Агар-агар
Что такое агар-агар
Агар-агар - это гидроколлоид из морских водорослей, или фикоколлоид, с давней историей использования в качестве желирующей, загущающей и стабилизирующей пищевой добавки. Он считается самым сильным из натуральных гидроколлоидных камедей, а также является идеальной заменой желатину животного происхождения.
Являясь одним из профессиональных поставщиков и экспортеров агар-агара в Китае, компания Gino стремится поставлять вам превосходные продукты от надежных производителей агар-агара. Благодаря разнообразию систем желирования/стабилизации мы можем создавать индивидуальные решения, идеально соответствующие всем вашим требованиям.
Свяжитесь с нами, чтобы узнать об отдельных гидроколлоидных камедях или пищевых стабилизаторах (смесях и системах), которые подойдут для ваших продуктов. Если у вас возникли вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь отправить письмо по адресу [email protected].
Агар-агар
| Категория | Загустители, стабилизаторы |
|---|---|
| E Номер | E406 |
| CAS No. | 9000-70-8 |
| Кодекс H.S. | 1302310000 |
| Происхождение | Китай |
| MOQ | 500 КГ |
| Упаковка | Картонные коробки, мешки, барабаны |
| Срок оплаты | T/T, L/C |
GINO_Ваши лучшие поставщики агар-агара
Из чего состоит агар-агар?
- Сырьевые материалы
Откуда берется агар-агар?
Это семейство линейных галактановых полисахаридов, получаемых из клеточных стенок красных морских водорослей, основными видами которых являются Gelidium и Gracilaria, используемые для производства коммерческого агара.
Первоначально в Японии использовались виды Gelidium, но нехватка во время Второй мировой войны привела к открытию, что виды Gracilaria подходят, если водоросли обработать щелочью во время обработки.
Технологическая схема производства
1. Полоски агара
Gracilaria (or Geldium) → Alkaline leaching → Washing → Bleaching → Boiling gel → Filtering → Pushing strips → Freezing → Dehydrating → Drying → Finished product → Packaging.
2. Порошок агара
Грацилярия (или гельдиум) → Щелочное выщелачивание → Промывка → Отбеливание → Кипячение геля → Фильтрование → Прессование → Сушка → Дробление → Готовый продукт → Упаковка.
Ассортимент продукции на основе агар-агара
Вам понравятся все сорта и формы агаровых продуктов, включая:
Технический паспорт
| Сенсорные характеристики | |
| Внешний вид | It is a fine powder or strips with a slightly off white color and neutral odor and taste. |
| Химические и физические характеристики | |
| Влажность | ≤12% |
| Общая зола | ≤5% |
| Прочность геля (метод Никкана) | Порошок: 500-1200 г/см2 Полоски: 500-700 г/см2 |
| Ph | 5-7 |
| Размер ячейки | 80-100 |
| Крахмал Декстрин | Не обнаруживается |
| Желатин и другие белки | Не обнаруживается |
| Нерастворимое в воде вещество | ≤15% |
| Тяжелый металл | ≤1 промилле |
| Нерастворимый в кислотах пепел | ≤0,5 % |
| Микробиологические характеристики | |
| Общее количество пластин | Максимум 5000 КОЕ/г |
| Дрожжи и плесень | Максимум 300 КОЕ/г |
| кишечная палочка | Отсутствует в 5g |
| Сальмонелла | Отсутствует в 5g |
Примечания:
Технические характеристики приведены только для ознакомления. Результаты, полученные заказчиком, могут отличаться из-за различий в условиях, оборудовании и методах тестирования.
Наша упаковка
Как один из профессиональных и ответственных поставщиков агара, в дополнение к предоставлению вам качественной продукции, мы также стараемся сделать все возможное, чтобы предложить вам гибкие упаковочные решения, чтобы обеспечить вам индивидуальную упаковку, и наша цель проста, только чтобы:
- Построить Ваш бренд смысл и развивать свой частный бренд
- Продвигайте имидж своего бренда.
- Придайте импульс своим рекламным маркетинговым усилиям.
- Выделите себя среди конкурентов.
PP Woven Bag Kraft Paper Bag Carton Box Fiber Drum Square Tin Box
10 g Neutral 20 g Red Ribbon 10-1000 g Private Label 10 Kg Neutral
Погрузка, доставка и отправка
Вам понравится:
Разнообразные виды упаковки, Гибкие методы загрузки, Небольшое количество заказов, Оперативное время доставки ...
| Количество загрузки - Порошок агар-агара | |||
| Упаковка | Контейнер | Количество | Вес нетто |
| PP тканый мешок | 1*20' FCL | 640-720 Сумки | 16-18 MT |
| Пакет из крафт-бумаги | 640-720 Сумки | 16-18 MT | |
| Картонная коробка | 540 Коробки с поддонами | 13,5 МТ | |
| 600 коробок без поддонов | 15 MT | ||
| Барабан | 320 Барабаны с поддонами | 8 МТ | |
| 400 барабанов без поддонов | 10 MT | ||
| Квадратная жесть | 1 000 банок с поддонами | 10 MT | |
| 1 200 банок без поддонов | 12 МТ | ||
| Срок поставки - порошок агар-агара | |||
| Пакеты или картонная упаковка | В течение 2-3 недель после внесения предоплаты | ||
| Барабанная или жестяная упаковка | В течение 4-6 недель после внесения предоплаты | ||
| Количество загрузок - Полоски агар-агара | |||
| Упаковка | Контейнер | Количество | Вес нетто |
| Плетеный мешок 10 кг | 1*20' FCL | 250 мешков | 2,500 кг |
| Пластиковый пакет 10 г | 250 мешков = 250 пачек | 1,200 кг | |
| Пластиковый пакет 20 г | 250 мешков = 250 пачек | 1,200 кг | |
| Срок поставки - полоски агар-агара | |||
| Упаковка навалом 10 кг | В течение 2-3 недель после внесения предоплаты | ||
| Мелкая упаковка для розничной торговли | В течение 4-6 недель после внесения предоплаты | ||
Примечания:
- Если полиэтиленовый пакет 10 г, то 1 пачка =10 г * (400-500)=4,0-5,0 кг;
- Если полиэтиленовый пакет 20 г, то 1 пачка =20 г * (200-250)=4,0-5,0 кг.
- От дизайна упаковки, выбора упаковочного материала, печати на упаковке до ручной упаковки и доставки - все в одном пакете.
Мы выбираем только проверенные судоходные линии, чтобы обеспечить безопасность и соблюдение сроков. От нашего склада до порта назначения или даже до вашего склада, "Полная служба отслеживания" всегда с вами.
Свойства агар-агара
Наиболее важными характеристиками агар-агара являются следующие.
- 1. Его огромная желирующая способность в водной среде, которая позволяет ему образовывать более стойкий (прочный) гель, чем любой другой желирующий агент, при условии использования равной концентрации геля.
- 2. Он может использоваться в широком диапазоне значений pH, от 5 до 8, а в некоторых случаях может выходить за эти пределы.
- 3. Хорошо выдерживает термическую обработку и может быть стерилизована при температуре выше 100°C.
- 4. 1.5% водный раствор гелируется при температуре от 32°C до 43°C и не плавится при температуре ниже 85°C. Это уникальное свойство агара по сравнению с другими желирующими агентами.
- 5. Агар-агар дает гель без вкуса, в него не нужно добавлять катионы с сильным вкусом (калий или кальций), его можно без проблем использовать в геле для продуктов с мягким вкусом.
- 6. Он поглощает и усиливает аромат продукта, с которым смешивается, а также действует как фиксатор вкуса, закрепляя его надолго.
- 7. Его гель очень обратим и может многократно гелироваться и плавиться, не теряя при этом своих первоначальных свойств.
- 8. Можно получить прозрачный гель, который легко окрашивается, а его коэффициент преломления можно легко увеличить добавлением сахара, глюкозы, глицерина и т.д., чтобы придать ему привлекательную яркость.
- 9. Гель очень стабилен и не вызывает осадка в присутствии определенных катионов, как в случае с кальцийсодержащим альгинатом.
Преимущества агар-агара
Здоровый
Гелевая производительность
Веган
Использование в лаборатории
Применение агара - Использование агара
1. Применение в пищевой промышленности
Агар-агар был первым гидроколлоидом, использованным в пищевой промышленности. Вначале он использовался только на Дальнем Востоке, но уже более века его применение распространяется по всему миру.
В пищевой промышленности агар используется в основном как желирующий агент и вторично как стабилизирующий агент и для контроля вязкости. Он используется как добавка, а не как питательное вещество. Желирующая способность агара настолько высока, что он используется в максимальной концентрации 1%; для контроля вязкости и в качестве стабилизирующего агента используется пропорция 1/100 или меньше. По этой причине потребляемые количества очень малы, а поскольку агар нелегко усваивается человеческим организмом, его калорийность незначительна, поэтому агар может использоваться в специальных диетических продуктах.
Применение агара в пищевой промышленности основано на его особых свойствах, и наиболее важными из них являются следующие.
-
Кондитерские изделия:
В кондитерском деле для приготовления желе, зефира и конфет или наполнителей для конфет. -
Мармелад:
При производстве мармелада агар используется в качестве загустителя и желирующего агента. -
Фруктовый салат:
Mitsumame production in Japan is very important; this is a fruit salad mixed with agar gel cubes, duly coloured, salted and flavoured with fruit flavour. The agar used for this kind of fruit salad must allow the cans to be sterilized without the cubes melting or losing their corners or edges. For this purpose certain types of Gelidium agar are used. -
Пекарня:
В хлебопечении агар используется для покрытия тортов, в глазури для пончиков, а при нанесении на шоколад он обеспечивает хорошее сцепление с основой без образования трещин. В целом агар используется для предотвращения обезвоживания этих кондитерских изделий. -
Желе:
Агар также важен для приготовления фруктового желе. По сравнению с пектином, агар имеет то преимущество, что для образования геля не требуется высокая концентрация сахара. -
Йогурт:
Его применение в йогурте также очень важно, особенно когда потребители стали требовать менее кислые продукты, и, следовательно, казеин не может способствовать поддержанию консистенции продукта, как это было раньше. -
Мясо:
В мясной промышленности, особенно при приготовлении мягких вареных колбас, его использование позволило снизить содержание жира, который раньше выступал в качестве связующего звена. Сегодня промышленность старается ограничить содержание жира, чтобы снизить уровень холестерина. -
Консервы:
Агар также широко используется в таких консервированных продуктах, как мясо "Скатола" (говяжьи блоки в желатине) - очень популярное в Италии, или курица в желатине - очень распространенная в Канаде, коровий язык в желатине - хорошо продается в Дании, бараньи языки - в Австралии, или другие различные виды мясных и рыбных аспиков. В соусах и экстрактах он используется в качестве загустителя и стабилизатора. -
Drinks & Beverages:
В небольших количествах агар используется для повышения вязкости некоторых алкогольных напитков.
Агаровое желе, водный десерт желе, Кондитерские изделия, Хлебобулочные изделия, Молочные продуктыФерментированные продукты, Консервы мясо и рыбный продукт, Супы и соусы, Финирующее вещество, Здоровое питание.
2. Применение в непищевой промышленности
Средства массовой информации и другие бактериологическое применение, Культура тканей растенийЗубные формы, Фармацевтические препараты.
Агар в микробиологии:
Its uses in microbiology are based on the special properties: a gelling temperature of 32-36°C, a melting temperature of 85-86°C, a lack of hydrolysis by bacterial exoenzymes and its ability to be prepared without bacterial inhibitors. The above temperatures refer to culture media gelled with agar and which contain 10-11 g agar per litre of culture media.
Агар в биологии:
Вы можете спросить, почему для выращивания бактерий используется агар?
Использование агара в бактериологии является одним из наиболее важных направлений и требует строгого физико-химического контроля, а также отсутствия гемолитических веществ и, что еще важнее и сложнее, отсутствия любых бактериальных ингибиторов. Роберт Кох начал использовать агар в 1881 году для желирования культуральных бульонов при приготовлении твердых культуральных сред, и это было первое внедрение этого восточного продукта в Европу.
Агар в аптеке:
Применение агара в фармацевтике в качестве гладкого слабительного хорошо известно. В последнее время он используется в качестве вспомогательного вещества в фармацевтических препаратах. В некоторых западных странах агар используется как противоревматическое средство, поскольку длительный прием позволил добиться значительного улучшения состояния здоровья пациентов. Агар используется для стабилизации растворов холестерина.
Агар в микробиологии
Агар в биологии
Агар в аптеке
- Контактная форма
Необходимо найти лучший надежный E406 agar suppliers, manufacturers, exporters in China? As one agar company, all grades and forms of agar products could be provided by Gino. We could help you find the perfect agar agar for your application.
Пожалуйста, заполните поля ниже, и мы ответим вам как можно скорее.
Ваши надежные поставщики агар-агара!!!
- Сопутствующие товары
Russian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
