2019년 텍스처의 3가지 트렌드와 혁신
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1. 식물성 식품에 대한 수요
식물성 식품에서 일반 소비자가 추구하는 감각적 경험은 변화하고 있으며, 제품을 돋보이게 하기 위해 맛과 식감이 필수적인 요소가 되고 있습니다.
2. 클린 라벨에 대한 욕구
클린 라벨, 건강하고 지속 가능한 식음료에 대한 소비자의 호소는 감각적 경험에 타협하지 않으면서도 자연스러운 질감의 제품에 대한 수요를 지속적으로 견인할 것입니다.
3. 설탕 감소
전 세계적으로 소비자들은 더 자연스러운 맛을 원하고 설탕 섭취를 최소화하고자 하는 욕구를 가지고 있습니다. 이제 제조업체는 제품의 맛을 떨어뜨리지 않으면서도 설탕 함량을 줄일 수 있는 솔루션을 찾아야 하는 과제를 안고 있습니다.
다음 단계는 무엇인가요?
2020년에는 식감의 혁신이 눈에 띄는 테마가 될 것이지만, 일반적인 식품 분야에서는 벗어날 것입니다. 특히 스낵과 유제품은 물론 음료와 제과에서도 풍미와 결합된 새로운 식감을 기대할 수 있습니다. 육류 대체 식품에 대한 수요가 더욱 증가함에 따라 식물성 및 클린 라벨 트렌드는 전 세계적으로 계속 번창할 것입니다. 소비자는 설탕이 주는 식감을 재현하기 위해 더 건강한 제품을 선택하고, 제조업체는 새로운 식감과 매력적인 맛을 제공하는 재료를 찾기 때문에 설탕 감소는 여전히 우선 순위가 될 것입니다. .
회사 소개
더 건강한 삶을 위한 식물성 잇몸 및 안정제를 제공한다는 사명을 가지고 2018년에 설립된 지노 검스 앤 스태빌라이저.
우리는 다양한 종류의 식물 기반 하이드로콜로이드 및 안정화 솔루션 시스템에 주력하고 있습니다.
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