펙틴은 천연인가요?
펙틴은 천연인가요?
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잼, 젤리, 심지어 반려동물 간식을 만드는 대규모 생산자들에게는 근본적인 질문이 생깁니다 - 펙틴은 천연인가?
단순한 주방 이야기가 아니라 재료의 핵심이 어디에서 오는지 이해하는 여정입니다. 제품의 품질을 향상시킬 뿐만 아니라 자연의 좋은 성분을 더해 주는 펙틴의 단순함과 천연 유래를 알아보는 여정에 함께하세요.
대규모 생산의 세계에서 정통성과 혁신이 만나는 펙틴의 자연적 경이로움에 대해 자세히 알아보세요.
1. 내추럴이란 무엇인가요?
권위 있는 기관은 다음을 어떻게 정의합니까? ?자연??
1.1 AAFCO는 내추럴을 어떻게 정의하나요?
요컨대, AAFCO (미국 사료 관리 공무원 협회) - 천연은 화학적 합성 없이 식물, 동물 또는 채굴된 원료에서만 추출한 성분을 의미합니다.
1.2 FDA에서 내추럴에 대한 정의가 있나요?
현재 미국 식품의약국(FDA)에는 식품 라벨링 용어로서 '천연'에 대한 공식적인 정의가 없습니다.
궁극적으로 FDA는 '천연'을 식품에 포함될 것으로 예상되지 않는 인공 또는 합성 성분을 넣지 않은 것을 의미한다고 간주합니다.
1.3 FEDIAF의 자연스러운 정의
유럽 반려동물 식품 산업 연맹에서 정한 가이드라인에 따르면(FEDIAF), "천연"이라는 용어는 반려동물 사료에 포함된 물질에 사용됩니다.
이러한 물질은 식물, 동물, 미생물 또는 광물에서 추출한 것이든 추가 첨가물이 없어야 합니다.
또한, 천연 성분을 보존하면서 반려동물 사료 생산에 적합하도록 필요한 물리적 처리만 거쳐야 합니다.
허용되는 물리적 프로세스의 예 | 허용되지 않는 프로세스/재료의 예 |
동결 | 표백 |
화학 물질 없이 추출 | 화학 물질에 의한 산화 |
집중력 | 화학 처리 |
건조 | 모든 유전자 변형 물질 |
저온 살균 |
|
화학 물질 없는 흡연 |
|
연삭 압출 |
|
펠렛화 |
|
미생물학적 및/또는 효소적 과정 |
귀하의 자료가 위의 정의에 부합합니까?Natural??
2. 펙틴은 천연인가요?
이 질문에 답하기 전에 먼저 다른 두 가지를 이해해 봅시다: 펙틴이란 무엇이며, 펙틴은 어떻게 만들어지나요?
2.1 펙틴이란 무엇인가요?
펙틴은 식물의 세포벽에서 발견되는 천연 물질입니다. 갈락투론산, 람노스, 아라비노스를 포함한 당 분자의 사슬로 구성된 복합 탄수화물입니다.
펙틴은 설탕 및 산과 혼합하면 겔을 형성할 수 있기 때문에 식품의 겔화제로 사용됩니다.
펙틴은 많은 식품에서 증점제, 안정제, 유화제로도 사용됩니다.
2.2 펙틴은 어떻게 만들어지나요?
펙틴은 일반적으로 과일 주스 생산의 부산물인 감귤류 껍질과 사과 찌꺼기로 만들어집니다. 펙틴의 제조 공정에는 다음 단계가 포함됩니다:
과일
추출
강수량
탈에스테르화
표준화 및 제공
2.3 펙틴은 천연인가요, 아닌가요?
펙틴이 천연 성분인지 아닌지에 대한 논란은 종종 있습니다.
펙틴은 많은 과일에서 자연적으로 발생하며 농축, 건조, 분쇄와 같은 다양한 물리적 과정을 통해 추출됩니다.
그러나 일부 상업용 펙틴 생산 방법에는 합성 또는 화학 공정으로 간주될 수 있는 염산과 에탄올을 사용하는 방법이 있습니다.
그럼에도 불구하고 펙틴은 일반적으로 천연 성분으로 간주됩니다. 유럽 반려동물 식품 산업 연맹(FEDIAF)에서는 천연 성분을 식물, 동물, 미생물 또는 미네랄에서 추출한 성분으로 정의하며, 첨가물이 없고 분쇄, 펠렛 또는 압출과 같은 물리적 수단으로만 가공한 성분으로 정의합니다.
물리적 공정을 통해 추출한 펙틴은 이 정의에 해당하지만, 화학적 공정을 통해 생산된 펙틴은 이 기준을 충족하지 못합니다.
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더 건강한 삶을 위한 식물성 잇몸 및 안정제를 제공한다는 사명을 가지고 2018년에 설립된 지노 검스 앤 스태빌라이저.
우리는 다양한 종류의 식물 기반 하이드로콜로이드 및 안정화 솔루션 시스템에 주력하고 있습니다.
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