йогурте также очень важно, особенно когда потребители стали требовать менее кислые продукты, и, следовательно, казеин не может способствовать поддержанию консистенции продукта, как это было раньше. -
Мясо:
В мясной промышленности, особенно при приготовлении мягких вареных колбас, его использование позволило снизить содержание жира, который раньше выступал в качестве связующего звена. Сегодня промышленность старается ограничить содержание жира, чтобы снизить уровень холестерина. -
Консервы:
Агар также широко используется в таких консервированных продуктах, как мясо "Скатола" (говяжьи блоки в желатине) - очень популярное в Италии, или курица в желатине - очень распространенная в Канаде, коровий язык в желатине - хорошо продается в Дании, бараньи языки - в Австралии, или другие различные виды мясных и рыбных аспиков. В соусах и экстрактах он используется в качестве загустителя и стабилизатора. -
Напитки и напитки:
В небольших количествах агар используется для повышения вязкости некоторых алкогольных напитков.
Агаровое желе, водный десерт желе, Кондитерские изделия, Хлебобулочные изделия, Молочные продуктыФерментированные продукты, Консервы мясо и рыбный продукт, Супы и соусы, Финирующее вещество, Здоровое питание.
2. Применение в непищевой промышленности
Средства массовой информации и другие бактериологическое применение, Культура тканей растенийЗубные формы, Фармацевтические препараты.
Агар в микробиологии:
Его применение в микробиологии основано на особых свойствах: температура желирования 32-36°C, температура плавления 85-86°C, отсутствие гидролиза бактериальными экзоферментами и возможность приготовления без бактериальных ингибиторов. Указанные температуры относятся к культуральным средам, желированным агаром и содержащим 10-11 г агара на литр культуральной среды.
Агар в биологии:
Вы можете спросить, почему для выращивания бактерий используется агар?
Использование агара в бактериологии является одним из наиболее важных направлений и требует строгого физико-химического контроля, а также отсутствия гемолитических веществ и, что еще важнее и сложнее, отсутствия любых бактериальных ингибиторов. Роберт Кох начал использовать агар в 1881 году для желирования культуральных бульонов при приготовлении твердых культуральных сред, и это было первое внедрение этого восточного продукта в Европу.
Агар в аптеке:
Применение агара в фармацевтике в качестве гладкого слабительного хорошо известно. В последнее время он используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических препаратах. В некоторых западных странах агар используется как противоревматическое средство, поскольку длительный прием позволил добиться значительного улучшения состояния здоровья пациентов. Агар используется для стабилизации растворов холестерина.
Агар в микробиологии
Агар в биологии
Агар в аптеке
- Контактная форма
Необходимо найти лучший надежный E406 Поставщики, производители, экспортеры агар в Китае? Как одна компания по производству агара, все сорта и формы продуктов агара могут быть предоставлены Gino. Мы поможем вам найти идеальный агар-агар для вашего применения.
Пожалуйста, заполните поля ниже, и мы ответим вам как можно скорее.
Ваши надежные поставщики агар-агара!!!
- Сопутствующие товары?
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean 
