Растворимый порошок льняной камеди изготавливается из зародышей льняного семени, экстрагируется водой и рафинируется для получения готового продукта.
Также в качестве сырья можно использовать семена льна, пройдя через отбор, очистку, выщелачивание, разделение твердой и жидкой фаз, обесцвечивание, фильтрацию, концентрирование, сушку, и получить натуральную полимерную композитную камедь.
Растворимый порошок льняной камеди в основном извлекается из обезжиренного жмыха или семян льна, обычно методом водной экстракции, добавление солей железа в процессе экстракции может предотвратить выщелачивание дубильных веществ. Льняная камедь также может быть извлечена из льняного семени с помощью метода пара под давлением.
Выход льняной камеди составляет от 3,5% до 9,4%, что связано с методом экстракции.
В процессе извлечения растворимого порошка льняной камеди экстрагент, температура извлечения, время и скорость перемешивания все они в той или иной степени влияют на качество льняной камеди.
В результате сравнения экстракционного эффекта кислоты, щелочи и воды в качестве экстрагента было установлено, что вязкость льняной камеди, экстрагированной кислотой и щелочью, ниже, чем вязкость льняной камеди, экстрагированной водой, и загрязнения продукта химикатами можно избежать, используя воду в качестве экстрагента.
Соотношение воды и семян влияет на содержание сухих веществ, выход и качество камеди.
Было обнаружено, что выход и содержание белка в камеди льняного семени изменяются в зависимости от температуры экстракции и природы сырья. Чистота камеди, полученной экстракцией при температуре 4℃, была высокой, но выход был низким; с повышением температуры экстракции выход камеди увеличивался, а содержание белка в камеди также увеличивалось, и содержание белка в камеди, полученной из льняной муки, было выше, чем в камеди, полученной непосредственно из семян.
Температура и pH оказывали значительное влияние на выход и качество камеди, в то время как соотношение воды и семян было второстепенным фактором. С помощью анализа поверхности отклика было определено оптимальное решение для экстракции камеди из льняного семени: температура 85-90°C, pH 6,5-7,0, вода: семена = 13 мл:1 г.
Для того, чтобы снизить степень подрумянивания порошка льняной камеди и повысить ее выход, семена сначала замачивали в кипящей воде, а затем экстрагировали при комнатной температуре (25°C), и примерно 90% льняной камеди было экстрагировано в течение 2 ч.
Льняную шелуху смешивали с водой в соотношении 1 г на 30 мл, перемешивали при pH 4,5, 60-80 ℃ в течение 1 ч, центрифугировали, отделяли и доводили pH до 7,0, концентрировали под вакуумом, сушили распылением, чтобы получить льняную камедь, отделенную от белка.
Льняное семя смешивали с калийно-фосфатным буфером (pH 7,0) при 85°C в соотношении 1г:13мл для извлечения водорастворимых полисахаридов.
Белковый порошок с высоким содержанием камеди (HMPF) и белковый порошок с низким содержанием камеди (LMPF) были получены методом сухого разделения, а изолированный белок с высоким содержанием камеди (HMPI) и изолированный белок с низким содержанием камеди (LMPI) были получены методом солюбилизации щелочью и осаждения кислотой.
Порошок льняной камеди удаляли химическим (вода или NaHCO3) и ферментативным (целлюлаза, пектиназа) способами.
Компания Gino Gums & Stabilizers была основана в 2018 году с целью создания растительных жевательных резинок и стабилизаторов для здоровой жизни.
Основное внимание мы уделяем различным видам гидроколлоидов растительного происхождения и системам стабилизирующих растворов.
Если вы ищете надежного поставщика гидроколлоидов на растительной основе и пищевых решений в Китае, Gino может стать лучшим выбором. Мы предлагаем лучшие варианты ингредиентов и лучшие решения для развития вашего бизнеса. Читать далее
Клиентоориентированность
Разработка продуктов
Подгонянная упаковка
Техническая поддержка
Быстрое обслуживание
Подпишитесь на рассылку, чтобы узнать секрет лучшей и здоровой жизни!
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian